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東京「AFURI阿夫利拉麵」朝聖攻略!辛紅拉麵、經典柚香鹽味必吃!

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推薦清爽雞湯系拉麵愛好者必試的東京名店「AFURI 阿夫利」,本文將從品牌由來開始,詳細介紹經典柚子鹽拉麵的特色與吃法,解說店內的點餐流程,以及人氣杯麵伴手禮。本篇精選了AFURI的必吃口味、菜單推薦和店家資訊,幫助你輕鬆開啟一段美味拉麵之旅!

作者

飲食是志業,努力學會煮飯,餵養自己也餵養他人。

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AFURI阿夫利拉麵品牌由來

東京必吃「AFURI阿夫利拉麵」朝聖攻略!經典柚香,清爽雞湯系拉麵一定要品嚐!

Picture courtesy of PRTimes
AFURI拉麵是2001年於日本神奈川縣創立,AFURI品牌名稱源自當地西北方,位處丹澤大山國定公園內的阿夫利山。其自古便被當地人視作聖山,據說在江戶時代,每年都有數十萬人前來參拜,寄託著人們對於五穀豐收的期望。

AFURI 阿夫利在神奈川縣清川村擁有自己的中央廚房,每日出產新鮮的湯底與麵料。湯底是以阿夫利山腳下的清澈山泉水,用文火慢燉整隻國產雞,以純淨的清水帶出雞肉細緻的鮮味,再於湯底中添上魚貝類海鮮以及蔬菜等食材增添風味層次,過程中完全不添加味精,十足展現食材本身的特色。

東京必吃「AFURI阿夫利拉麵」朝聖攻略!經典柚香,清爽雞湯系拉麵一定要品嚐!

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除了金黃色的雞高湯底外,AFURI 阿夫利更在拉麵中添加的獨門柚子汁,其清爽的柑橘香氣與雞湯十分契合,就算喝完整碗湯也不感任何負擔,讓他們一舉在豚骨、味噌等偏濃郁的拉麵口味中脫穎而出。而AFURI湯頭的油脂含量也較低,少油少鹽貼合著近年飲食趨勢,深受女性消費者的喜愛。

自2003年在惠比壽開設東京一號店至今已屆滿20多年,AFURI 阿夫利在日本國內、東亞與歐美市場更有近30家的分店,已是海內外拉麵愛好者心中雞湯系的代表店鋪。

第一次造訪前事先攻略!AFURI阿夫利必吃拉麵口味是?

東京必吃「AFURI阿夫利拉麵」朝聖攻略!經典柚香,清爽雞湯系拉麵一定要品嚐!

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與許多日本餐廳相同,AFURI在入店前有擺放食券機提供入座前點餐,部分店舖為不能使用現金的店舖,造訪之前要注意。AFURI的湯底分為鹽味與醬油兩種,同時也可選擇是否添加其經典柚子風味。除了拉麵外,AFURI 阿夫利也有沾麵的選項提供選擇。選擇好品項後,還需要再決定湯頭中雞油的量,是黃金比例的淡麗,還是希望再更濃郁些的;肉品也可選擇炙燒豬肉叉燒,或是雞肉叉燒;最後也可以再根據喜好追加多種配料。

東京必吃「AFURI阿夫利拉麵」朝聖攻略!經典柚香,清爽雞湯系拉麵一定要品嚐!

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若是第一次嘗試,推薦優先選擇「柚子鹽味拉麵(柚子塩らーめん)」,一口喝下其金黃色淡麗口感的湯頭,讓嘴中綻放完美的柚子香氣,搭配上招牌叉燒與手打的Q彈麵條,呈現出日本海外少見的拉麵風味,絕對是一次令人難忘的美食體驗。

AFURI店舖一覧:https://afuri.com/findus/

無辣不歡的嗜辣者激推!「AFURI 辛紅」新宿店

東京必吃「AFURI阿夫利拉麵」朝聖攻略!經典柚香,清爽雞湯系拉麵一定要品嚐!

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2019年AFURI 阿夫利在新宿地下街「SUBNADE」開設以紅辣色系為設計亮點,主打辛味拉麵的「AFURI 辛紅」。其招牌是將雞湯與多款辣椒粉、辣味噌、調味辣椒油,還有經典柚子汁共同組合而成的「柚子辛紅拉麵(柚子辛紅らーめん)」。

東京必吃「AFURI阿夫利拉麵」朝聖攻略!經典柚香,清爽雞湯系拉麵一定要品嚐!

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AFURI辛紅 也貼心的提供從0丁目到8丁目及28丁目的辣度提供選擇,不擅吃辣的入門者建議可以從零到2丁目開始選擇,4丁目是接近中辣的程度,而再更上去的5到8丁目則是要額外再加價選購,如要挑戰28丁目的人必須要注意,因為真的很辣,要小心腸胃不適。

東京必吃「AFURI阿夫利拉麵」朝聖攻略!經典柚香,清爽雞湯系拉麵一定要品嚐!

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初入口時,柚子的微酸香氣與複雜且層次分明的辣味相互交織,令人驚艷。桌上還備有山椒辣油和生薑蘋果醋,讓客人在感到膩口時可以隨時調整口味。碗中豐富的配料如辣筍、洋蔥、青蔥、叉燒肉、溏心蛋等,增添了豐富的口感,與AFURI原本的清爽形象截然不同,帶來了嶄新的拉麵體驗。

不敢吃辣也別怕!AFURI 辛紅也有提供無辣拉麵選擇

經典柚香,清爽雞湯系拉麵愛好者必吃!東京 AFURI 阿夫利的朝聖攻略

Picture courtesy of AFURI
AFURI辛紅也有提供「柚子白醬油拉麵(柚子白醤油らーめん)」,其將辣味元素通通除去,在澄清的雞高湯中兌上日式高湯,以及擁有甘醇發酵風味的白醬油,最後點上AFURI招牌柚子汁,瞬間回歸到AFURI清爽高雅的拉麵風味裡。

經典柚香,清爽雞湯系拉麵愛好者必吃!東京 AFURI 阿夫利的朝聖攻略

Picture courtesy of AFURI
除此之外,在AFURI 辛紅也可以點上一杯柚子拉西(柚子ラッシー ),混合了柚子風味的優格飲品,能舒緩在辣味中水深火熱的口腹;或是一杯混和了日本高知縣鮮榨柚子汁的艾爾冰啤酒,都將是在挑戰高辣度關卡時,不可或缺的好夥伴!

AFURI 辛紅
地址:東京都新宿区歌舞伎町1丁目2−2 新宿SUBNADE B1F
營業時間:10:30〜22:00

AFURI 辛紅附近推薦飯店

將AFURI 阿夫利當伴手禮帶回家!

AFURI阿夫利近來也與許多泡麵大廠合作,推出許多合作商品,以下兩款是較出名的商品。

網友推薦99%還原店內風味,AFURI 阿夫利柚子鹽泡麵

東京必吃「AFURI阿夫利拉麵」朝聖攻略!經典柚香,清爽雞湯系拉麵一定要品嚐!

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AFURI 阿夫利淡麗系經典柚子鹽味拉麵以杯麵方式呈現,將雞湯、昆布、鰹魚與鯖魚等精華濃縮,搭配上柚子的清爽香氣,只需要4分鐘的時間,便可以隨時隨地的沖泡出極似店內的風味,一解思念AFURI 阿夫利的癮,下次造訪日本超市時,不妨也找找看柚子鹽味杯麵的蹤影。

2024年新商品「AFURI伴手禮拉麵」

東京必吃「AFURI阿夫利拉麵」朝聖攻略!經典柚香,清爽雞湯系拉麵一定要品嚐!

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要將柚子鹽拉麵帶回家,可以考慮購買新商品「AFURI伴手禮拉麵」。這一款商品是AFURI自己製作販售的,麵條、調味包、湯包都是出自自家工廠,所有的味道都是原汁原味,只要照著順續就可以煮出充滿柚子香氣的拉麵。在日本國內的店面都有在販售,去AFURI吃拉麵時不妨買幾包走吧!

結語

以柚子風味融合雞底高湯,搭配炙燒叉燒與手打麵,AFURI阿夫利已用清爽鮮美的拉麵風味去擄獲世界各地旅客的芳心。若是喜愛刺激重口味的饕客,也可以造訪新宿,嘗試火紅熱辣的AFURI辛紅,用拉麵挑戰自己吃辣的極限,不妨也是旅行中充滿記憶點的美食體驗!

作者

howard

飲食是志業,努力學會煮飯,餵養自己也餵養他人。

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