마쓰야마를 대표하는 오센틱 바 「Con Alma」에서 즐기는 에히메의 맛

• 목차
• 마쓰야마 관광의 밤에. 에히메의 맛을 즐길 수 있는 Bar 「Con Alma」
• 마스터 강추 오리지널 칵테일 : 보리 된장 진토닉 슈겐
• 고품질의 공간에서 즐길 수 있는 엄선된 술

마쓰야마 관광의 밤에. 에히메의 맛을 즐길 수 있는 Bar 「Con Alma」

마쓰야마 시내에서 성이나 온천을 만끽한 후에는, 에히메 특유의 칵테일을 한 손에 천천히 여행의 여운에 잠겨 보지 않겠습니까? 'Con Alma'는 에히메의 맛을 즐기고 싶은 관광객이야말로 들러야 할 바입니다. 한 걸음 가게 안에 발을 디디면 나무의 향기가 감돌고, 한 장 판의 카운터와 기분 좋은 목제 의자가 손님을 맞이합니다.

마스터 강추 오리지널 칵테일 : 보리 된장 진토닉 슈겐

"Con Alma"에서는 오리지널 칵테일부터 아일랜드 커피까지 다양한 메뉴를 즐길 수 있습니다. 마스터의 강추의 술은 에히메 특유의 칵테일 「보리 된장 진토닉」과 돌로 흑차를 사용한 「슈겐」입니다.

「보리 된장 진토닉」에는 에히메 현산의 달콤한 보리 된장이 사용되고 있습니다. 일본의 식문화에 빼놓을 수 없는 「미소」입니다만, 일본 전국 생산량의 약 80%를 「쌀 미소」가 차지하는 가운데, 에히메를 비롯해 시코쿠 지역에서 옛날부터 사랑받고 있는 「보리 미소」는 일본 국내 생산량 3.8%로 매우 드문 것입니다. 콩에 보리 누룩을 더해 만들어지는 밀 그 특징은 단맛입니다. 그 맛과 성분이 평가되어 전국적으로 알려지게 된 그리운데 새로운 고향의 맛입니다. 에히메의 밀 된장은, 누룩 수율이 매우 높은 것, 대두의 부패를 막기 위한 염분이 낮다고 하는 특징도 있습니다. 또한 보리의 식이섬유의 양은 현미의 3배, 백미의 20배입니다. 이 보리 된장을 사용한 된장국은 영양가도 높고 건강한 요리이며, 에히메 현에서는 클래식한 가정 요리입니다.

밀가루와 독특한 스모키 맛을 지닌 진의 조합은, 밀의 단맛과 은은한 짠맛이 퍼지고, 뒷맛의 허벌함이 버릇이 됩니다. 입안에 미네랄이 달라붙어 오는 점성이 있는 맛입니다만, 진토닉답게 마시기 쉽습니다.

「슈겐」에는 무형 민속 문화재로 지정되어 있는 이시즈마 흑차(이시즈치쿠로챠)가 사용되고 있습니다.
에히메현・니시죠시에서 에도시대부터 계속되는 이시즈마 흑차는, 일본에서 가장 유명한 고승, 공해가 전했다고 하는 제법을 계승해, 현재도 모든 공정을 수작업으로 실시하고 있습니다. 이시즈마 흑차는, 일본 국내에 4품 밖에 존재하지 않는 귀중한 후 발효차 중에서도 더욱 드문 2단 발효차입니다. 이단 발효에 의한 독자적인 깊은 향기와 품위 있는 산미가 특징의 차로, 색은 황금색을 하고 있습니다.
화려한 향기와 흑차의 신맛이 특징인 「슈겐」은 고귀하고 강한 수험의 산 「이시부산」을 이미지하고 있습니다.
이시부산은 시코쿠산지 서부에 위치한 서일본 최고봉(1,982m)으로, 산정까지 풍부한 식생을 키우는 파워 스포트입니다. 에히메현의 사이조시와 구만 고원마을의 경계에 있어, 옛부터 산악 신앙(수험도)의 산으로서 많은 사람들로부터, 그저 숭경을 받고 있습니다. 또, 일본 백명산, 일본 백경, 일본 칠령산의 하나로 되어 있으며, 이시부산맥의 중심적인 산으로서 국정 공원에도 지정되어 있습니다.

그 밖에도 에히메현산 감귤을 사용한 칵테일은 물론, 에히메현산의 샤인 무스카트를 사용한 깨끗한 녹색의 칵테일이나, 에히메현의 남쪽의 에리어를 산지로 하는 표고버섯을 사용한 상냥하게 몸에 친숙한 일본 맛의 칵테일까지 있습니다. 계절마다 고안되는 오리지널 칵테일의 뿌리를 마스터에게 물으면, 에히메현내의 새로운 여행지 정보를 얻을 수 있을지도 모릅니다.

고품질의 공간에서 즐길 수 있는 엄선된 술

「Con Alma」는 마쓰야마 관광 후 휴식을 취할 수 있는 최고의 바입니다. 차분한 성인 공간에서 에히메의 맛을 만끽하는 것은 각별한 체험이 되는 것 틀림없습니다. 마쓰야마 관광의 하루 마무리에 꼭 들러보세요.

Con Alma

790-0002 에히메현 마쓰야마시 니반초 2초메-7-15 요시다 빌딩 4F 남실

마쓰야마를 대표하는 오센틱 바. 감귤은 물론, 폭넓은 에히메현 산품을 사용한 칵테일 제작에 도전 중. 마쓰야마 관광의 밤에, 꼭 들러 주세요.