[京都/福知山-宮津-伊根] 遊覽丹後的清酒釀酒廠，品嚐清酒

可以感受福知山文化和氣候的“東方和酒造”

我們首先參觀的是位於福知山市的東和清酒釀酒廠，周圍環繞著豐富的自然風光，距離京都站約1小時45分鐘車程。該釀酒廠成立於1717年，曾因水井突然乾涸而停止生產清酒，並透過外包生產繼續銷售清酒。然而，現任首席釀酒師今川淳在各地接受培訓，並於 2011 年 33 年首次恢復家庭釀酒。以前有大約15家清酒釀酒廠，現在只有東和清酒釀酒廠，這是唯一一家可以品嚐當地清酒的清酒釀酒廠。

此外，2019年，今川女士成為第一位被授予「丹波藤治」稱號的女性。今川先生不依賴機器，而是手工小批量釀造各種清酒。

右邊的是首席釀酒師君先生。清酒是由一對從未宿醉過的親密夫婦釀造的。

代表品牌「Rokkan」系列的「Ao」使用再生井水，僅由大米、曲子和水製成，賦予您天然的風味。以福知山音堂命名的「福知三滿2戰國」作為可以享受當地氣候的清酒也很受歡迎。

左起第三位是“Ao”，最右邊是“Fukuchi Sanman 2,000 Koku”

在玄妙庵一邊眺望天橋立，一邊享用當地的酒精飲料

從福知山嚮海邊出發，我們的下一站是宮津市的玄名庵，在這裡可以欣賞到日本三大風景之一的天橋立的壯麗景色。這家老字號旅館自 1935 年開業以來，曾接待過昭和天皇等皇室成員。

外觀給人一種歷史感。從房間就可以看到天橋立。

這一天，我們吃了一頓特別的午餐，搭配了當地的酒。 *不提供常規午餐菜單。

除了向井釀酒廠之外，酒廠還包括宮津市的博麗釀酒廠和京丹後市的竹野酒廠，我們可以與當地食材一起享用。

清酒來自當地伊根町的向井酒廠。玄妙安原瓶。

在宮津的超能力景點真名井神社汲取聖水

離開玄妙庵後，我們參觀了真名井神社。這裡距離木王神社較遠，傳說伊勢神宮供奉的天照大神和豐受大神是從這裡遷到伊勢的，因此被稱為“本伊勢”，最近被用作神社。著名的神社。本宮內有自繩文時代傳承至今的祭祀場所“岩倉”，充滿了神秘的氣氛。

另外，在神社的鳥居門前，會噴出“天之真內水”，可以將其收集起來帶回家。這種水據說是天村雲命從天上帶回來的聖水，他把眾神使用的水放在金碗裡，據說是可以得到的最好的尊稱。

飲用這種神聖的水來補充你的力量！前往下一個目的地。

排列在伊根船屋內的清酒釀酒廠“向井清酒廠”

接下來，我們參觀了因伊根灣沿岸約230艘「船屋」而聞名的伊根市。 「船屋」是該地區特有的建築，一樓是面向大海的船隻存放區，二樓是第二生活空間。

從船庫一樓可以看到海邊的景色。

業主住在船屋對面的主屋，但以前家庭很多，所以也使用了船屋的二樓。由於人口減少，該空間被用作住宿設施。

大樓旁邊就是大海，對岸有船庫鱗次櫛比。

漫步在古色古香的街道上，兩旁遍布船屋，這些船屋不僅用作住宿，還用作餐廳和咖啡館，您可以乘坐海上出租車或遊船欣賞海上美景。

海上計程車

船屋旁的清酒釀酒廠是向井清酒釀酒廠，是日本距離大海最近的清酒釀酒廠。始建於 1754 年，是伊根最古老的清酒釀酒廠之一。

與東和清酒廠一樣，也是一家擁有活躍的女性釀酒師的清酒廠。她的代表品牌「Ine Mankai」看起來像是用紅米釀製的桃紅葡萄酒，酸甜的味道帶有果香，在不習慣喝清酒的人和女性中很受歡迎。引起了海外的關注。

當我從伊根盛開買了酒糟並製作酒糟湯時，我就能做出酸甜可口的酒糟。

具有獨特紅色的伊根盛開酒糟

雖然產量很小，每年約 500 萬石，但清酒的釀造過程非常謹慎，尊重土地和環境。

您可以品嚐到發揮各地區精華的清酒。

關於「享受丹後酒的清酒釀酒廠旅遊」的報告到此結束。我覺得，透過品嚐發揮了各個地區魅力的清酒，您不僅可以“看到”，還可以享受“了解和品嚐”的觀光。

我相信這源於居住在該地區的人們想要了解該地區、傳遞該地區的美好事物並嘗試連接該地區的願望。

如果您想進一步了解京都，請來參觀我們。

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東和清酒釀造所

網址：https: //towa-shuzou.jp/

Instagram：https: //www.instagram.com/towashuzou/

地址：京都府福知山市上野115（郵編：620-0825）

電話：0773-35-0604

電子郵件：info@towa-shuzou.jp

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玄妙庵

網址： https://www.genmyoan.com/

地址：京都府宮津市文殊32-1 郵編：626-0001

電話：0772-22-2171

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真名井神社

網址： https ://www.motoise.jp/about/okunomiya/

地址：京都府宮津市大垣諸丘86 郵編：629-2232

電話：0772-27-0006

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向井釀酒廠

網址： https://www.kuramoto-mukai.jp/

Instagram： https://www.instagram.com/mukaisyuzou/

地址：京都府與佐郡伊根町平田 67 號（郵編 626-0423）

電話：0772-32-0003

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