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東京「AFURI阿夫利拉麵」朝聖攻略！辛紅拉麵、經典柚香鹽味必吃！
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推薦清爽雞湯系拉麵愛好者必試的東京名店「AFURI 阿夫利」，本文將從品牌由來開始，詳細介紹經典柚子鹽拉麵的特色與吃法，解說店內的點餐流程，以及人氣杯麵伴手禮。本篇精選了AFURI的必吃口味、菜單推薦和店家資訊，幫助你輕鬆開啟一段美味拉麵之旅！
AFURI阿夫利拉麵品牌由來
Picture courtesy of PRTimes
AFURI拉麵是2001年於日本神奈川縣創立，AFURI品牌名稱源自當地西北方，位處丹澤大山國定公園內的阿夫利山。其自古便被當地人視作聖山，據說在江戶時代，每年都有數十萬人前來參拜，寄託著人們對於五穀豐收的期望。
AFURI 阿夫利在神奈川縣清川村擁有自己的中央廚房，每日出產新鮮的湯底與麵料。湯底是以阿夫利山腳下的清澈山泉水，用文火慢燉整隻國產雞，以純淨的清水帶出雞肉細緻的鮮味，再於湯底中添上魚貝類海鮮以及蔬菜等食材增添風味層次，過程中完全不添加味精，十足展現食材本身的特色。
Picture courtesy of PRTimes
除了金黃色的雞高湯底外，AFURI 阿夫利更在拉麵中添加的獨門柚子汁，其清爽的柑橘香氣與雞湯十分契合，就算喝完整碗湯也不感任何負擔，讓他們一舉在豚骨、味噌等偏濃郁的拉麵口味中脫穎而出。而AFURI湯頭的油脂含量也較低，少油少鹽貼合著近年飲食趨勢，深受女性消費者的喜愛。
自2003年在惠比壽開設東京一號店至今已屆滿20多年，AFURI 阿夫利在日本國內、東亞與歐美市場更有近30家的分店，已是海內外拉麵愛好者心中雞湯系的代表店鋪。
第一次造訪前事先攻略！AFURI阿夫利必吃拉麵口味是？
Picture courtesy of PRTimes
與許多日本餐廳相同，AFURI在入店前有擺放食券機提供入座前點餐，部分店舖為不能使用現金的店舖，造訪之前要注意。AFURI的湯底分為鹽味與醬油兩種，同時也可選擇是否添加其經典柚子風味。除了拉麵外，AFURI 阿夫利也有沾麵的選項提供選擇。選擇好品項後，還需要再決定湯頭中雞油的量，是黃金比例的淡麗，還是希望再更濃郁些的；肉品也可選擇炙燒豬肉叉燒，或是雞肉叉燒；最後也可以再根據喜好追加多種配料。
Picture courtesy of PRTimes
若是第一次嘗試，推薦優先選擇「柚子鹽味拉麵（柚子塩らーめん）」，一口喝下其金黃色淡麗口感的湯頭，讓嘴中綻放完美的柚子香氣，搭配上招牌叉燒與手打的Q彈麵條，呈現出日本海外少見的拉麵風味，絕對是一次令人難忘的美食體驗。
AFURI店舖一覧：https://afuri.com/findus/
無辣不歡的嗜辣者激推！「AFURI 辛紅」新宿店
Picture courtesy of PRTimes
2019年AFURI 阿夫利在新宿地下街「SUBNADE」開設以紅辣色系為設計亮點，主打辛味拉麵的「AFURI 辛紅」。其招牌是將雞湯與多款辣椒粉、辣味噌、調味辣椒油，還有經典柚子汁共同組合而成的「柚子辛紅拉麵（柚子辛紅らーめん）」。
Picture courtesy of PRTimes
AFURI辛紅 也貼心的提供從0丁目到8丁目及28丁目的辣度提供選擇，不擅吃辣的入門者建議可以從零到2丁目開始選擇，4丁目是接近中辣的程度，而再更上去的5到8丁目則是要額外再加價選購，如要挑戰28丁目的人必須要注意，因為真的很辣，要小心腸胃不適。
Picture courtesy of PRTimes
初入口時，柚子的微酸香氣與複雜且層次分明的辣味相互交織，令人驚艷。桌上還備有山椒辣油和生薑蘋果醋，讓客人在感到膩口時可以隨時調整口味。碗中豐富的配料如辣筍、洋蔥、青蔥、叉燒肉、溏心蛋等，增添了豐富的口感，與AFURI原本的清爽形象截然不同，帶來了嶄新的拉麵體驗。
不敢吃辣也別怕！AFURI 辛紅也有提供無辣拉麵選擇
Picture courtesy of AFURI
AFURI辛紅也有提供「柚子白醬油拉麵（柚子白醤油らーめん）」，其將辣味元素通通除去，在澄清的雞高湯中兌上日式高湯，以及擁有甘醇發酵風味的白醬油，最後點上AFURI招牌柚子汁，瞬間回歸到AFURI清爽高雅的拉麵風味裡。
Picture courtesy of AFURI
除此之外，在AFURI 辛紅也可以點上一杯柚子拉西（柚子ラッシー ），混合了柚子風味的優格飲品，能舒緩在辣味中水深火熱的口腹；或是一杯混和了日本高知縣鮮榨柚子汁的艾爾冰啤酒，都將是在挑戰高辣度關卡時，不可或缺的好夥伴！
AFURI 辛紅
地址：東京都新宿区歌舞伎町１丁目２−２ 新宿SUBNADE B1F
營業時間：10:30〜22:00
將AFURI 阿夫利當伴手禮帶回家！
AFURI阿夫利近來也與許多泡麵大廠合作，推出許多合作商品，以下兩款是較出名的商品。
網友推薦99%還原店內風味，AFURI 阿夫利柚子鹽泡麵
Picture courtesy of PRTimes
AFURI 阿夫利淡麗系經典柚子鹽味拉麵以杯麵方式呈現，將雞湯、昆布、鰹魚與鯖魚等精華濃縮，搭配上柚子的清爽香氣，只需要4分鐘的時間，便可以隨時隨地的沖泡出極似店內的風味，一解思念AFURI 阿夫利的癮，下次造訪日本超市時，不妨也找找看柚子鹽味杯麵的蹤影。
2024年新商品「AFURI伴手禮拉麵」
Picture courtesy of PRTimes
要將柚子鹽拉麵帶回家，可以考慮購買新商品「AFURI伴手禮拉麵」。這一款商品是AFURI自己製作販售的，麵條、調味包、湯包都是出自自家工廠，所有的味道都是原汁原味，只要照著順續就可以煮出充滿柚子香氣的拉麵。在日本國內的店面都有在販售，去AFURI吃拉麵時不妨買幾包走吧！
結語
以柚子風味融合雞底高湯，搭配炙燒叉燒與手打麵，AFURI阿夫利已用清爽鮮美的拉麵風味去擄獲世界各地旅客的芳心。若是喜愛刺激重口味的饕客，也可以造訪新宿，嘗試火紅熱辣的AFURI辛紅，用拉麵挑戰自己吃辣的極限，不妨也是旅行中充滿記憶點的美食體驗！
飲食是志業，努力學會煮飯，餵養自己也餵養他人。
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