Éclat des Joursの焼きたてパンで、旅の朝を特別に
東京・豊洲にあるÉclat des Joursは、香ばしいバゲットやバター香るクロワッサンなど、本場フランス仕込みのパンが揃うパティスリー。旅先の朝を少し特別にする焼きたての美味しさをお届けします。
ライター
パティスリー「Éclat des Jours（エクラ・デ・ジュール）」は、2020年6月に東京・豊洲にオープンしました。 「Éclat des Jours（エクラ・デ・ジュール）」はフランス語で“輝かしい日々”を意味する造語で、私たちのスイーツが、お客様の特別な日や日常のひとときに寄り添い、心に残る「輝かしい日々」を彩る存在でありたいという想いを込めて名付けました。 Éclat des Joursのスイーツのコンセプトは、「フレッシュさ」、「とろけるような食感」、「なめらかさ」。オーナーシェフ・中山洋平がフランスでの修業を通じて身につけた技術と味を基に、日本人にも親しみやすく、食べやすい食感を大切にしています。シンプルな構成の中にコントラストを加えながら、素材そのものの美味しさを最大限に引き出すことを心がけています。 私たちの目標は、総合的なパティスリーであることです。 アントルメ（ホールケーキ）、プチ・ガトー（個々のケーキ）、バターの風味豊かなマドレーヌやクッキーなどの焼き菓子、毎朝店内で焼き上げるバゲットやクロワッサンなどのパン、さらにショーケースを彩るショコラやコンフィチュールなど、幅広い商品を取り揃えています。 今後は、日常のちょっとした贈り物やご家庭でのひとときにもお使いいただける商品ラインアップの拡充も計画しています。 フランスの伝統を大切にしながらも、常に新しい味わいに挑戦し、お客様に長く愛されるパティスリーであり続けたいと願っています。
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パンへのこだわり ― Éclat des Joursのブーランジュリー
Éclat des Joursはパティスリーでありながら、本場フランスの伝統を受け継ぐ「パンづくり」にも真剣に取り組んでいます。素材選び、発酵、成形、焼成。どの工程も手間を惜しまず、職人が一つひとつ心を込めて仕上げます。パリで学んだ技術を、日本の気候や水に合わせて調整し、毎日食べても飽きない美味しさを追求しています。
Éclat des Joursのブーランジュリーおすすめ5選
・バゲット
・バゲット ￥420（税抜）
外はパリッと香ばしく、中はしっとり、もっちり。Éclat des Joursのバゲットは、フランス産の小麦粉を石うすで挽いたものを使用し、粉の旨みを最大限に引き出しています。噛むほどに広がる小麦の風味はシンプルながら奥深く、そのままでも、オリーブオイルやチーズ、ハムと合わせても絶品。旅先のホテルでの朝食にもぴったりな、豊洲店自慢の一本です。
・クロワッサン
・クロワッサン ￥300（税抜）
バターの香りがふわりと広がり、サクッと軽やかで中はしっとり。何層にも織り込まれた生地の美しさと、ほどよい甘さのバランスは、まさにパリ仕込み。一口ごとに広がる贅沢な香りと食感は、観光の朝にちょっとした特別感を添えてくれます。コーヒーやカフェオレとのペアリングもおすすめ。
・ミエルフロマージュ
・ミエルフロマージュ ￥420（税抜）
バゲット生地に北海道産のクリームチーズと香ばしいクルミをたっぷり包み込み、仕上げにはちみつをたっぷりとかけた贅沢な一品。しっとりとした生地に、クリーミーでコクのあるチーズ、ナッツの食感、はちみつのやさしい甘さが絶妙に調和します。旅先のちょっとした軽食やお土産にもおすすめです。
・ジャルダンフリュイ
・ジャルダンフリュイ ￥450（税抜）
幾重にも重なる香ばしいクロワッサン生地の上に、旬のフレッシュフルーツをたっぷりとトッピング。サクサクの層が生む心地よい食感と、みずみずしい果実の甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。朝のコーヒータイムや、旅の途中の贅沢なひと休みにぴったりのパティスリーらいい一品。
・ノアレザン
・ノアレザン ￥420（税抜）
フランス伝統のバゲット生地に、ラム酒にじっくり漬け込んだカレンツレーズンと香ばしいクルミをたっぷり練り込みました。噛むたびに広がるラムの芳醇な香りと、レーズンの甘み、クルミのコクが一体となった大人の味わい。ワインやチーズと合わせて、ゆったりした時間を過ごすのにもぴったりです。
まとめ
豊洲散歩で寄り道したい、香ばしいパンとくつろぎカフェ
豊洲をのんびりと歩く旅の途中、ふと香ばしい焼きたてパンの香りに誘われて。Éclat des Joursでは、フランス仕込みのバゲットやクロワッサン、香り高いナッツやドライフルーツ入りのパンまで、ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。店内のカフェスペースでは、パンにぴったりのフルーツジャムやチョコレートジャム、紅茶と一緒にくつろぎの時間を。旅の朝食やお散歩の途中に、ちょっとしたご褒美を探しに寄り道してみませんか。
店舗情報
店名：Éclat des Jours 豊洲店 アクセス：東京メトロ有楽町線「豊洲駅」徒歩3分
営業時間： 平日：11:00〜20:00 土曜・祝日：10:00〜20:00
定休日：月曜日・火曜日
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パティスリー「Éclat des Jours（エクラ・デ・ジュール）」は、2020年6月に東京・豊洲にオープンしました。 「Éclat des Jours（エクラ・デ・ジュール）」はフランス語で“輝かしい日々”を意味する造語で、私たちのスイーツが、お客様の特別な日や日常のひとときに寄り添い、心に残る「輝かしい日々」を彩る存在でありたいという想いを込めて名付けました。 Éclat des Joursのスイーツのコンセプトは、「フレッシュさ」、「とろけるような食感」、「なめらかさ」。オーナーシェフ・中山洋平がフランスでの修業を通じて身につけた技術と味を基に、日本人にも親しみやすく、食べやすい食感を大切にしています。シンプルな構成の中にコントラストを加えながら、素材そのものの美味しさを最大限に引き出すことを心がけています。 私たちの目標は、総合的なパティスリーであることです。 アントルメ（ホールケーキ）、プチ・ガトー（個々のケーキ）、バターの風味豊かなマドレーヌやクッキーなどの焼き菓子、毎朝店内で焼き上げるバゲットやクロワッサンなどのパン、さらにショーケースを彩るショコラやコンフィチュールなど、幅広い商品を取り揃えています。 今後は、日常のちょっとした贈り物やご家庭でのひとときにもお使いいただける商品ラインアップの拡充も計画しています。 フランスの伝統を大切にしながらも、常に新しい味わいに挑戦し、お客様に長く愛されるパティスリーであり続けたいと願っています。
