vol.02 เรียงร้อยเรื่องราวชาญี่ปุ่นจากจากใบชา

vol.02
2021.04.26

ใบชาแต่ละชนิดล้วนมีเอกลักษณ์ที่แตกต่าง
โลกของชาญี่ปุ่นที่ยิ่งดื่มก็ยิ่งล้ำลึก

เมื่อพูดถึง "ชาญี่ปุ่น" หลายคนคงนึกถึงชาเขียวมัทฉะที่เป็นผงชงดื่มร้อนๆ และยังถูกนำไปดัดแปลงเป็นเมนูสมัยใหม่อย่างมัทฉะลาเต้หรือขนมหวาน กลายเป็นเมนูทั้งคนญี่ปุ่นแะชาวต่างชาติชื่นชอบ
แต่ "ชาญี่ปุ่น" ไม่ได้มีแค่ผงมัทฉะเท่านั้น
ด้วยสถานที่ปลูก กระบวนการระหว่างการทำเป็นชา ทำให้เกิดชาญี่ปุ่นออกมาหลากหลายประเภทที่มีกลิ่นรสต่างกันมากมาย
ในสมัยก่อนชาวญี่ปุ่นจะนำใบชาใส่ในกาเพื่อชงชาร้อนดื่มเป็นเรื่องปกติในแต่ละวัน ปัจจุบันนี้ชาก็ยังเป็นสิ่งขาดไม่ได้ในชีวิตของคนญี่ปุ่น แต่ได้กลายสภาพไปอยู่ในขวดพลาสติกแสนสะดวกแทน ทำให้แม้แต่คนญี่ปุ่นเองก็ไม่ค่อยมีโอกาสได้สัมผัสกับความอร่อยของชาที่ชงจากใบ
MATCHA Stories ครั้งนี้ เราจึงจะขอแนะนำเสน่ห์ของชาญี่ปุ่นที่มี "ใบชา" เป็นตัวชูโรง ให้ทุกท่านได้ค้นพบคุณค่าของชาญี่ปุ่นในแบบที่ไม่เคยรู้มาก่อน

โลกของชาญี่ปุ่นที่บรรณาธิการ MATCHA อยากแนะนำ!

01

Editor in Chief - Traditional Chinese
Miho Wang

02

Editor in Chief - Thai
Kanittha

03

Editor
Miho Moriya

04

  • ชาเขียวแสนอร่อยเริ่มต้นจากถ้วยชา ภาชนะสำหรับดื่มด่ำรสชาติชาเขียว

    บทความนี้ขอแนะนำภาชนะที่ขาดไม่ได้ในการดื่มชาเขียว จะกล่าวถึงลักษณะของยุโนมิ เซ็นจะวัง กาน้ำชา และจานรองถ้วยชา รวมถึงสถานที่จำหน่าย ยังมีเกร็ดเล็กน้อยเกี่ยวกับความแตกต่างของกาน้ำชาและทีพอต ที่ญี่ปุ่นไม่ใช่แค่เรื่องชาเขียวเท่านั้นแต่ลองมาให้ความสนใจกับภาชนะแสนสวยดูกันบ้างสินะ

05

  • เลือกซื้อชาญี่ปุ่นกับร้านที่รู้จริง โอคุมูระเอ็น

    โตเกียว (Tokyo)

    หากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบและต้องการพบกับชาญี่ปุ่นนานาชนิด เราขอแนะนำ ร้านน้ำชา "โอคุมูระเอ็น" ในโตเกียว ร้านที่รวบรวมใบชาหลากหลายประเภทให้เลือกซื้อ และยังมีเวิร์คชอปแนะนำเทคนิคการชงชาให้ได้รสดีที่สุดโดยผู้เชี่ยวชาญด้านชาอีกด้วย ในบทความนี้เราจะเจาะลึกเรื่องของชาญี่ปุ่นตามแบบฉบับของร้านชาค่ะ

Editor in Chief - English
Ramona Taranu

เรื่องราวอีกมากมายของชาญี่ปุ่นอยู่ตรงนี้! ใครสนใจมาอ่านต่อได้เลย