【日本小百科】魚漿製品（練り物）

練り物(ねりもの)，指用白色魚肉磨碎成泥狀的魚漿，攪拌熬煉成的加工食品。口感Q彈有嚼勁。主要材料多半為鱈魚等白身魚肉。

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一般魚漿製品有哪些呢？

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魚漿製品的加工方法不可一概而論，調理方法也多種多樣。磨碎白色魚肉，攤平烤制而成的便是笹かまぼこ（小竹葉魚板，仙台名產），捲成串串烤制而成的則是竹輪（ちくわ），我們在超市等地看到的商品則是抽去中間的串串後，呈空心筒狀的魚糕。另外，蒸制而成的魚糕叫做魚板（かまぼこ），日本國外暢銷有叫做Surimi的蟹肉棒（カニカマ）。

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白身魚肉磨碎後煮制而成的魚漿製品，有不少是燉煮類料理，如火鍋，關東煮的定番，比如はんぺん（半平丸子）和つみれ（魚丸）、拉麵食材之一鳴戸巻き(なるとまき:鳴門魚肉卷，將染紅的魚肉糜包在白魚肉糜中蒸熟製成)。油炸魚漿製品，比較有名的便是鹿兒島特產，油炸魚糕－さつま揚げ（油炸魚肉丸子）。

魚漿製品特色料理以及食用方法

說到魚漿製品的特色料理，那便是關東煮啦！

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地區不一樣放入的食品也不一樣，只有關東煮，才能使湯汁完全入味，使半平丸子、竹輪等風味更加。另外，還可作為下酒菜，切成薄片的魚板，沾點芥末和醬油，便可直接食用啦！還可在竹輪的空心部放入起司，是很受小孩子歡迎的美食哦！魚板和油炸魚肉丸子等魚漿製品有很多日本特有的食物，作為伴手禮帶給親朋友好嘗嘗也挺好的呢!

在日本，以魚漿製品為特色產品的地方遍布全國。如小田原和鹿兒島等，多是海港城市。靠海，隨時都有新鮮優質的魚肉，如果您想品嘗下日式關東煮，日本特色魚漿製品，來日本旅遊的時候可不要錯過啦哦。