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鳥取「三滝園」米其林必比登推薦美食!健康養生山菜版懷石料理
鳥取縣的八頭郡智頭町是個鄉郊地方,從大阪搭乘火車到智頭站大概2小時車程。這裡隱藏著一家獲得米其林必比登推薦的山菜料理餐廳,國外國內的人絡繹不絕。今次讓Matcha作者帶大家窺探這家山菜料理的魅力。
隱身於山林間
三滝園(みたき園)在鳥取非常知名,這裡隱身於蘆津溪谷之中,位於鳥取縣的邊陲地帶,附近人煙稀少。當然開車過來會比較方便,但真的不會開車,也不用太擔心,因為「智頭觀光協會」提供了由當地居民提供的共乘計程車,方便了不會開車的人前來嚐鮮。
大大小小茅草木屋,分佈在森林與河流之中,木屋的茅草屋頂、橫樑天花和日式圍爐裏地爐,很鄉下的感覺,配上由鳥取出品的山菜,加上四周環境,連木屋的木材也取自森林,集合了大自然的各種恩賜,無疑是讓人暫時遠離市俗塵囂的好去處。
老闆娘是一位七十多歲的老太太,她年輕的時候在大學裡的英文系讀書,所以說得一口流利的英語,也因此這裡有會說英語的職員,方便招呼外國人,打電話來預訂也方便。老太太非常雀躍地介紹此處,她說這裡是由她和丈夫、一手一腳的建立起來,一木一草、一磚一瓦,都是丈夫對她的愛,雖然丈夫已離世,她仍然與女兒默默的經營這裡。
在門口處,你可以買到他們自家製的伴手禮,包括在餐廳內可以享用到的味噌。
傳統木屋裡 享用自然的山菜料理
他們提供山菜料理,所有食材都是取自鳥取縣,包括菜單裡的烤魚,也是從附近的山溪河川抓來的。店家還會用蕨菜來製作豆腐,所有的食物都是由他們自家製作,無添加物味道純樸。料理份量看似不大,但因此種類很多,每件吃上一小口也會令人飽足。料理的呈現方式宛如樸素版的懷石料理,有煮物有前菜,還利用野菜做炸物天婦羅,也有炊飯,如此簡單的素食,也可以烹調得讓人想一吃再吃。
他們提供的料理套餐有三款,圖為「杉」套餐,4840日圓。
在「杉」與「檜」的套餐裡,都會有一尾烤魚,是從附近的河川抓回來。
他們把山菜製成炸物天婦羅,整份套餐像是山菜版的懷石料理,非常養生。
新建的小木屋 成了療癒咖啡館
老太太帶作者到最近才蓋好的新建小木屋,這邊作為咖啡廳經營,店名叫「小鳥的Café Quince」,坐在小木屋內,可以一邊享用溫暖的咖啡與甜點,一邊欣賞大自然提供的自然壯觀美景,就像是置身於森林之內。
你可以一邊享用咖啡,一邊享受森林美景。
品嚐山菜、極品咖啡之後,不妨就走入森林放空一下!
在品嚐完畢細緻的山菜懷石料理以及香濃的咖啡之後,不如就利用一點時間,走一下附近的蘆津溪谷森林步道,這裡的步道可是專家鑑定為「森林治癒步道」,來這裡走一圈包準可以紓解平時繁忙的壓力,好好放空一下!
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沙米-旅行重度患者,自小就瘋狂地愛上日本,已走遍日本各大城市,文章散見不同網絡媒體,作品悄悄鑽進書店的某一個角落,還讓鏡頭紀錄在日本的每一道片段。 出版著作包括:《九州私路小旅行:人氣景點、在地美食、特色溫泉、觀光列車的精選行程X深度漫遊》、《日本私路小旅行:沙米旅日美好散策》、《東京食買玩一本ok》等10多本日本旅遊作品。 FB: www.facebook.com/sami2travel Web: www.sami2travel.com
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