【東京】在不斷更新的都市中探索「元祖」的足跡

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千變萬化的東京，新舊交摻，在新穎的大樓旁，可能座落一間百年老店；平時再習慣不過的公園，可能有著「日本最初」的頭銜。這篇文章將要介紹東京都內一些元祖創始的味道如炸豬排三明治創始店，還有開創歷史的公共設施如上野公園與小石川植物園等。

作者

Callie

曾為日本居民，在8年的日子裡攻下78座百名城12座現存天守。
身為歷女，同時熱愛棒球和日劇，在這些興趣驅使下，努力踏遍47都道府縣。
希望能傳達不只日本的風景，還有更多日本的文化與生活樣貌。

東京不只新的事物讓人驚艷，轉角就有可能遇見的「元祖」更是讓人驚喜。這篇文章將介紹東京都內大街小巷中暗藏的「元祖」、「最初」、「最古」景點與餐點，帶你看見不一樣的東京。

日本最初的公園：上野恩賜公園

上野公園位於古江戶城的東北方，俗稱「鬼門」的方位，過去曾是德川將軍家的家廟「寬永寺」的腹地，卻因戊辰戰爭燒失一大半。明治初期，荷蘭醫師Bauduin向日本政府建議在這塊地上興建公園；1873年，上野公園與飛鳥山公園等五座公園，一同被指定為日本最初的公園。

照片來源：上野公園完全指南，園內14項設施與看點大解說

現在的上野公園境內不只是公園綠地，還有多座博物館，各式各樣的展覽輪番登場，春天更是海內外皆知的賞櫻名所，發展成如此盛大的規模，可能百年前的Bauduin也沒想到吧！

東京都立上野恩賜公園

〒110-0007 東京都台東区上野公園池之端三丁目

日本最初的動物園：上野動物園

上野恩賜公園不只本身是最早的公園，境內的上野動物園也是日本最早的動物園。

照片來源：【上野.景點】絕不能錯過！上野動物園必看動物8選

雖說是最早的動物園，但規劃可一點都不含糊，動物種類、數量眾多，還有罕見的北極熊、熊貓、鯨頭鸛等生物，最近還新加入了剛復育成功的雷鳥喔！

園內連接東園和西園的單軌電車，可是日本最古且最短的單軌列車呢！從1957年開始運行，雖有定期檢查，並更新車輛，但整體車輛設備仍過於老舊，預計在今年10月31日暫時畫下休止符，何時會再恢復運行仍未定，來上野動物園時也不妨把握機會體驗看看吧！

上野動物園

東京都台東區上野公園 9-83 110-8711

上野動物園是日本最古老的動物園之一，擁有 400 多種動物，包括熊貓、大猩猩和大象。它既具有教育意義，又充滿樂趣，每個區域都重建了棲息地，並展出...

豬排三明治創始店：井泉

離上野御徒町不遠的老店「井泉」是豬排三明治的創始店。店家鄰近當時的花街「下谷」一帶，為了方便藝伎們食用，推出可以一口吃且不會弄髒口紅的「豬排三明治」。這道餐點不只受當地居民歡迎，在當時仍以米為主食的日本，以吐司挾豬排，可說是相當嶄新的點子。

柔軟的吐司中夾著筷子也能夾斷的柔軟豬排，切面整齊美麗，是井泉的特色。創始的味道代代相傳至今，剛炸好的豬排，在獨門醬汁浸兩下拿出，醬汁沾附得剛好，不會過鹹，調味清準地讓每一口都有醬香，但又不會掩蓋吐司本身的香味。吃完也沒留下什麼屑屑殘渣，真的是方便食用的餐點啊！

原本就是個炸豬排起家的井泉，炸豬排定食也是人氣餐點！ロースカツ定食的份量蠻大的，麵衣超酥脆，沒有明顯油膩感，切面雖不是粉紅色但口感很柔軟。坐在吧台區，還能看到廚師們分工合作地炸豬排、切豬排、製作豬排三明治等步驟，讓人更加期待呢！

井泉本店

113-0034 東京都文京區湯島 3-40-3

日本最古老的植物園：小石川植物園

小石川植物園的前身是江戶時代的「小石川御藥園」，現在則是東京大學附屬的植物園，以植物學的研究、教育為目的而成立的設施，但開放給一般民眾參觀。

園內面積達4萬多坪，設計多種地形，種植各式各樣的植物，不只是研究的寶庫，更因為在園內一株銀杏樹上發現銀杏的精子，而成為近代植物學的重鎮。

初春園內多種櫻花輪番盛開，是文京區民們賞櫻的好去處。深秋的銀杏、楓紅爭豔，也很熱鬧。

小石川植物園（東京大學研究生院植物園）

112-0001 東京都文京區白山 3-7-1

元祖吐司披薩：紅鹿舍

位於日比谷站旁的紅鹿舍於1957年開業。推開厚重的門，也掀開了通往昭和的帷幕。店內洋溢著歷史感，不只表現在咖啡器具、餐具上，連角落的裝飾都是滿滿的復古風。除了老咖啡店的氛圍外，這間店還因「元祖吐司披薩」而聞名。

厚片吐司抹上紅醬，灑上青椒絲、蘑菇、洋蔥，最後鋪上厚厚的起司絲。烘烤後的起司融化漫至吐司邊上，成了酥脆外皮，帶著濃厚奶香，連吐司邊都好吃！醬料滲入吐司，讓厚片吐司充滿味道。看似簡單的料理，咬下的每一口，卻都讓人滿足露出孩提時的笑容。

這裡的咖啡沖泡相當專業，受歡迎的豆奶拿鐵，以比例恰到好處的豆奶平衡咖啡的苦味，整體喝來滑順。就算不是慕吐司披薩之名前來，這裡的咖啡、氛圍，絕對是老咖啡館迷的口袋名單之一！

cafe 紅鹿舎（珈琲館紅鹿舎）

東京都千代田區有樂町1-6-8 100-0006 Matsui Bldg. 1F

日本最老的印度料理店：ナイルレストラン (Nair's Restaurant)

在熱鬧的東銀座交叉口一隅，有間小小的印度料理店。自1949年創業至今已70年頭，創始者Ayappan Pillai Madhavan Nair 參與印度獨立運動，來日本後開設這間印度料理餐廳，對日印關係貢獻良多。第二代店主 G. M. Nair 也積極推廣印度料理和文化。不只是最古，代代店主都肩負著「堅守傳統美味」和「推廣印度獨有香料文化」的使命。