เคล็ดลับความอร่อยของข้าวทัมบะซาซายามะ (Tamba Sasayama)
ทัมบะซาซายามะที่หล่อเลี้ยงผลผลิตขึ้นชื่อหลายประเภทด้วยสภาพภูมิประเทศเป็นรูปแอ่งล้อมรอบด้วยภูเขาและสภาพดินฟ้าอากาศที่ร้อนหนาวแตกต่างกันในกลางวันและกลางคืน สายน้ำที่ใสสะอาดไหลมาจากภูเขาต่างๆ ยังส่งผลต่อ "ข้าวทัมบะซาซายามะ" เป็นอย่างมาก จนกลายเป็นหนึ่งในผลผลิตที่ขึ้นชื่อในทัมบะ
ที่ทัมบะซาซายามะจะปลูกข้าวโคชิฮิคาริ (Koshihikari) เป็นหลัก ความพิธีพิถันของผู้ผลิตก็คือการปลูกข้าวที่อร่อยไร้กังวลและปลอดภัย ข้าวที่ทุ่มเทเวลาและเรี่ยวแรงในการปลูก จึงกลายเป็นข้าวที่มีรสชาตินุ่มลึก ตามไร่นาของทัมบะซาซายามะมักมีภูเขาอยู่ใกล้ๆ นาข้าว ในช่วงกลางวันจะเติบโตโดยรับแสงอาทิตย์ สะสมแป้งด้วยการสังเคราะห์แสง ส่วนช่วงกลางคืน ลมเย็นๆ ที่พัดมาจากภูเขาทำให้รวงข้าวหดตัว ความกลมกล่อมของแป้งจึงถูกบีดอัดไว้ภายใน เมื่อเป็นเช่นนี้ซ้ำไปมาเช่นนี้จึงทำให้ได้ข้าวที่มีคุณภาพชั้นเลิศนั่นเอง
อาหารท้องถิ่นของซาซายามะ ที่ยิ่งกินกับข้าวทัมบะซาซายามะก็ยิ่งทวีความอร่อย
ทัมบะซาซายามะอยู่บนที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลเกิน 200 เมตร อุณหภูมิเฉลี่ยต่อปีเท่าๆ กับภูมิภาคโทโฮคุ (Tohoku) ที่อยู่ทางเหนือของญี่ปุ่น บางพื้นที่ยังมีต้นน้ำของแม่น้ำหลายสายไหลผ่าน เช่น แม่น้ำคาโคกาวะ (Kakogawa) ที่ไหลผ่านศูนย์กลางจังหวัดเฮียวโกะ (Hyogo) แม่น้ำมุโกะ (Muko) ที่ไหลผ่านตะวันออกเฉียงใต้ของจังหวัดเฮียวโกะ เป็นต้น น้ำที่ใสสะอาดเหล่านี้คอยหล่อเลี้ยงไร่นาให้อุดมสมบูรณ์
รสชาติหวานและกลมกล่อมที่ทำให้เราไม่รู้สึกเบื่อ เข้ากับของขึ้นชื่อในทัมบะซาซายามะได้อย่างยอดเยี่ยม ไม่ว่าจะเป็น ข้าวอบเกาลัด ข้าวอบถั่วแระดำ ข้าวหน้ามันโทโระโระ เป็นต้น
ภาพของภูเขาหลายลูกกับรวงข้าวที่ทอประกายสีเหลืองทองก่อนเก็บเกี่ยวเองก็สวยงามมาก หากได้ไปเยือนทัมบะซาซายามะ นอกจากจะลิ้มรสข้าวทัมบะซาซายามะแล้ว ลองหันไปชมทิวทัศน์ของภูเขาบ้านเกิดที่มีไร่นาดูนะคะ ท้องถิ่นบ้านเกิดของญี่ปุ่นที่ช่วยเยียวยาจิตใจอยู่ที่นี่เอง
