日本人也不知道的常識！壽司的正確吃法

旅客聽到日本料理，最先聯想到的是什麼？幾乎所有人都會回答“壽司”。其中的代表就是握壽司（江戸前壽司），甚至“sushi”這個詞也成了英語中通用的單字（日語壽司的發音）。

日本壽司店可以分成2種。

一個是廉價的迴轉壽司。因為是半自助的服務形態，所以通常不用預約即可入店。另外一種是櫃檯式的壽司店。

握壽司的廚司叫做“板前さん”，在櫃檯式的壽司店需要向板前さん點壽司，價格也要比迴轉壽司高一些。在有人氣的名店，預約是必須的，時時有人開玩笑管這些高級的壽司店叫不轉的壽司店。

要你分不清這家店是那種壽司店的話，看看招牌上有沒有“回転”這兩個字，或從入口往裡面看一下就知道啦。

今天介紹一下大家所喜愛的迴轉壽司，該怎樣吃。

迴轉壽司是什麼？

迴轉壽司指的是將盛著各種各樣的壽司的盤子，放在沿著座位繞圈的輸送帶上在店裡迴轉，客人自己選要吃什麼，然後從上面自己拿下來吃，也就是半自助型的廉價店。

盤子的模樣分成幾個種類，每種盤子的價格都不一樣（偶爾也有統一價格店），吃完後數盤子買單。一般一個盤子上面有2貫壽司。

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要是輸送帶上沒有想要吃的壽司，或者想喝湯、飲料什麼的話可以直接點。一般桌子上有帳單和筆，在這上面寫上想吃的東西和數量，交給店員就是了。

從桌上的菜單找想吃的壽司吧。

要是嫌輸送帶上面轉著的壽司不新鮮，也可以點現做的壽司。雖然有點麻煩，但只要在帳單上寫下來就可以點了。壽司以外還有下酒菜，飲料，點心等旋轉著。

然而迴轉壽司店內有櫃檯和長桌兩種座椅。 3人以下的話推薦座櫃檯。這可是親眼看著板前さん握壽司的絕佳機會。 4人以上的話大家一起熱鬧的在長桌吃也很不錯。

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口渴的話可以喝桌上設置的茶水。喝幾杯都可以。

■挺喝綠茶・糙米茶！在迴轉壽司店用茶

壽司的正確吃法

介紹的也差不多了，開始吃壽司吧。雖然吃法有很多種，但是壽司也有獨特的吃法。

首先，說到壽司一定會想到“芥末”。想必有不少人被辣味受刺激。要是怎麼都不行接受的話，就告訴板前さん說“わさび抜きでおねがいします。”就OK了。沒有芥末的壽司叫做“さび抜き”。

用筷子吃

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用筷子把壽司翻個身，將魚沾醬油吃。

直接在飯糰上沾醬油的話，米會吸收太多醬油而變鹹。不習慣用筷子的人就用手抓。

用手抓

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把壽司翻過來，魚片往下用拇指和食指、中指支撐，把魚片往舌頭上放是正確的吃法，用手抓的話沾醬油不會弄碎飯糰，所以看上去也優雅。

吃壽司的順序

“吃壽司的時候先吃白魚肉（魚脂肪多的部位）最後再吃重口味的壽司”。先吃淡口味，再吃重口味的原因在於要是反過來先從金槍魚，海鰻吃的話，白魚肉的味道就會顯得更淡。

將切好的生薑浸在甜醋就變成醬生薑。清爽的辣味和含有酸味的甜味能夠解消魚腥味，因此每當吃完一盤壽司後嚐一口就可以將口中的味道歸零，使下一個壽司的味道更好吃。

壽司旁生薑的作用

生薑沾點醬油，放在壽司上一起吃也不錯。有殺菌的效果，也是提防食物中毒的好辦法。一般都放在紅色的小箱子裡，和茶水一樣都是免費的。

結語

世界知名的「壽司」，其實正確的吃法連日本人都不太知道呢。但是在此提醍一下，其實也不必太講究。來日本的時候就在壽司店裡獨特的氣氛中，享受壽司的美味吧！