國王國王餅 2026. 1 月 Eclat de Jour Toyosu 限量發售
本文介紹了法國新年蛋糕國王餅（Galette des Rois）的由來和新年慶祝活動（fèves）的習俗。 Eclat des Jours Toyosu 將於 2026 年 1 月獨家發售兩種口味的國王餅。
作者
糕點店「Éclat des Jours」於 2020 年 6 月在東京豐洲開幕。 「Éclat des Jours」是法語中意為「輝煌的日子」的自創詞，我們選擇這個詞來表達我們的願望，希望我們的糖果能夠在特殊場合和日常生活中陪伴顧客，為他們難忘的「輝煌的日子」增添色彩。 Éclat des Jours 甜點的概念是「新鮮」、「入口即化的口感」和「順滑」。店主中山洋平主廚以在法國研修時學到的技術和口味為基礎，非常注重創造出日本人熟悉且易於食用的食物口感。我的目標是在簡單的構圖中增加對比度，並發揮出原料本身的最佳風味。 我們的目標是成為一家綜合性的糕點店。 我們提供各種各樣的產品，包括 entremets（整個蛋糕）、petit gateaux（單個蛋糕）、烘焙食品（如黃油瑪德琳蛋糕和餅乾）、麵包（如每天早上在店內烘焙的法式長棍麵包和羊角麵包）以及裝飾我們展示櫃的巧克力和果醬。 未來，我們計劃擴大產品陣容，包括可以用作小禮物或在家中放鬆的物品。 我們珍惜法國傳統的同時，也不斷挑戰新的口味，希望能夠長久地成為深受顧客喜愛的糕點店。
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國王餅是法國節慶季節的象徵性甜點之一。它深受人們喜愛，是每年一月在糕點店和麵包店都能見到的節日傳統美食，深受家人和朋友的喜愛。 Eclat des Jours 也只在一月銷售國王餅，2026 年將推出兩種口味：開心果口味和經典原味。
什麼是國王餅？
Galette des Rois 在法語中意為“國王蛋糕”，是代表一月的傳統法國甜點。
在法國，每逢新年，酥皮派就會擺滿各大麵包店和糕點店，成為備受喜愛的經典時令甜點，家人、朋友和同事們都會切塊享用。最常見的做法是用酥皮包裹杏仁奶油餡料（法式杏仁奶油餡），烘烤而成。雖然看起來簡單，但酥皮派卻以其精湛的技藝而聞名，例如酥皮的香氣、層次的輕盈、烘烤後的綿密口感，以及杏仁奶油餡料濃鬱香甜的完美平衡。
然而，這種麵包的形狀在法國各地並不相同；在法國南部，人們更喜歡將奶油蛋捲麵團烤成皇冠形狀，並用蜜餞水果裝飾的麵包，此外還有一些地區性的變體。
為什麼國王餅會成為一月份的必備甜點
國王餅是一種最初與基督教節日主顯節相關的甜點。
主顯節是為了紀念三位智者拜訪嬰孩耶穌而設立的節日，在禮儀上於1月6日慶祝。然而，根據地區和教會的習俗，有時也會在1月初的第一個星期日慶祝，具體日期每年都有所不同。
因此，在法國，它並非只在特定的日子食用，而是成為一月時令甜點，融入了人們的飲食文化。許多商店從十二月底開始銷售，一直持續到一月底，許多人會在新年聚會和新工作日期間多次享用。
雖然國王餅起源於宗教活動，但現在它已成為法國文化中廣受歡迎的一部分，是大家共同慶祝新年的一種方式。
如何享用國王餅
國王餅不僅美味，而且人人都喜歡。
傳統的國王餅（Galette des Rois）裡只有一塊叫做「fève」的餅。 「fève」在法語裡是豆子的意思，據說過去人們用的是真正的豆子或杏仁，但如今通常用小陶瓷人偶來代替，而且它們已經深深融入了當地文化，以至於有些人甚至會收藏它們。
吃這種法式薄餅也有獨特的規則。首先，薄餅要切成大小相等的塊，大約6到8塊，具體數量取決於薄餅的大小，這樣每個人都能分到一塊。傳統的做法是讓最小的孩子躲在桌子底下，決定誰能分到哪一塊。這就像抽獎一樣，充滿了樂趣，自然而然地活躍了氣氛。
贏得“fève”（一種南非傳統遊戲）的人將成為當天的明星。他們會戴上王冠，成為國王或王后，接受周圍人的祝福，據說還會迎來好運。無論誰贏得“fève”，都會感到高興；即使沒有贏得“fève”，大家也可以一起分享同樣大小的國王餅。這種與大家分享和享用美食的樂趣，正是國王餅歷久不衰的原因之一。
2026 年 Eclat des Jours 國王國王餅
Eclat des Jours 的國王餅以其輕盈的口感而聞名。酥脆的千層酥皮與 Eclat des Jours 特製的杏仁奶油餡料完美融合，烘焙而成。我們力求達到濃鬱而不膩的完美平衡，讓您回味無窮。
到 2026 年，我們將提供兩種類型。
年度經典自然
這款輕盈的酥皮糕點，內餡是Eclat de Jour特製的杏仁奶油餡。這款經典的烘焙機，能讓您最真切地體驗到Eclat de Jour糕點的輕盈口感。
開心果
開心果杏仁奶油餡料包裹著藍莓蜜餞，烘烤在酥脆的派皮中。一絲鹹味襯托出開心果的濃鬱風味，營造出果香與香氣完美平衡的口感。
雖然原版產品通常含有陶瓷糖粒，但出於衛生和安全考慮，Eclat de Jours 在兩種產品中都使用杏仁代替糖粒。
雖然仍然保留了將餅切開並找到最佳餅塊的樂趣，但這種版本在食用上更加安全，推薦給第一次嘗試國王餅的人。
商店資訊
店家名稱：Éclat des Jours Toyosu Bayside Cross店
地址：東京都江東區豐洲2-4-9 Urban Dock Lalaport豐洲3
交通方式：東京地鐵有樂町線「豐洲站」2b出口直出 / 百合海鷗號「豐洲站」步行3分鐘
營業時間：週一至週五 11:00-20:00，週六、週日及假日 10:00-20:00
週一、週二休息
電話號碼：03-5534-8966
官方網址： https://www.eclatdesjours.jp/
Instagram： https://www.instagram.com/eclatdesjours_english/
概括
國王餅是法國新年傳統美食，它不僅擁有美味的派和杏仁奶油，更蘊含著將餅切成塊、挑選出「最佳」一塊的獨特文化。了解它的起源和食用方法，會讓每一口都更加特別。
Eclat de Jour Toyosu 將於 2026 年 1 月獨家推出兩款糖果，以杏仁代替白砂糖，確保糖果安全美味。千萬不要錯過這款季節限定美味！
糕點店「Éclat des Jours」於 2020 年 6 月在東京豐洲開幕。 「Éclat des Jours」是法語中意為「輝煌的日子」的自創詞，我們選擇這個詞來表達我們的願望，希望我們的糖果能夠在特殊場合和日常生活中陪伴顧客，為他們難忘的「輝煌的日子」增添色彩。 Éclat des Jours 甜點的概念是「新鮮」、「入口即化的口感」和「順滑」。店主中山洋平主廚以在法國研修時學到的技術和口味為基礎，非常注重創造出日本人熟悉且易於食用的食物口感。我的目標是在簡單的構圖中增加對比度，並發揮出原料本身的最佳風味。 我們的目標是成為一家綜合性的糕點店。 我們提供各種各樣的產品，包括 entremets（整個蛋糕）、petit gateaux（單個蛋糕）、烘焙食品（如黃油瑪德琳蛋糕和餅乾）、麵包（如每天早上在店內烘焙的法式長棍麵包和羊角麵包）以及裝飾我們展示櫃的巧克力和果醬。 未來，我們計劃擴大產品陣容，包括可以用作小禮物或在家中放鬆的物品。 我們珍惜法國傳統的同時，也不斷挑戰新的口味，希望能夠長久地成為深受顧客喜愛的糕點店。
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