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從關西出發的「鳥取、島根」2日美食旅!松葉蟹、出雲蕎麥麵,滿足味蕾不踩雷!

位在日本海一帶的鳥取、島根,擁有許多特色料理,像是松葉蟹、鳥取和牛、出雲蕎麥麵,以及島根悠久的和菓子茶文化等,堪稱美食天堂!本篇教你利用JR西日本無限搭乘交通票券「關西廣域鐵路周遊券」、「山陰&岡山地區鐵路周遊券」,從關西出發一路走跳到鳥取米子、島根出雲等景點,邊玩邊吃,完成一趟絕不踩雷的美食之旅!

2021.02.10

持「關西廣域鐵路周遊券」、「山陰&岡山地區鐵路周遊券」省錢吃更多!

「關西廣域鐵路周遊券」+「山陰&岡山地區鐵路周遊券」

Pictures courtesy of ©JR西日本
想省下交通費,展開滿足味蕾的豐富行程,不如考慮入手以下兩張票券。抵達關西機場後先使用「關西廣域鐵路周遊券」到岡山地區,接著使用「山陰&岡山地區鐵路周遊券」就可一路玩到鳥取、島根。若還想延伸至岡山、廣島、山口地區遊玩,則可推薦搭配「山陽&山陰地區鐵路周遊券」。

關西廣域鐵路周遊券

為JR西日本的無限搭乘交通票券「JR西日本鐵路周遊券」(JR-WEST RAIL PASS)的其中一種。除了關西以外,範圍更延伸至天橋立、城崎溫泉、和歌山、鳥取、岡山等地。

・使用範圍:指定區域內包括「希望號」「瑞穗號」新幹線、特急列車、新快速列車、快速列車、普通列車、JR巴士等運輸。

・有效期間:使用日起連續5日

・座席:指定席(最多可坐6次)或自由席,事前預約座位即可避開人潮安心旅行。

・費用:大人10,000日圓起/兒童5,000日圓起

※依購買地點不同,價格略有差異,詳情請看JR西日本官網

山陰&岡山地區鐵路周遊券

為訪日觀光客專用的無限搭乘交通票券「JR西日本鐵路周遊券」(JR-WEST RAIL PASS)的其中一種。不只可以搭乘岡山至山陰(鳥取、島根、萩)的特急列車,也可持券搭乘鳥取與松江市內的周遊巴士。

・使用範圍:四天內可於指定區域內搭乘特急列車、快速列車、普通列車、「ぐるっと松江レイクライン」巴士、「ループ麒麟獅子」巴士等運輸。

・有效期間:使用日起連續4日

・座席:自由席或加價購入指定席

・費用:大人4,580日圓起/子ども2,290日圓起

※依購買地點不同,價格略有差異,詳情請看JR西日本官網
若要前往岡山、廣島、山口,推薦使用「山陽・山陰地區鐵路周遊券」搭配遊玩。
此外,購買「JR西日本鐵路周遊券」的旅客,也可事先至「Travel Suppor by JR-WEST」頁面(不需下載),若在旅途中遇到身體不適需至醫院或藥局,或在餐廳用餐時怕誤食過敏源等情況,即可得到適當協助。

第1天,從大阪往鳥取出發!

第一天帶著空空的胃囊,由JR大阪站或JR新大阪站出發搭乘「超級白兔號列車」往鳥取,準備嚐盡山珍海味!

松葉蟹

鳥取冬季代表美食「松葉蟹」,肉質細緻且甘甜,就連蟹黃也十分美味,第一站就先來試試這份當地限定料理吧!

海陽亭

鳥取 海陽亭松葉蟹

海陽亭位在賀露港鮮魚市場旁,利用當日現捕的新鮮魚貨做成各種海鮮料理。其中最吸引老饕們的當然就是冬季特產的「松葉蟹」。點一道「活松葉蟹刺身」,就可以同時享受生吃、油炸、燒烤等多種吃法。

鳥取 海陽亭松葉蟹料理

首先可以用生食的方式,吃吃松葉蟹本身鮮甜的美味;帶殼的蟹身部分,可以請師傅製成天婦羅,酥脆的外殼下還能嘗到蟹肉的清爽;最後則是燒烤蟹黃,夾帶濃濃海鮮風味的鮮甜,絕對是極致享受!如果不敢生吃的話,也能請餐廳將整隻螃蟹水煮,或是將蟹腳以涮涮鍋方式食用,同樣也別有一番風味。(活松葉蟹刺身 小12,100日圓含稅/中 22,000日圓含稅/大 38,500日圓含稅 )

從鳥取站開車前往海陽亭的話,車程約15分。周邊的觀光景點有鳥取砂丘、砂之美術館,從店家開車前往的話,車程約12分。

鳥取和牛

鳥取早在1920年率先於日本展開第一個和牛註冊事業,要成為鳥取和牛的其中一個基準,就是必須擁有曾獲取全國和牛一等賞的名牛「氣高」號的血統。鳥取和牛的特徵就是富含油酸且融點低,因此每口鳥取和牛均能入口即化!

炭火燒 JUJUAN

炭火燒 JUJUAN

位在鳥取站附近的炭火燒JUJUAN燒肉店深受當地人愛戴。店主渡邊先生擁有40餘年的餐飲經驗,除使用鳥取黑毛和牛之外,也盡可能選用鳥取當地食材,呈現出地方限定的美味。

炭火燒 JUJUAN 鳥取和牛

若什麼都想試,不如點「山海套餐」。可以享受到鳥取和牛送入舌尖後帶來如奶油般的軟嫩。也能吃到鳥取鹿野地雞、紅蟹、金目鯛、干貝等山珍海味。

炭火燒 JUJUAN 鳥取和牛海鮮燒烤

食材經由炭火慢烤,再滴上幾滴店主特別選用的芥末油,更讓味蕾帶來多層次的豐富變化。

咖哩飯 炭火燒 JUJUAN 鳥取和牛

不只燒烤食材品質優良,就連自家製火腿、沙拉、咖哩飯(或可選擇茶泡飯)、甜點,甚至是料理搭配的調味料、米飯也都經過店主用心調配與挑選,一口就能品嚐出嚴選食材的鮮度。(山海套餐6,600日圓含稅)

從鳥取站徒步至炭火燒JUJUAN約5分。周邊的觀光景點有被指定為重要文化財的仁風閣,從店家開車前往的話,車程約7分。

二十世紀梨

鳥取代表的水果「二十世紀梨」以優雅的酸味與清脆的口感深受愛戴,同時也被做成多樣甜點,可以品嚐多種吃法。

鳥取二十世紀梨紀念館

從關西出發的「鳥取、島根」2日美食旅!吃下松葉蟹、出雲蕎麥麵,滿足味蕾不踩雷!

走入「鳥取二十世紀梨紀念館」館內會先看到巨大的梨子樹,茂密的樹枝如大傘般伸展開來 。環繞著巨大梨樹的空間,規劃成不同展覽區域。透過多種有趣的體驗與豐富資料,能從中了解鳥取當地栽種水梨的長年歷史、特色,還能現場品嚐二十世紀梨等3種不同口感的品種。

鳥取二十世紀梨紀念館梨子甜點

博物館旁的「Fruits Parlor」能吃到以梨子做成的各種甜點。像是搭配當季梨品種的二十世紀梨蛋糕盤,混合二十世紀梨與乳製品的霜淇淋。二十世紀梨帶有特殊的香氣與酸味,做成甜點後呈現出迷人的淡雅口感且不甜膩。(蛋糕拼盤600日圓含稅/霜淇淋大350日圓含稅、小250日圓含稅)

鳥取二十世紀梨紀念館梨子伴手禮

還有販售多樣梨子伴手禮的販賣店。人氣商品為不同品種的梨子果醬、原汁原味的二十世紀梨子果汁,以及梨子果凍。(果醬594日圓含稅/果汁500日圓含稅/果凍572日圓含稅)

從倉吉站搭乘公車(※註1)前往二十世紀梨紀念館,車程約12分。周邊的觀光景點有倉吉白壁土藏群,從館區開車前往的話,車程約5分。
※註1:請於倉吉站的2號乘車處搭乘前往西倉吉、生田倉庫、広瀬的路線公車。

第2天,延續到島根!

從鳥取倉吉站出發後,就搭乘「隱岐號列車」往島根松江站繼續展開美食之旅吧!

皆美館 庭園茶寮皆美

皆美館 庭園茶寮皆美鯛魚飯

這碗外觀就極具特色的鯛魚飯,是出自島根老舖旅館「皆美館」的家傳料理。相傳松江第7代藩主松平治郷(まつだいらはるさと)非常喜歡茶泡飯的吃法,而皆美館的先任料理職人以此為靈感,變化出此道傳承百年的家傳料理。

島根美食 皆美館 庭園茶寮皆美

色彩柔美的鯛魚飯其實相當費工,得先將新鮮味美的鯛魚細心處理後製成碎肉狀,接著將蛋黃與蛋白分開,並放上海苔、白蘿蔔泥、青蔥並點上芥末。食用的時候,可以依自己喜好於飯上添增佐料,再倒入特調昆布柴魚湯汁,呈現出纖細輕柔又獨特的暖暖滋味。

島根皆美館 庭園茶寮皆美鯛魚飯

這道御膳套餐,另外還搭配茶碗蒸、漬物、芝麻豆腐,以及炸鰈魚仙貝。鰈魚炸得金黃酥脆,就連骨頭也能食用,就如脆片餅乾一樣酥脆涮嘴,搭配細柔雅緻的鯛魚飯恰到好處!除了鯛魚飯備受喜愛之外,皆美館的庭園之美還備受美國的日本庭園專門雜誌的肯定,被評選為可以媲美足利美術館的絕美庭園。(鯛魚飯御膳「福」2,530日圓含稅)

從松江站徒步至皆美館約16分。周邊的觀光景點有松江城,從皆美館徒步至此約8分。

和菓子

松江的茶文化歷史悠久,延伸出來的和菓子文化也與京都、金澤被並列為日本三大和菓子。當地人向小編提起他們自小就有品茶習慣,來到島根不妨安排一段午茶時光,一起感受在地文化!

彩雲堂本店

島根和菓子 彩雲堂本店

於1874年創業的彩雲堂,是當地知名的和菓子老店。在本店不僅可以買到多樣和菓子商品,也設有座位區並提供套餐茶點,可以輕鬆品味松江在地的和菓子文化。

島根和菓子 彩雲堂本店茶套餐

喫茶菜單中提供煎茶、焙茶、抹茶三種套餐,並可選擇當季和菓子(4選1)。每顆和菓子都是經驗豐富的職人設計,再細心製作出來。加上每年販賣的和菓子都不太相同,也讓新舊客人都帶著期待感上門。

照片的抹茶套餐,搭配名為姬椿的和菓子。以糯米製作出的求肥,滑順中帶點黏度與彈性,裡頭包入細緻柔軟的紅豆餡,搭配一口微苦抹茶,剛剛好。(喫茶套餐660日圓含稅)

彩雲堂勾玉菓子伴手禮

在松江一帶常會見到外型彎曲的「勾玉」,其為古代穿戴的配件,據說能去除厄運。而彩雲堂的「許願菓子」以和三盆糖做成勾玉造型的乾菓子,不只外型輕巧可愛,還有5種顏色與口味,非常適合作為伴手禮。(許願菓子一盒5入756日圓含稅)

從松江站徒步至彩雲堂本店約8分。周邊的觀光景點有島根縣立美術館、宍道湖,從彩雲堂本店徒步至島根縣立美術館約8分,開車至宍道湖日落觀賞景點則約16分。

出雲蕎麥麵

接著,從JR松江站搭乘特急,並轉乘巴士到出雲大社,尋找美味又知名的出雲蕎麥麵吧!

出雲蕎麥麵

Picture courtesy of pixta
出雲蕎麥麵為日本三大蕎麥麵之一,有別於其他地方的蕎麥麵,會連同蕎麥的果實、黑皮全部一起研磨製成,因此麵體色澤較深,也有較強的香氣。

在吃法上,又可分為冷的「割子蕎麥麵」與熱的「鍋燒蕎麥麵」。其中,割子蕎麥麵的食用方法特殊,麵會放在名為「割子」的三層圓型漆器之內,用餐者要將佐料撒在第一層蕎麥麵之後,再淋上醬汁來享用。第一層吃完時,則將剩餘的醬汁直接倒在第二層的蕎麥麵上來繼續食用。以此類推。

そば処 田中屋

そば処 田中屋

Picture courtesy of そば処 田中屋
出雲蕎麥麵的特色之一就是使用帶有蕎麥果實外皮的粗磨蕎麥粉,因此麵體本身會飄散出迷人的蕎麥香。而位於出雲大社一旁的そば処 田中屋所使用的蕎麥粉獨特,因此蕎麥的香氣比其他的店家更加濃郁。

對於醬汁也十分講究,使用了沙丁脂眼鯡、數種的柴魚片、北海道產的天然昆布等材料來熬製高湯之後,再加入地產的醬油、味醂、地酒來加以調製。醬汁高雅濃郁,完美襯托出了蕎麥麵的清香。若是三層還吃不夠的人,還可以用單層的方式來加點喔!(三色割子蕎麥麵1,120日圓含稅)

從一畑電鐵出雲大社前站徒步至そば処 田中屋約5分。周邊的觀光景點有出雲大社,從店家徒步至此約1分。

邊玩邊吃的充實美食旅!

以上介紹的都是來到鳥取、島根推薦的美食景點,不僅可以走訪各大特色景點,也能順便將當地美食全都吃一輪。下次也試著利用划算超值的JR西日本鐵路周遊券,規劃一趟邊玩邊吃、邊吃邊玩的充實旅程吧!(JR西日本防疫對策網頁


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Written by Chien

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