รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของเกาลัดทัมบะ
ที่ทัมบะซาซายามะ (Tamba Sasayama) มีเกาลัดเม็ดโต "เกาลัดทัมบะ" ซึ่งมีชื่อเสียงมาตั้งแต่อดีต และเคยเป็นของกำนัลที่ผู้ปกครองแคว้นนำไปถวายในพระราชวัง ส่วนประกอบมีคาโบไฮเดรตเป็นหลัก และน้ำตาลซูโครส นอกจากนั้นก็ยังเป็นวัตถุดิบอาหารที่ย่อยและดูดซึมง่าย รวมถึงมีวิตามิน B1 และ C ด้วย เกาลัดทัมบะมีขนาดใหญ่ รสชาติหวานกลมกล่อม จนเป็นที่ชื่นชอบและยอมรับกันว่าเป็นราชาเกาลัด
เคล็ดลับความอร่อยของเกาลัดทัมบะคือการควบคุมการเพาะปลูกที่ทุ่มเททั้งเรียวแรงและเวลา บวกกับสภาพดินฟ้าอากาศของซาซายามะที่เหมาะสมในการเติบโต การผลิตเกาลัดทัมบะที่มีขนาดใหญ่ จำเป็นต้องคอยตัดยอดเพื่อปรับวิธีการออกผลให้เหมาะสม ในการเก็บเกี่ยวนั้น จะเก็บเกาลัดมา ก่อนทำการคัดแยก จากนั้นก็ใช้น้ำอุ่นกำจัดพวกแมลง แล้วนำไปบรรจุในถุง ทำให้ยิ่งรู้สึกได้ถึงความรักและความใส่ใจของผู้ผลิตและความพยายามที่จะผลิตเกาลัดทัมบะที่มีคุณภาพดีขึ้นไปอีก
อีเวนท์ที่หาชิมเกาลัดทัมบะได้
ฤดูกาลของเกาลัดทัมบะคือตั้งแต่กลางเดือนกันยายนจนถึงกลางเดือนตุลาคม ในช่วงนี้จะมีนักท่องเที่ยวที่ต้องการชิม "เกาลัดทัมบะ" เข้ามาในจังหวัดมากมายจนสังเกตเห็นได้ นอกจากนี้ในแต่ละงานอีเวนท์ของเมืองทัมบะซาซายามะจะมีเกาลัดทัมบะมาออกงานด้วย เช่น ในกิจกรรม "งานประเมินเกาลัดทัมบะ" ที่จัดที่งาน "เทศกาลรสชาติแห่งทัมบะซาซายามะ (Tamba Sasayama Food Festival)" อีเวนท์อาหารที่จัดขึ้นในเดือนตุลาคมของทุกปีนั้น จะมีการประเมินผลผลิตเกาลัดประจำปี
เกาลัดที่วางจำหน่ายจะล้างด้วยน้ำร้อนเพื่อกำจัดแมลงก่อน แต่หากซื้อไปแล้วก็ควรจะล้างด้วยน้ำร้อนอีกรอบเพื่อความสบายใจ นำเกาลัดที่ล้างน้ำร้อนไปผึ่งแห้งในร่ม และใส่ในถุงพลาสติกที่เจาะรูเพื่อป้องกันไอน้ำเกาะ จากนั้นก็เอาไปแช่ตู้เย็น หากแช่ในตู้เย็นประมาณ 2 - 3 สัปดาห์ ระดับความหวานก็จะเพิ่มขึ้น ฉะนั้นลองวางทิ้งไว้สักช่วงนึงกันเถอะ เมื่อได้ที่แล้ว ก็ลองลิ้มรสเกาลัดทัมบะด้วยวิธีการหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ข้าวอบเกาลัด เกาลัดต้ม เกาลัดเชื่อม เกาลัดเชื่อมทั้งเยื่อหุ้ม และอื่นๆ กันดูนะ
