บริษัท เอแคลต์ เดอ จูร์ จำกัด

ร้านขนม "Éclat des Jours" เปิดในเมืองโทโยสุ โตเกียวในเดือนมิถุนายน 2020 "Éclat des Jours" เป็นคำภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า "วันอันรุ่งโรจน์" และเราเลือกคำนี้เพื่อแสดงความปรารถนาของเราที่ต้องการให้ขนมหวานของเราอยู่เคียงข้างลูกค้าในโอกาสพิเศษและช่วงเวลาในชีวิตประจำวันของพวกเขา และเพื่อเพิ่มสีสันให้กับ "วันอันรุ่งโรจน์" ที่น่าจดจำของพวกเขา แนวคิดของขนมหวาน Éclat des Jours คือ “ความสดใหม่”, “เนื้อสัมผัสที่ละลายในปาก” และ “ความเนียนนุ่ม” โดยอาศัยเทคนิคและรสชาติที่เชฟโยเฮอิ นากายามะ เจ้าของร้านได้รับมาจากการฝึกฝนที่ฝรั่งเศส เขาให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับการสร้างสรรค์เนื้อสัมผัสอาหารที่คุ้นเคยสำหรับคนญี่ปุ่นและรับประทานได้ง่าย เป้าหมายของฉันคือการเพิ่มความแตกต่างให้กับองค์ประกอบที่เรียบง่าย และดึงเอารสชาติที่ดีที่สุดของส่วนผสมนั้นๆ ออกมา เป้าหมายของเราคือการเป็นร้านขนมอบที่ครบวงจร เรานำเสนอผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท รวมถึงเค้ก entremets (เค้กทั้งชิ้น) petit gateaux (เค้กชิ้นเดียว) เบเกอรี่ เช่น มาดเลนเนยและคุกกี้ ขนมปัง เช่น บาแก็ตและครัวซองต์ที่อบในร้านทุกเช้า รวมไปถึงช็อกโกแลตและแยมที่ใช้ประดับตู้โชว์ของเรา ในอนาคตเราวางแผนที่จะขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ของเราเพื่อรวมถึงสินค้าที่สามารถใช้เป็นของขวัญเล็กๆ น้อยๆ หรือสำหรับการพักผ่อนที่บ้าน ในขณะที่เรายังคงรักษาประเพณีของฝรั่งเศสไว้ เราก็ยังคงท้าทายตัวเองด้วยรสชาติใหม่ๆ อยู่เสมอ และหวังว่าจะคงไว้ซึ่งขนมอบที่ลูกค้าชื่นชอบเป็นเวลานาน