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代官山八屋

『代官山』來杯現刷的抹茶!泡出新花樣的日本茶專賣店八屋

東京 2018.08.16

代官山又有了新的美食據點。日本茶專賣店八屋在此提供現刷的抹茶拿鐵,夏天還有水果碳酸煎茶與白玉奶油抹茶冰沙,嘴饞還能同時品嚐大福與餡蜜等日式甜點。將傳統風味變出新花樣,並嚴選靜岡茶葉,讓年輕人也能以銅板價喝到一口好茶。

作者 miho

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你對日本茶的印象是否還停留在昂貴,非得坐在榻榻米上才能品嚐呢?近年來為了讓更多人喜歡上日本茶,紛紛出現「茶站」型態的專賣店。以銅板價仍能感受到玄米茶,抹茶,煎茶的魅力,跟著MATCHA小編來到代官山的八屋,喝上一杯最現代的傳統好茶吧!

賦予重要使命的「八屋」日本茶專賣店

八屋代官山外觀

八屋希望打破大眾對於日本茶的印象,吹出一股新的日本茶文化,成為年輕人與日本茶之間的接點。不再只是高貴不可攀的茶店,或是便利商店裡的寶特瓶。因此價格設定在與一般咖啡店販售的價位差不多,並且一樣可以帶著走或是在店裡的吧台座位享用。

店名與logo的由來

八屋窗戶logo

八屋取自日本的雜節之一八十八夜,這天大多在每年的五月二日前後,是春轉夏更迭之時,被認為是好日子之外,也因為逐漸轉為安定氣候非常適合採茶,據說在這天採的新茶是最美味的呢,也因此logo也設計成幸運數字代表八的圖樣。

店內環境與設計

八屋代官山 暖簾

門外的清爽白色暖簾與木製格子窗都不經意呈現日式特有的簡約氣質。

八屋代官山 壁紙

而店內的壁紙圖紋乍看之下像是迷彩,其實是所構成,相當突出的古今結合風格,令人不多看一眼也難。

對於茶葉與茶具的堅持

八屋茶葉

茶葉多半嚴選自與有百年以上歷史的靜岡カネ十茶園以及奈良井之倉茶園,店家表示比起重視茶葉產地,更注重生產者的製茶法與願意一起求新求完美的真誠。在現場可以拿起茶葉細聞其香,也有文字解說各種茶葉特色。

八屋 茶壺

沖泡茶葉的茶壺(急須),使用被認定為新潟地區無形文化財的鎚起銅器,能品嚐到茶葉最原始的甘甜。在泡茶時的另一堅持為溫度,煎茶80度,焙茶與玄米茶則控制在100度,為的就是維持每一杯茶的品質與口感。至於茶筒則選擇日本最早手作茶筒的歷史老店開化堂,極高的氣密性能排除濕氣,讓茶葉保持在最佳狀態。

多樣貌的munu

八屋menu

menu種類豐富,包括特選煎茶,焙茶,柚子煎茶,玄米茶,還有抹茶,黑胡麻,蜂蜜生薑拿鐵系列。

水果碳酸煎茶 八屋

小編點了店裡最推薦的水果碳酸煎茶,可以吃到當季水果與煎茶果凍並享受沁涼新感覺的碳酸煎茶,多層次的風味令人喝一口就上癮。(700日幣)

八屋抹茶冰沙

很貪心的又點了一杯抹茶冰沙,上頭的生奶油是用白豆沙餡製成,濃郁中帶有清香,取代容易甜膩的糖漿,使用甜味溫和適中的和三盆糖,喝起來非常優順口。(小杯500日幣)

抹茶冰沙 八屋

適合配茶的日式甜點

八屋 餡蜜

在店裡嘴饞時還可以點碗日式甜點代表的餡蜜,紅豆餡上淋糖蜜,寒天與當季水果,爽口的自然甘甜是擄獲日本國民味蕾的原因。(480日幣)

八屋 花林糖

另外有提供外帶的伴手禮花林糖,家喻戶曉的零嘴,是經過油炸裹上黑糖的懷舊風味長條餅乾,在這裡可以買到原創抹茶,黑糖,焙茶與胡麻口味。(一包380日幣)

結語

八屋 店員

如果點抹茶系列,店員會使用茶筅 (茶刷)現刷,大展身手一番。下次經過代官山在逛街途中以輕鬆情緒品嚐新風味的傳統好茶,體驗新的飲茶文化如何呢?

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感謝八屋 協助採訪

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