居酒屋必點日本下酒菜定番4選

下酒菜（日文：おつまみ，唸作：喔之馬咪），就是喝酒時吃的簡單料理。

在日本，用手指捏，或者用筷子夾的動作叫做「つまむ （tsumamu）」，所以便用「つまんで（tsumande）」，來形容簡單輕鬆便可食用，便有了下酒菜的日文：おつまみ。

當然美味是其魅力之一，而和酒一同食用，它還具有減少酒精的吸收，防止酒醉的作用哦！在居酒屋提供的下酒菜種類繁多，推出自家獨特下酒菜的店鋪也不在少數。

在日本喝酒的話，就嘗嘗日本式的下酒菜吧! 基本所有的居酒屋就有，本篇就為您介紹日本下酒菜定番4種類！

1.枝豆

「啤酒和枝豆(中文：毛豆)」，是日本人都知道的酒菜組合（在中國也很常見吶）。居酒屋最常看到的就是它啦！價格便宜，百吃不厭。

枝豆（毛豆），收穫於大豆成熟之前。調理方法也特別簡單，只要煮下毛豆，再撒點鹽，或者直接拿鹽水煮毛豆就可以啦。

如上圖所示，兩手捏住毛豆兩角，輕輕向中心部擠壓，豆子便蹦出來啦!上毛豆的時候，除了盛毛豆的碟子，還有一個空盤子，記得把空殼扔那裡。

2.醃漬品

漬け物(中文指醃漬品），主要將蔬菜用鹽，醋，酒粕(酒糟)等一起醃制的料理。醃漬過後，食材變得柔軟易食，食材本身也很有味道，和歐美的西式泡菜很像。

醃漬品也經常出現在早餐和便當中，這時候和米飯一起食用，喝酒的時候，就只吃醃菜。很多蔬菜都可以作為醃漬品的食材，但在居酒屋常見的主要有青瓜、蘿蔔、茄子等。酸爽的口感讓人上癮吶！

3.魟魚魚絲

エイヒレ（魟魚魚絲），是將エイ（魟魚）的ヒレ（背鰭）乾燥烘烤製作而成。沾點少量的醬油，七味唐辛子(※1)、美乃滋食用。也許您會懷疑味道，既然來到日本，不妨品嘗下日本獨特下酒菜吧!

※1…七味唐辛子：七香辣椒粉。日本的香辣調味料。將辣椒，芝麻等7中素材研碎混合製成。

4.炸軟骨

軟骨，取自雞翅或雞腿軟骨，用牙齒便可輕鬆嚼碎。將軟骨調味後，裹上一層麵粉乾炸後便是乾炸軟骨啦。脆脆的口感，撒上點椒鹽，感覺可以一直吃下去！如同英國傳統料理「FISH&TIPS」一樣，擠點些微檸檬汁更加美味
在居酒屋，您還可以品嘗到其他很多美味的下酒菜，不知道如何選擇的時候，不妨品嘗下日本人的定番下酒菜。注意不要因為味道太好，不知不覺吃太撐可就不好。