京都創意新景點！鐵路廢線上的「FUTURE TRAIN 京都餐廳 & 咖啡廳」

京都的創新新餐廳「FUTURE TRAIN」於2025年8月開幕，帶來前所未有的用餐體驗，結合日本豐富的鐵路歷史與前衛的藝術設計。餐廳位於京都一條廢棄的高架鐵路線上，將廢棄的鐵軌重新想像成一個通往未來的彩色月台，火車車廂則轉化為藝術與用餐區域。

FUTURE TRAIN的概念是「帶我去未來」，邀請來賓透過藝術、故事和美食，想像自己的未來。

空間設計如同一個停靠未來列車的月台，每輛車都帶來不同的體驗—從沉浸式的藝術裝置，到休閒的用餐空間。

預計於2025年8月20日開始，邀請來賓提前一睹為快，正式盛大開幕則預定在九月下旬。

遊客可以探索這個以車站為靈感的空間，翻新過的雷鳥號列車車廂作為餐廳和藝術空間，融合懷舊與創新元素。

三輛獨特列車，一次精彩旅程

「FUTURE TRAIN」提供順暢的三輛專屬設計列車體驗：前方車廂預計於九月底開放，將作為藝術與活動空間，展出色彩繽紛的視覺作品、光影展示和定期舉行的表演，激發想像力。

主用餐車廂設計如復古未來列車，提供京都風味的美食，如高級漢堡、蛋包飯和義大利麵，融合傳統風味與現代美感；第三列車則打造休閒、輕鬆的氛圍，有吧台、舒適的包廂座位和高腳桌，是享用美食、交流與沉浸在未來氛圍的理想空間。

融合京都傳統與流行文化的特色菜單

FUTURE TRAIN的菜單設計旨在帶來驚喜與愉悅，將京都的傳統食材與充滿流行文化色彩的風格融合，讓空間和餐點同樣亮眼。以下是幾個亮點：

高級漢堡與主菜

梅子未來豪華漢堡（價格：3,000日元）
奢華漢堡，以和牛肉餅做為主角，並以梅子造型的麵包象徵京都的梅子。肉餅煎至完美，層層放入京都產的蔬菜，搭配特製的甜鹹兼備的醬汁，堪稱味道與美學的完美結合。

FUTURE車站便當（價格：2,800日元）
色彩繽紛的多層木盒，展現九款迷你佳餚，靈感來自傳統車站便當，但加入現代元素。內容包含迷你三明治、壽司飯盒、甜點等，搭配懷舊風的茶，用復古杯盛裝，適合隨身攜帶的多彩用餐體驗。

京都風格的義大利麵與蛋包飯
融入京都風味的義大利麵，如柚子或京都風味的味噌醬，以及用獨特醬料點綴的蛋包飯，每一道菜都傳達京都的風味與精神傳統。

甜品與特色甜點

Birdie Buddy鬆餅（價格：2,200日元）
輕盈細膩的舒芙蕾鬆餅，於銅盤上精心製作，不僅視覺藝術品，也讓人感受到蓬鬆的美味。

優格杯（價格：2,600日元）
超過30公分高的層層精彩！充滿色彩的奶油、日本甜點如麻糬和糰子，並以京都風格的圖案裝飾，是一款既好拍又味道豐富的趣味甜品。

特色起士蛋糕與甜點創作

另外還有季節限定蛋糕和日式甜點，以可愛風格點綴，向松田優作的標誌性風格致敬。

小點心與休閒餐點

從酥脆的薯條到一口大小的燒雞串，休閒餐點讓整體體驗更完整，適合快速品嚐或悠閒聊天。飲品部分也相當有創意，推出以日本傳統色彩為靈感的彩色奶昔，如粉色、藍色、黃色，代表未來的色彩，並用可愛醒目的杯子盛裝，價格在1200至1500日元之間。

招牌特調雞尾酒與無酒精雞尾酒

運用京都的在地食材如柚子、抹茶、櫻花等，調配出各類創意飲品，無論酒精或非酒精，皆呼應整體彩色主題，並設計具有層次感的彩色調酒，搭配藝術感的裝飾，營造視覺盛宴。

與KAWAII藝術家MASUDA Sebastian的文化聯名合作

帶領這段充滿想像力的旅程，是日本可愛文化的代表人物、著名的「KAWAII MONSTER CAFE」創作者Masuda Sebastian。他與Diamond Dining合作，將他的活潑藝術風格與京都的文化精神融合，帶來難忘的體驗。

店鋪資訊：

名稱：FUTURE TRAIN 京都餐廳 & 咖啡廳
位置：京都市下京區，神宮寺町3-7（在宇京都高原內，直接連接宇京都西站）
嘗營運開幕日：2025年8月20日
正式開幕日：2025年9月下旬
營業時間：11:00–23:00（時間可能會有變動）
座位數：約88席
預約方式：請參閱官網 https://www.futuretrain.jp/

資料與圖片來源：PR TIMES