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自由之丘不吃甜點,讓人氣素食餐廳「T's レストラン」收服你的胃!

自由之丘不吃甜點,讓人氣素食餐廳「T's レストラン」收服你的胃!

東京 2018.01.19 收藏

在日本這個素食沙漠中,自由之丘有家極受歡迎的素食餐廳「T's レストランT's restaurant」,店裡菜單相當完整,從前菜、湯品、主餐到甜品應有盡有,不僅素食者愛他,連一般不吃素的人也是粉絲,在東京車站內也有姐妹店T's擔擔麵,今天就跟著非素食者MATCHA小編一起來拜訪吧!

作者 chia

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說到素食,腦海中浮現的不外乎是滿滿青菜、口味清淡,偶爾再來個特製素肉,不過現在素食餐廳越來越厲害,在日本這個素食沙漠中,就有家極受歡迎的素食餐廳,不僅素食者愛他,連一般不吃素的人也是粉絲,今天就跟著非素食者MATCHA小編一起來拜訪吧!

不一樣的素食店 「T's レストラン」

素食餐廳T's restaurant

這家誕生於2009年的素食餐廳「T's レストラン」,是出自一對母女之手,女兒下川万貴子在自己一手打造的環境中,細細道來店舖誕生的由來。

素食餐廳T's restaurant

下川一家並不是一開始就是素食者,過去他們也是菜肉不拒,直到有一天,總是一起晚餐的好友家族中的母親生病,經醫生指示開始吃素,這讓過去一起吃飯的餐桌變了樣。
因為下川一家的晚餐是葷食,不適合好友母親,為減少彼此困擾,好友家族便減少了一同晚餐的時間,這個決定讓下川万貴子開始思考「創作素食」的可能。

素食餐廳T's restaurant

「我希望可以給大家一起放鬆吃飯的空間,不用其中一方為了對方忍耐。」因此下川万貴子開始研究素食創作,在過程中,自己也漸漸變成了素食者。

多樣化菜單 怎麼點都盡興

「T's レストラン」的菜單相當完整,從前菜、湯品、主餐到甜品應有盡有,不特別說明完全不會想到這其實是素食。由於過去也曾是葷食者,下川万貴子在開發菜單上也會特別考量,讓葷食者來到也能吃得盡興。

素食餐廳T's restaurant

當然這還是專門的素食餐廳,所以菜單上會特別註明不含五葷,讓素食者可以安心。

素食餐廳T's restaurant 推薦咖哩

「T's レストラン」推薦,也是葷食者小編大推的是「マサマンカレー」,類似泰式咖哩混有椰奶調味,口味帶辛辣卻順口,搭配米飯是健康的五穀米,適合重口味的朋友。
マサマンカレー 午餐1350日圓(含咖啡或紅茶)

素食餐廳T's restaurant 本日奶油焗飯

另一道人氣餐點則是「本日奶油焗飯」(本日のドリア),滿滿季節蔬菜搭配店內手作豆乳起司與特製豆乳白醬一起焗烤,熱騰騰的牽絲口感,受到眾多客人喜愛。
本日のドリア 午餐1500日圓(含咖啡或紅茶)

若是覺得這樣的份量還不夠滿足,建議可以300日圓加點以大豆製成的,以假亂真的「油淋雞」(大豆ミート油淋鶏),或是像小編一樣將胃保留給甜點。

素食餐廳T's restaurant T's聖代

「T's レストラン」的甜點水準之高,足以跟自由之丘的甜點專賣店媲美。眾多選項中的「T's聖代」(T'sパフェ)是人氣王,有巧克力與水果兩種口味。以各式堅果為底,依序鋪上新鮮季節莓果、特製素食鮮奶油、整球莓果冰淇淋,最後再以果仁與水果切片裝飾,滿滿豐富的餡料,是出乎意料飽足的一杯。
T'sパフェ 680日圓

素食餐廳T's restaurant 速食調理包
素食餐廳T's restaurant 素食泡麵

店內另有販售自製素食調理包與小點心,值得一提的是這個自有品牌素食泡麵「T's Noodle」,強調不使用動物性食材與化學調味料,有綠色的「擔擔麵」與紅色的「酸辣湯麵」兩種選項,適合素食旅人買了帶著走,實實在在「方便素」。
T's Noodle 200日圓

環境舒適感成就食慾感

素食餐廳T's restaurant

下川万貴子表示,空間感也會影響食用感,所以在內裝上也下足了功夫。雖然「T's レストラン」店舖位於地下一樓,裡頭卻是出乎意料有著挑高設計,加上原木色系的裝潢,讓人覺得舒適一點都沒有壓迫感。

素食餐廳T's restaurant

可以看到廚師製作過程的半開放廚房,也讓客人吃得更安心。

東京車站也吃的到 姊妹店T's たんたん(T’s Tantan)

素食拉麵T’s たんたん

除了自由之丘店面外,應JR東日本的邀請,「T's レストラン」因而在東京車站、上野車站與仙台車站開設品牌分店「T's たんたん」,提供素食擔擔麵、咖哩等讓趕車旅客不用久候的餐點。

延伸閱讀:素食者旅日免煩惱!東京車站素食拉麵店「T'sたんたん」

結語

素食餐廳T's restaurant

問起下川万貴子餐廳名「T's」的意思代表什麼?原來「T」可以是太陽、是大地、是美味、是細心、是朋友*,下川母女希望用幸福的方法,料理來自大自然的食材,細細創作出大家一起享用的美味,如此暖心的料理,就算不是素食者,也傾心地服服貼貼。下次來東京不要大魚大肉,轉來自由之丘品嚐一頓貼心飲食吧。
*太陽、大地、細心,朋友這四個日文第一個字的羅馬拼音皆為「T」,美味則取英文「Testy」的「T」

T's Restaurant

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