【京都】體驗京都人情味！新京極老字號居酒屋「京極stand」

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京都是日本代表的觀光地之一，不管是歷史悠久的古蹟，亦或是走在時尚尖端的小店，京都可以滿足各式各樣的需求，也讓世界各國的人們流連忘返。距離錦市場不遠的新京極通更是懶人包的常勝軍，除了有隈研吾設計，充滿時尚感的Koe Donuts外，亦矗立了一家歷史悠久的老居酒屋「京極Stand」。

更新日期 : 2020.12.14

新京極通緊鄰阪急電車的京都河原町站，附近有京都熱門的景點錦市場，是觀光客來訪京都時的必去景點之一。今天MATCHA小編不是要介紹文青風格的咖啡店，而是介紹資深玩家會去的老牌居酒屋「京極Stand」（京極スタンド），體驗這間長年受到京都人與觀光客支持的老店，感受濃濃人情味。

新京極通

Picture courtesy of pixta
「京極」的意思為「京之端」的意思，平安京的時候，有西京極大路（現：葛野大路通西側）和東京極大路（現：寺町通）。但現在的「新京極通」是於1872年，將寺町通旁的寺廟廣場打通所建設的新道路，此後這一帶就成為京都的繁華街，延續至今。

京都的愛酒人士們若想在中午時段到居酒屋喝上一杯，相比大阪來說可能有點困難，因為大部分的居酒屋都是傍晚才開始營業。京極Stand位在熱鬧的新京極商店街上，並於中午開始營業，在京都這種氣質高雅的地方，顯得格外突兀。

創業於1927年的京極Stand，前身是大正時期的大眾食堂「十銭食堂」，由於各項料理皆是均一價十錢，因此直接將「十錢」作為店鋪商號。店鋪的展示櫃內保留了過去的洋食菜單，內部的大桌子與大看板完整如初，裝潢依舊保留著日本傳統的大正浪漫風格。

新京極一帶過去有許多劇場與電影院，顧客進出頻繁，因此店內沒有座位。但隨著時代背景的變遷，往來新京極的人除了既有的中年人外，年輕人也慢慢變多，因而改變經營策略，開始提供簡單的定食，增加座椅服務。

鴨里肌（鴨ロース）600日圓
鴨里肌（鴨ロース）是與酒相當搭配的的下酒菜，粉嫩的鴨肉片，搭配上昭和風的沙拉是酒場的標準吃法。一口鴨肉再配一口啤酒，這瞬間你可以感受到短暫的幸福時光。

店內不僅保持懷舊氣氛，菜單寫在牆上，椅子都是鐵製圓椅外，最有趣的地方莫過於「併桌」。京極Stand的型態不同於一般居酒屋，每個位置都是與陌生人併桌，沒有單獨的位置。

入內時，店員僅會詢問你喜歡大理石的長桌還是木製的圓桌。在這邊，與你同桌萍水相逢的人，可能偶爾會加入你的話題之中，以旁人立場講著生活中的瑣事，也許這就是京極Stand最大的魅力之一，令京都的男女老少愛不釋手的一環！

京極Stand還有一個特色是「謎之結帳記號」。在你開始點餐後，店家就會用紅筆在上圖的傳票上用三角形圈起數字、劃線打勾，而不是記載餐點明細，據說這是店鋪自古以來的慣用方式，這有如謎團的計算方式也經常成為客人的酒後話題之一，網路上也有許多人在討論。

京極Stand不僅伴著當地人走過昭和前期的黃金年代；也陪伴過經濟泡沫失落的一代，到現在也常外國人觀光客慕名而來。室內的鏡子反射了紅通通的臉龐，店內沒有溫柔鄉，只有此起彼落的歡談聲，濃濃的人情味也溫暖每個過路人。

京極スタンド