เค้กที่คิดค้นขึ้นเฉพาะในญี่ปุ่น?! สัมผัสสุดยอดขนมหวานญี่ปุ่นได้ที่ "Eclat de Jours" ในเมืองโทโยสุ

• สารบัญ
• [การท่องเที่ยวโตเกียว] หลังจากทานราเมงและซูชิแล้ว ก็ถึงเวลาของขนมเค้กญี่ปุ่น!
• เค้ก 3 ชนิดที่ได้รับการพัฒนาอย่างเป็นเอกลักษณ์ในประเทศญี่ปุ่น
• ถ้าคุณอยากลิ้มลองเค้กที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น ต้องไปที่ร้าน Eclat de Jour ในโตเกียวเลย!
• เค้กที่ต้องลองที่ร้าน Eclat de Jours
• ข้อมูลร้านค้า
• มีบริการสั่งกลับบ้านด้วย! อิ่มอร่อยอย่างเป็นส่วนตัวที่โรงแรมของคุณได้เลย!
• สรุป

[การท่องเที่ยวโตเกียว] หลังจากทานราเมงและซูชิแล้ว ก็ถึงเวลาของขนมเค้กญี่ปุ่น!

เมื่อพูดถึงการเดินทางไปญี่ปุ่น ไม่มีเหตุผลใดที่ดีไปกว่าการลองชิมอาหาร ซึ่งมีอาหารคลาสสิกหลากหลายประเภท เช่น ราเมน ซูชิ เทมปุระ และทงคัตสึ

แม้ว่าขนมหวานจะมีต้นกำเนิดจากต่างประเทศ แต่เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ได้รับการปรับแต่งให้เข้ากับรสนิยมของชาวญี่ปุ่นกำลังดึงดูดความสนใจจากนักชิมทั่วโลก ในบทความนี้ เราจะแนะนำเสน่ห์ของขนมหวานสไตล์ตะวันตกของญี่ปุ่น และร้านขนม "Eclat des Jours" ในย่านโทโยสุ โตเกียว ที่ซึ่งคุณจะได้สัมผัสกับสุดยอดขนมหวานของญี่ปุ่น

ลองเค้ก Eclat de Jours

เค้ก 3 ชนิดที่ได้รับการพัฒนาอย่างเป็นเอกลักษณ์ในประเทศญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักในฐานะประเทศมหาอำนาจด้านขนมหวาน และมีเค้กมากมายที่ได้รับการพัฒนาอย่างมีเอกลักษณ์ ในจำนวนนั้น เราจะขอแนะนำเค้กสามประเภทโดยเฉพาะ

1. ชอร์ตเค้ก: ขนมผสมที่กำเนิดในประเทศญี่ปุ่น

กล่าวกันว่าขนมชอร์ตเค้กมีต้นกำเนิดในสกอตแลนด์ และมีการทำกันในหลายประเทศทั่วโลก

คำว่า "Short" ในภาษาอังกฤษแปลว่า "กรอบ" และในอเมริกา มักหมายถึงขนมหวานที่ทำจากแป้งบิสกิตกรอบแข็งสอดไส้ครีมและสตรอว์เบอร์รี

ในทางกลับกัน เค้กชอร์ตเค้กของญี่ปุ่นนั้นมีลักษณะเด่นคือเนื้อเค้กฟองน้ำนุ่มฟู ครีมวิปปิ้งสีขาวบริสุทธิ์ และสตรอว์เบอร์รีสีแดงสด

ขนมชนิดนี้ได้รับการพัฒนาขึ้นครั้งแรกโดยบริษัทผลิตขนมฟูจิยะ โดยได้รับแรงบันดาลใจจากชอร์ตเค้กของอเมริกา แต่ปรับให้เข้ากับรสนิยมของชาวญี่ปุ่น

กล่าวกันว่าการเลือกใช้สีนี้เป็นเพราะสีแดงและสีขาวถือเป็นสีมงคลในประเทศญี่ปุ่น ด้วยความพิเศษเฉพาะตัว ทำให้เค้กชนิดนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในชื่อ "สตรอว์เบอร์รีชอร์ตเค้กสไตล์ญี่ปุ่น"

2. มงต์บลังค์: สัมผัสสีสันหลากหลายในญี่ปุ่น

มงต์บล็องก์เป็นขนมหวานคลาสสิกประจำฤดูใบไม้ร่วง เป็นเค้กที่สวยงามซึ่งจำลองมาจากมงต์บล็องก์ ยอดเขาที่สูงที่สุดในเทือกเขาแอลป์ ตั้งตระหง่านอยู่เหนือพรมแดนระหว่างฝรั่งเศสและอิตาลี

หลายคนคุ้นเคยกับน้ำพริกสีน้ำตาลที่ทำจากเปลือกเกาลัด

ในญี่ปุ่นมีร้านค้ามากมายที่ทำขนมมงต์บล็องสีน้ำตาลคล้ายกัน แต่สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นคือ ขนมมงต์บล็องมีให้เลือกหลากหลายสี รวมถึงสีเหลืองด้วย

มงต์บล็องในญี่ปุ่นมีประวัติย้อนกลับไปถึงปี 1933 เมื่อผู้ก่อตั้งร้านชื่อมงต์บล็องในจิยูกาโอกะ โตเกียว ได้คิดค้นมงต์บล็องสีเหลืองโดยใช้เกาลัดเชื่อม ซึ่งเป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับชาวญี่ปุ่น เพื่อสร้างมงต์บล็องที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของญี่ปุ่น

ปัจจุบัน มงต์บล็องก์มีวางจำหน่ายในญี่ปุ่นในหลากหลายสี รวมถึงมงต์บล็องก์สีเขียวที่ทำจากมัทฉะ และมงต์บล็องก์สีเหลืองอ่อนที่ทำจากมันเทศ

3. ชีสเค้กหายาก: สุดยอดขนมหวานละลายในปากที่ถือกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น

ชีสเค้กเป็นหนึ่งในเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก มีหลายประเภท เช่น ชีสเค้กอบ และชีสเค้กแบบบาสก์

ในบรรดาชีสเค้กเหล่านั้น ชีสเค้กที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นคือชีสเค้กหายาก ซึ่งทำจากครีมชีสผสมกับครีมสด ครีมเปรี้ยว และโยเกิร์ต

จุดเด่นหลักของมันคือ ไม่ได้อบในเตาอบ แต่ทำโดยการแช่เย็นและทำให้แข็งตัวในตู้เย็นโดยใช้เจลาตินและอะการ์

เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ละลายในปากทันทีที่สอดเข้าไป

ที่มาที่ไปที่แท้จริงยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่กล่าวกันว่าได้รับความนิยมในญี่ปุ่นในช่วงทศวรรษ 1960 และ 1970

ถ้าคุณอยากลิ้มลองเค้กที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น ต้องไปที่ร้าน Eclat de Jour ในโตเกียวเลย!

หากคุณต้องการลองชิมเค้กสไตล์ญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เราขอแนะนำ Éclat des Jours ร้านเบเกอรี่ชื่อดังที่ตั้งอยู่ในย่านโทโยสุ โตเกียว ซึ่งเป็นย่านที่ขึ้นชื่อเรื่องตลาดโทโยสุและสตูดิโอ TeamLab Planets TOKYO

ร้านเหล่านี้มีทั้งบริการรับประทานในร้านและซื้อกลับบ้าน และเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวจากต่างประเทศ

ชื่อร้าน "Eclat des Jours" มาจากคำภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า "ความงดงามแห่งชีวิตประจำวัน"

โยเฮ นาคายามะ เชฟขนมหวาน เคยทำงานที่โรงแรมนิคโกะ โตเกียว และสถานที่อื่นๆ ก่อนจะย้ายไปฝรั่งเศส ซึ่งเขาได้ฝึกฝนงานที่ Maison Chevallo และ Arnaud Del Monte

พวกเขาเป็นกลุ่มผู้มีความสามารถที่ได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับหนึ่งใน "ประเภทงานฝีมือขนาดใหญ่" ในงาน Japan Cake Show ซึ่งเป็นงานแสดงสินค้าที่ใหญ่ที่สุดในอุตสาหกรรมขนมและเบเกอรี่ของญี่ปุ่น

เค้กที่ต้องลองที่ร้าน Eclat de Jours

เค้กชอร์ตเค้ก

เค้กชอร์ตเค้กของ Eclat de Jours เป็นผลงานชิ้นเอกที่สืบทอดประเพณีของเค้กชอร์ตเค้กแบบญี่ปุ่น ผสานเข้ากับเทคนิคอันประณีตที่เรียนรู้มาจากปารีส

เค้กฟองน้ำทำจากไข่ทองคำนิกโกะ ซึ่งเป็นไข่ที่มีชื่อเสียงที่ใช้ในขนมหวานของตะวันตก ครีมทำจากฮอกไกโด ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม และสตรอว์เบอร์รีเป็นพันธุ์โทชิโอโทเมะ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความสมดุลที่ดีของกลิ่น รสชาติ และความชุ่มชื้น ส่วนผสมทุกอย่างได้รับการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน

เนื้อเค้กนุ่มฟู ความหวานของครีมสด และรสชาติเปรี้ยวอมหวานของสตรอว์เบอร์รีสด ผสานกันอย่างลงตัว ทำให้คุณรู้สึกมีความสุขทุกคำที่ได้ลิ้มลอง

มงต์บลังค์

แชมเปญ Eclat de Jours รุ่น Mont Blanc เสิร์ฟในแก้วที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากลูกแบล็กเคอร์แรนต์

เค้กนี้ทำจากกานาชมอนเทอเรย์เนื้อเนียนนุ่ม ปรุงด้วยไวท์ช็อกโกแลตฝรั่งเศสและครีมเกาลัด ปรุงรสด้วยเหล้ารัม

นอกจากนี้ ยังมีการนำส่วนผสมหลากหลายชนิดมาเรียงซ้อนกัน รวมถึงเนื้อสัมผัสกรุบกรอบของอัลมอนด์ครัมเบิล เพื่อสร้างความกลมกล่อมของรสชาติและกลิ่นหอม

ชีสเค้กหายาก

"Odile" ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของ Eclat de Jour เป็นชีสเค้กหายากที่ได้รับการออกแบบอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ละลายในปากของคุณ

ครีมชีสหายากนี้ทำขึ้นจากการผสมผสานครีมชีสสามชนิดที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน

นอกจากนี้ ยังมีการวางแยมสตรอว์เบอร์รีและรูบาร์บไว้ด้านใน และประกบไว้ระหว่างคุกกี้สเปคูลูสรสส้มและเครื่องเทศ (*)

ความเนียนนุ่มและความหวานของครีม ผสานกับความกรอบและความเปรี้ยวเล็กน้อยของคุกกี้ สร้างความลงตัวที่ยอดเยี่ยม

*คุกกี้สเปคูลูส: บิสกิตที่มีต้นกำเนิดในเบลเยียม ซึ่งมีส่วนผสมของเครื่องเทศ เช่น อบเชยและลูกจันทน์เทศ

ลองเค้ก Eclat de Jours

ข้อมูลร้านค้า

ชื่อร้าน: Éclat des Jours ร้าน Toyosu Bayside Cross

ที่อยู่: Urban Dock Lalaport Toyosu 3, 2-4-9 Toyosu, Koto-ku, Tokyo

การเดินทาง: รถไฟฟ้าใต้ดินโตเกียว สายยูราคุโช สถานีโทโยสุ ทางออก 2b อยู่ด้านนอกสถานี / เดิน 3 นาทีจากสถานีโทโยสุ (Yurikamome)

เวลาทำการ: วันธรรมดา 11:00-20:00 น. วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 10:00-20:00 น.

ปิดทำการ: วันจันทร์และวันอังคาร

หมายเลขโทรศัพท์: 03-5534-8966

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: https://www.eclatdesjours.jp/

อินสตาแกรม: https://www.instagram.com/eclatdesjours_english/

มีบริการสั่งกลับบ้านด้วย! อิ่มอร่อยอย่างเป็นส่วนตัวที่โรงแรมของคุณได้เลย!

เค้กและขนมอบของ Eclat de Jours สามารถรับประทานได้ภายในร้าน หรือจะซื้อกลับบ้านก็ได้

หากคุณต้องการเพลิดเพลินอย่างเป็นส่วนตัวที่โรงแรม ที่บ้าน หรือที่บ้านเพื่อน เราแนะนำให้คุณนำออกไปข้างนอก

เราขอแนะนำให้ซื้อเค้กหลายๆ แบบ แล้วลองเปรียบเทียบรสชาติกับเพื่อนๆ ดูค่ะ

แนะนำให้จองล่วงหน้า

คาดว่าร้านจะคึกคักเป็นพิเศษในช่วงเทศกาลต่างๆ เช่น คริสต์มาส ดังนั้นหากต้องการสั่งอาหารกลับบ้าน ขอแนะนำให้จองล่วงหน้า

เว็บไซต์การจอง Eclat de Jours มีให้บริการในหลายภาษา รวมถึงภาษาอังกฤษ ภาษาจีนดั้งเดิม และภาษาเกาหลี

นอกจากนี้ยังสามารถชำระเงินออนไลน์ได้ ทำให้การซื้อสินค้าสะดวกสบายยิ่งขึ้น

สามารถจองออนไลน์ได้อย่างสะดวกสบายที่นี่

สรุป

ญี่ปุ่นได้สร้างวัฒนธรรมการทำเค้กที่เป็นเอกลักษณ์ โดยอาศัยรสชาติอันละเอียดอ่อนและความรู้สึกด้านสุนทรียภาพของชาวญี่ปุ่น ควบคู่ไปกับการเคารพเทคนิคดั้งเดิมของยุโรป

หากคุณมาเยือนโตเกียว ทำไมไม่ลองแวะไปที่ร้าน Eclat de Jours ในย่านโทโยสุ แล้วสัมผัสประสบการณ์สุดยอดแห่งขนมหวานญี่ปุ่นด้วยลิ้นของคุณเองล่ะ?