在 LaLaport Toyosu 享受 Eclat de Jours Mont Blanc
東京豐洲Éclat des Jours推出的蒙布朗蛋糕，是一年四季皆可享用的道地美味。這款甜點讓您在一盤中同時體驗到玻璃杯裝蒙布朗蛋糕和奢華整塊蛋糕的美味。
作者
糕點店「Éclat des Jours」於 2020 年 6 月在東京豐洲開幕。 「Éclat des Jours」是法語中意為「輝煌的日子」的自創詞，我們選擇這個詞來表達我們的願望，希望我們的糖果能夠在特殊場合和日常生活中陪伴顧客，為他們難忘的「輝煌的日子」增添色彩。 Éclat des Jours 甜點的概念是「新鮮」、「入口即化的口感」和「順滑」。店主中山洋平主廚以在法國研修時學到的技術和口味為基礎，非常注重創造出日本人熟悉且易於食用的食物口感。我的目標是在簡單的構圖中增加對比度，並發揮出原料本身的最佳風味。 我們的目標是成為一家綜合性的糕點店。 我們提供各種各樣的產品，包括 entremets（整個蛋糕）、petit gateaux（單個蛋糕）、烘焙食品（如黃油瑪德琳蛋糕和餅乾）、麵包（如每天早上在店內烘焙的法式長棍麵包和羊角麵包）以及裝飾我們展示櫃的巧克力和果醬。 未來，我們計劃擴大產品陣容，包括可以用作小禮物或在家中放鬆的物品。 我們珍惜法國傳統的同時，也不斷挑戰新的口味，希望能夠長久地成為深受顧客喜愛的糕點店。
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目次
- 白朗峰輝煌日
- Mont Blanc（小蛋糕）裝在玻璃杯中
- Mont Blanc Entremet（整個蛋糕）
- 您還可以在商店和咖啡廳享用它。
- 概括
- 商店資訊
- 相關 Eclat de Jour 文章
白朗峰輝煌日
與蒙布朗蛋糕作為秋季甜點的形象相反，Éclat des Jours 將蒙布朗蛋糕作為一年四季均可享用的標配。從食材的甄選到最後的製作，都經過精心考量，力求打造出令人回味無窮的完美口感，無論哪個季節，都令人回味無窮。這次，我們將為您介紹 Éclat des Jours 的兩種蒙布朗蛋糕。
Mont Blanc（小蛋糕）裝在玻璃杯中
自由思考的立體和諧風味
Éclat des Jours 的這款小蛋糕造型蒙布朗，以「自由思考」為主題，杯中層層疊疊的餡料不僅美觀，更經過精心設計，營造出口感、香氣和質感的立體結構。
白朗峰小蛋糕：700日圓（不含稅）
・以黑醋栗醬汁為基礎，酸味帶出了栗子和蘭姆酒的甜味。
下一層是用法國白巧克力製成的柔軟順滑的甘納許。
-此外，芳香的杏仁碎粒也為口感增添了亮點。
- 上面鋪滿大量蘭姆酒味的栗子奶油。
只有透過分層才能實現風味和香氣的和諧
Eclat de Jours 的 Mont Blanc 以其濃鬱的栗子風味和在口中蔓延的優質食材的和諧而具有吸引力。
由栗子醬、濃鬱的卡仕達醬和奶油製成的奢華濃鬱的栗子奶油。
此外，採用法國白巧克力製作的甘納許蒙特 (ganache Monte) 帶來濃鬱順滑的口感。
杏仁碎的鬆脆口感增添了美妙的口感，底部黑醋栗醬的酸味真正使整體風味融為一體。
這是一款令人滿意的蒙布朗蛋糕，每一口都帶給您深度感。
Mont Blanc Entremet（整個蛋糕）
非常適合作為禮物或犒賞自己
我們也常年供應一整塊的蒙布朗蛋糕，名為「蒙布朗甜點」（Mont Blanc Entremet）。每一層都充滿著栗子的香氣和季節的色彩。
蒙布朗無論外觀或口味都華麗而濃鬱，是完美的禮物或週年紀念蛋糕。
撻皮以紅糖製成，上面鋪上熊本縣產的杏乾和栗子，烘烤至濕潤。
裡面是杏桃醬和栗子佈丁。
外麵包裹著香草味的白巧克力奶油，
最後，擠上大量的蘭姆酒味栗子奶油，這道菜就完成了。
蒙布朗無論外觀或口味都華麗而濃鬱，是完美的禮物或週年紀念蛋糕。
橫斷面
尺寸範圍
12公分（4-5人份）4,000日圓（不含稅）
15公分（6-8人份）5,000日圓（不含稅）
18公分（約10-12人份）6,800日圓（不含稅）
所用材料也都是最高品質的
Éclat des Jours 的 Montblanc 之所以如此受歡迎，是因為其在材質選擇上毫不妥協。
我們使用的材料屬於「極限」級別，具體如下：
・熊本縣帶皮栗子
・黑糖（濃鬱的味道）
・法國白巧克力
・國產杏乾
・馬達加斯加香草
・芳香蘭姆酒
每種成分都突出了風味特徵，支持深度和平衡。
您還可以在商店和咖啡廳享用它。
在Éclat des Jours，您不僅可以外帶蒙布朗，還可以在店內的咖啡廳享用。在豐洲漫步或在LaLaport豐洲購物的間隙，這裡是您休息放鬆的理想場所。
概括
Éclat des Jours 的 Mont Blanc 是一種超越季節和經典口味的全新美味。
非常適合作為禮物、紀念品或犒賞自己。
當然，對於任何想在日常生活中增添一點奢華的人來說，這都是必備物品。
商店資訊
店家名稱：Éclat des Jours 豐洲店交通方式：從東京地鐵有樂町線豐洲站步行3分鐘
營業時間：平日：11:00-20:00 週六及例假日：10:00-20:00
休息日：週一和週二
商店和產品資訊也發佈在 Instagram 上。
相關 Eclat de Jour 文章
糕點店「Éclat des Jours」於 2020 年 6 月在東京豐洲開幕。 「Éclat des Jours」是法語中意為「輝煌的日子」的自創詞，我們選擇這個詞來表達我們的願望，希望我們的糖果能夠在特殊場合和日常生活中陪伴顧客，為他們難忘的「輝煌的日子」增添色彩。 Éclat des Jours 甜點的概念是「新鮮」、「入口即化的口感」和「順滑」。店主中山洋平主廚以在法國研修時學到的技術和口味為基礎，非常注重創造出日本人熟悉且易於食用的食物口感。我的目標是在簡單的構圖中增加對比度，並發揮出原料本身的最佳風味。 我們的目標是成為一家綜合性的糕點店。 我們提供各種各樣的產品，包括 entremets（整個蛋糕）、petit gateaux（單個蛋糕）、烘焙食品（如黃油瑪德琳蛋糕和餅乾）、麵包（如每天早上在店內烘焙的法式長棍麵包和羊角麵包）以及裝飾我們展示櫃的巧克力和果醬。 未來，我們計劃擴大產品陣容，包括可以用作小禮物或在家中放鬆的物品。 我們珍惜法國傳統的同時，也不斷挑戰新的口味，希望能夠長久地成為深受顧客喜愛的糕點店。
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