여기에서만 맛볼 수 있는 화제의 뉴 오픈

야마틱 팩토리 「배계」

구마모토현 미나미세키마치에서 순국산 천연 대나무를 사람의 손으로 한 개 한 개 깎고, 깎아, 「대나무의 젓가락」만을 계속 만들고 있는 젓가락 메이커 「야마틱」. 현재 순국산 대나무 젓가락을 만들 수 있는 회사는 야마틱뿐입니다. 지금은 플라스틱이나 나무의 젓가락이 많이 사용되게 되었습니다만, 지금 한번 옛날의 대나무의 젓가락을 만지는 장소를 만들고 싶다고, 카페 병설의 직영점, 야마틱 팩토리 「배계」를 2023년 11월 11일(젓가락의 날)에 오픈했습니다.

제작자의 생각이나 생산 배경을 고객에게 전하는 편지와 같은 장소에, 고객이 소중한 사람을 생각해, 편지를 철자하도록 쇼핑을 할 수 있는 장소에, 라고 하는 편지를 컨셉으로 한 공간이 되어 있다 합니다. 가게 앞에 그려진 가게 이름의 친애하는 계기는 현지의 오시로야키의 가마모토에서 도자기의 파편을 끌어들였다고 한다. 점내는 젓가락 이외의 상품도 두고 있어, 전시회에서 만난 실제로 사용해 봐 좋았던 것을 셀렉트로 판매하고 있습니다.

가게 안에는 칼라 바리에이션 등을 포함해 300종류의 젓가락이 늘어서 있습니다. 선물에, 자신용으로, 어느 젓가락을 구입할지 헤매는 분을 위해서, 실제로 젓가락의 사용감을 시험하는 카페 메뉴를 제공하고 있습니다. 인기의 젓가락을 사용해, 현지 식재료를 사용한 카페 메뉴를 받아 보았습니다.

실제로 시도해 보았습니다.

sweet urushi

옻나무의 이미지를 덮는 파스텔 컬러의 "sweet urushi". 사진 피치 핑크 외에도 레몬 옐로우와 피스타치오 그린 등 5가지 종류가 있습니다. 매년 행해지고 있는 사내 디자인 콘페에서 입선해, 실제로 상품화한 일품으로, 「옻나무를 더 팝에, 젊은 세대에도 옻나무의 좋은 점을 전달하고 싶다」 그런 생각이 담겨 있습니다. 옻칠은 내구성, 내수성이 높고, 항균, 살균 작용, 방충 효과가 있습니다. 색조의 귀여움은 물론입니다만, 옻칠을 바른 것으로 손에 촉촉하게 친숙함이 좋은 것도 포인트입니다. 온라인 판매에서도 품절이 될 정도의 인기입니다.

미나미세키마치의 전통 과자 메이커 「하시모토 제과」의 흑봉을 사용한, 젓가락으로 먹는 티라미수로, 사용감을 시험해 봅니다. 젓가락이 가늘어져 있기 때문에, 무를 한입 크기로 자르거나 물고기 뼈를 취하거나, 식사를 남기지 않고 깨끗이 먹을 수 있습니다. 흑설탕의 깊은 단맛이 결정 손의 녹슬지 않은 티라미수도 깔끔하게 들어올려집니다.

우루시 대나무 젓가락 -극-

베테랑의 여성 젓가락 장인과 옻나무 장인이 태그를 짜서 개발한 야마틱의 기술의 결정, 「우루시 대나무 젓가락 -극-」. 어느 면에서 맞추어도 피싯과 갖추도록(듯이), 정중하게 수작업으로 깎아내지고 있습니다. 대나무는 날씬한 깎아도 튼튼하고 튼튼하고 호텔 등의 숙박 시설에서 사용되고 있습니다.

미나미노세키 소면의 후시를 사용한 간식. 조금 짠맛이 있는 소면에, 앙코, 키나코, 호두가 맞습니다. 달라붙는 가늘고 사각형 젓가락 끝은 미끄러운 면류 등도 잡는 데 딱 맞습니다.

매일 아무렇지도 않게 사용하고 있는 젓가락과 마주하는 시간이 즐거워서, 하루 종일 보낼 수 있는 스포트였습니다. 1주년을 맞이하는 11월에는, 다양한 이벤트를 실시할 예정입니다. 꼭 SNS를 체크해 봐.

스포트 정보(2024년 10월 현재) 스포트명 야마틱 팩토리 “배계” 주소 구마모토현 미나미세키마치 쿠시게 14 전화 번호 0968-82-8818 영업 시간 10:00~16:00(LO15:30) 휴수, 목비고 최신 정보 는 이쪽

야마틱 팩토리 「배계」

국화 로망 관내 「토끼와 거북이」

휴게소 기쿠스이에 새롭게 오픈한 「토끼와 거북이」. 거북이처럼 초심을 잊지 않고 딱 쌓아 싶다는 마음에서 이름을 붙였습니다. 대표 이와모토씨는 일식 업계에서 30년간 근무한 경험을 살려, 조리 방법이 폭넓은 돼지고기를 사용한 전문점을 내고 싶다고 생각했습니다. 거기서 구마모토현 다마나군 와즈미초의 브랜드 돼지인 「불의 책돼지」를 만납니다.

불의 책 돼지의 특징은, 지방에 상질의 단맛이 있는 것. 샤브샤브등도 맛있지만, 이 지방신의 단맛을 다이렉트에 느끼고 싶으면, 돈까스를 메인으로 제공하기로 했습니다.

튀김 기름에는 쿠세나 독특한 냄새가없는 부드러운 풍미가 특징인 쌀 기름이 사용되고 있습니다. 튀김 방법에도 비밀이 있다고 하고, 가볍게 바삭바삭하게 튀긴 돈까스는, 제대로 불이 다니고 있는데 상냥한 핑크색으로 부드럽고, 맛이 입안에 퍼집니다.

야채와 쌀도 와즈미초의 것을 사용하고 있습니다. 화분의 두부는 미치노에키 기쿠스이 내에서 만들어지는 명물의 기쿠스이 두부. 국산의 대두 후쿠유타카 100%로, 책에 간을 사용해, 심증 특수 제법으로 만들고 있습니다. 섬세한 푸딩 같은 식감입니다. 미치노에키 기쿠스이의 물은 지하수에 전자를 충전하고 있습니다. 쌀을 끓는 물, 수제 두부에도 사용되어 각각의 맛의 바닥 올리고 있습니다.

저녁 시간에는 불 책 돼지를 사용한 연회 코스를 즐길 수 있습니다. 낮과 같이 정식도 부탁할 수 있으므로, 가족 동반에서도 이용할 수 있습니다.

스포트 정보(2024년 10월 현재) 스포트명 레스토랑 “토끼와 거북이” 주소 구마모토현 다마나군 와수초 에다 455번지(휴게소 기쿠스이 국화수 로망 관내) 전화 번호 0968-75-8022 영업 시간 점심 11:00 ～15:00 디너 17:00～21:00 비고 최신 정보 는 이쪽

레스토랑 「토끼와 거북이」

푸라토 쿄토

푸라트 교토는 2024년 5월, 키바역 정면의 넓은 건물 내에 이전했습니다. 원래 허니 로사의 소프트 아이스크림 등의 판매를 하고 있었습니다만, 리뉴얼 오픈 후에는 카페 메뉴가 충실. 모든 메뉴에 허니 로저가 사용됩니다. 타마토초는 허니 로사의 재배 면적과 생산량이 일본 제일. 동내는 귤 농가씨가 많아, 귤의 수확 기간외에서 기르는 것을 하는 생각으로부터, 타마토초에서의 허벅지 재배가 시작되어, 그 흐름으로 허니 로사가 심어졌다고 말해지고 있습니다.

꿀 로사는 과즙의 당도가 높고, 신맛이 적은 허벅지로, 6월 초순~중순의 불과 10일 정도 밖에 수확할 수 없기 때문에, 환상의 허벅지라고 불리고 있습니다. 생과가 판매되는 6월은 푹푹 솟구치 내에서도 판매되고, 玉東町 전체가 활기차고 있습니다.

푸라토 굿토우 안의 카페 스페이스에서는, 특산인 허니 로사를 사용한 메뉴가 충실합니다. 인기 메뉴는 꿀 로사 카레로, 향신료에서 만드는 본격적인 카레에 허니 로사의 단맛과 신맛이 부드러운 악센트가되어 있습니다. 향신료에는 고추 등은 넣지 않고 가능한 한 매운맛은 겸손하게 만들어져 있습니다.

카레에 꿀을 넣는 것처럼, 꿀 로사를 넣으면 꿀과 같은 감칠맛이 태어납니다. 씨 처리한 과육을 제일 마지막에 넣고 있기 때문에 허니 로사는 식감이 사라지지 않고, 허니 로사의 존재를 제대로 느낄 수 있는 일품이 되고 있습니다.

드레싱이나 소스에도 허니 로사가 사용되어 모두 점내에서 만들어져 있습니다. 매점에서도 판매하지 않는, 여기서 밖에 먹을 수없는 맛입니다.

허니 로더 소프트는 뿌리 깊고 인기있는 메뉴. 허니 로사의 과육 과즙을 사치스럽게 사용한 콘피츄르가케의 소프트도 인기입니다.

스포트 정보(2024년 10월 현재) 스포트 명 푸라트 교토 주소 구마모토현 다마나군 타마토초 기바 603-5 JR 기바역 옆 전화 번호 0968-82-8617 영업 시간 9:00~18:00 ※디너 영업은 SNS를 확인해 주세요 야스미 월요일 비고 최신 정보는 이쪽

푸라토 쿄토