自由之丘不吃甜點，讓人氣素食餐廳「T's レストラン」收服你的胃！

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在日本這個素食沙漠中，自由之丘有家極受歡迎的素食餐廳「T's レストランT's restaurant」，店裡菜單相當完整，從前菜、湯品、主餐到甜品應有盡有，不僅素食者愛他，連一般不吃素的人也是粉絲，在東京車站內也有姐妹店T's擔擔麵，今天就跟著非素食者MATCHA小編一起來拜訪吧！

更新日期 : 2018.01.19

說到素食，腦海中浮現的不外乎是滿滿青菜、口味清淡，偶爾再來個特製素肉，不過現在素食餐廳越來越厲害，在日本這個素食沙漠中，就有家極受歡迎的素食餐廳，不僅素食者愛他，連一般不吃素的人也是粉絲，今天就跟著非素食者MATCHA小編一起來拜訪吧！

不一樣的素食店「T's レストラン」

這家誕生於2009年的素食餐廳「T's レストラン」，是出自一對母女之手，女兒下川万貴子在自己一手打造的環境中，細細道來店舖誕生的由來。

下川一家並不是一開始就是素食者，過去他們也是菜肉不拒，直到有一天，總是一起晚餐的好友家族中的母親生病，經醫生指示開始吃素，這讓過去一起吃飯的餐桌變了樣。
因為下川一家的晚餐是葷食，不適合好友母親，為減少彼此困擾，好友家族便減少了一同晚餐的時間，這個決定讓下川万貴子開始思考「創作素食」的可能。

「我希望可以給大家一起放鬆吃飯的空間，不用其中一方為了對方忍耐。」因此下川万貴子開始研究素食創作，在過程中，自己也漸漸變成了素食者。

多樣化菜單怎麼點都盡興

「T's レストラン」的菜單相當完整，從前菜、湯品、主餐到甜品應有盡有，不特別說明完全不會想到這其實是素食。由於過去也曾是葷食者，下川万貴子在開發菜單上也會特別考量，讓葷食者來到也能吃得盡興。

當然這還是專門的素食餐廳，所以菜單上會特別註明不含五葷，讓素食者可以安心。

「T's レストラン」推薦，也是葷食者小編大推的是「マサマンカレー」，類似泰式咖哩混有椰奶調味，口味帶辛辣卻順口，搭配米飯是健康的五穀米，適合重口味的朋友。
マサマンカレー午餐1350日圓（含咖啡或紅茶）

另一道人氣餐點則是「本日奶油焗飯」（本日のドリア），滿滿季節蔬菜搭配店內手作豆乳起司與特製豆乳白醬一起焗烤，熱騰騰的牽絲口感，受到眾多客人喜愛。
本日のドリア午餐1500日圓（含咖啡或紅茶）

若是覺得這樣的份量還不夠滿足，建議可以300日圓加點以大豆製成的，以假亂真的「油淋雞」（大豆ミート油淋鶏），或是像小編一樣將胃保留給甜點。

「T's レストラン」的甜點水準之高，足以跟自由之丘的甜點專賣店媲美。眾多選項中的「T's聖代」（T'sパフェ）是人氣王，有巧克力與水果兩種口味。以各式堅果為底，依序鋪上新鮮季節莓果、特製素食鮮奶油、整球莓果冰淇淋，最後再以果仁與水果切片裝飾，滿滿豐富的餡料，是出乎意料飽足的一杯。
T'sパフェ 680日圓

店內另有販售自製素食調理包與小點心，值得一提的是這個自有品牌素食泡麵「T's Noodle」，強調不使用動物性食材與化學調味料，有綠色的「擔擔麵」與紅色的「酸辣湯麵」兩種選項，適合素食旅人買了帶著走，實實在在「方便素」。
T's Noodle 200日圓

環境舒適感成就食慾感

下川万貴子表示，空間感也會影響食用感，所以在內裝上也下足了功夫。雖然「T's レストラン」店舖位於地下一樓，裡頭卻是出乎意料有著挑高設計，加上原木色系的裝潢，讓人覺得舒適一點都沒有壓迫感。

可以看到廚師製作過程的半開放廚房，也讓客人吃得更安心。

東京車站也吃的到姊妹店T's たんたん（T’s Tantan）

除了自由之丘店面外，應JR東日本的邀請，「T's レストラン」因而在東京車站、上野車站與仙台車站開設品牌分店「T's たんたん」，提供素食擔擔麵、咖哩等讓趕車旅客不用久候的餐點。

延伸閱讀：素食者旅日免煩惱！東京車站素食拉麵店「T'sたんたん」

結語

問起下川万貴子餐廳名「T's」的意思代表什麼？原來「T」可以是太陽、是大地、是美味、是細心、是朋友*，下川母女希望用幸福的方法，料理來自大自然的食材，細細創作出大家一起享用的美味，如此暖心的料理，就算不是素食者，也傾心地服服貼貼。下次來東京不要大魚大肉，轉來自由之丘品嚐一頓貼心飲食吧。
*太陽、大地、細心，朋友這四個日文第一個字的羅馬拼音皆為「T」，美味則取英文「Testy」的「T」