[ป้ายวากายามะ] ปลาเก๋าสุดหรูของ วากายามะ

ปลาเก๋า ปลาหรู คืออะไร?

คุณเคยกินขนมคูเอะมั้ย?
ปลาเก๋าอาศัยอยู่ในน่านน้ำอุ่นตั้งแต่ชายฝั่งแปซิฟิกตอนใต้ของภูมิภาคคันโตไปจนถึงทะเลจีน ทะเลฮิกาชิชินะ และสามารถโตได้ยาวกว่าหนึ่งเมตร ปลาเก๋าเป็น ปลาคุณภาพสูง โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้น นุ่มละมุน แต่แฝงไว้ด้วยความสง่างามและล้ำลึก

หนังและกระดูกซึ่งอุดมไปด้วยเจลาตินนั้นอร่อย และ สามารถรับประทานได้ ทุกส่วนของเนื้อ รวมถึงครีบและไส้ ในหมู่ชาวประมงในพื้นที่ที่ผลิตปลาเก๋า ปลาเก๋าได้รับการขนานนามว่าเป็น "ราชาแห่งปลา"

ภาพถ่ายโดยความอนุเคราะห์จากสหพันธ์การท่องเที่ยว จังหวัดวาคายามะ

อาหารประเภทปลาเก๋า

เมื่อพูดถึงอาหารประเภทปลาเก๋า หม้อไฟปลาเก๋าถือเป็นมาตรฐาน แต่คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอื่นๆ ได้อีกหลากหลาย เช่น ซาซิมิ ซูชิปลาเก๋า คาคิอาเกะ และข้าวหน้าปลาเก๋า

นอกจากนี้ สถาบันวิจัยการประมงมหาวิทยาลัย Kinki ใน เมืองชิราฮามะ ยังใช้เวลา 20 ปีในการสร้างเทคนิคการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ทำให้สามารถผลิตปลาเก๋าได้อย่างต่อเนื่อง

ทุกคนต้องลองแน่นอน!

ถ้าอยากทานปลาดิบชั้นสูง “คูเอะนาเบะ” ต้องที่นี่เลย!