「澀谷」用酵母界LV做出來的美味麵包！Pain au sourire

位在澀谷站與表參道站中間的Pain au sourire，可是許多日本麵包控的口袋名單。選用來自世界自然遺產－白神山地的「白神酵母」，製作出一個個讓麵包控一吃上癮的美味麵包。如果還沒感受過酵母界的LV－白神酵母的魅力，就到Pain au sourire試試吧！

令人嘴角上揚的微笑麵包 Pain au sourire

喜愛麵包的須藤夫婦，將法文中的麵包與微笑結合，將店名取作Pain au sourire（パン・オ・スリール），希望每位吃到麵包的客人，都能揚起幸福的嘴角。而須藤太太也將客人吃到麵包的幸福模樣紀錄下來，至今搜集到的微笑已經超過六千人呢。

人氣麵包咖啡的前身？

一開始推出的經典麵包，至今人氣依舊不減。照片為無花果麵包
原本是普通上班族的店主須藤先生，因為工作經常和餐飲業接觸，也間接對麵包店產生好奇心與興趣。開始嘗試學習做麵包，並利用假日擺設小攤販，後來則出沒在市集、麵包活動等。累積經驗的同時，也開始有常客上門，開設實體麵包店的夢想也漸漸壯大。

擁有實體店的Pain au sourire至今已走到第六年。即使隱身在澀谷巷弄內，每天還是有很多客人上門。附近上班族、主婦、遊客等等，除了有帶著走的麵包之外，也提供輕食咖啡餐點。

店內還有一個小空間提供不定期活動展，有時是插花、有時是畫作、有時是寫真攝影展。同時也會舉辦落語或其他活動，讓大家在活動後還能享受美味麵包。

美味秘密：來自世界遺產的酵母

喜歡做麵包的朋友一定對秋田的白神酵母不陌生。來自日本秋田縣的世界自然遺產－白神山地，大約一年半都被白雪埋沒的白神山地，孕育出來的酵母，擁有獨特的發酵力與自然甜味，讓麵包能愈嚼愈香、也少了人工酵母的臭味。除了白神酵母之外，為了讓麵包發揮獨特的香氣、酸度與口感，也會混合自家製的葡萄酵母與黑麥酵母。

50種白神酵母麵包美味出爐

Pain au sourire每天都推出50種左右麵包，從法國麵包、甜味麵包、四種吐司、三明治等等，讓人直犯選擇障礙。在充滿迷人的麵包香的店內，一起品嚐須藤夫婦嚴選的7款以白神酵母製作的推薦麵包吧！

伯爵茶哈密瓜菠蘿麵包

這款連KinKi Kids都在節目中讚賞的伯爵茶哈密瓜麵包，至今依舊會有日本與海外粉絲上門指定購買。酥脆的外皮混入伯爵茶茶葉，香烤過後由內到外每一口都充滿茶香，微香微甜的滋味令人著迷。（アールグレイのメロンパン，234日幣）

令人懷念的玉米吐司

「50年前吃到令人感動的玉米麵包，現在已經吃不到了呢！」因為常客這樣感慨而試著做出這樣廣受大人小孩歡迎的玉米土司。
以店內的246吐司為基底，將玉米粒、玉米粉與葛子（玉米磨成碎粒）揉入麵團，每一口都能吃到柔軟與玉米散發的自然香甜。（ コーンブレッド，一條600日幣，半條300日幣）

熔漿起司法國麵包

如虎皮般的麵包外皮不僅吸睛也讓外層咬起來又香又脆，內餡則包入卡芒貝爾等起司混合些許紅酒，形成絕佳風味。（チーズ・フォンデユ，280日幣）

抹茶與大紅豆

對，你沒看錯！這款麵包顏色真的有點綠。麵團加入清香抹茶，並以葡萄與白神兩種酵母發酵而成。麵包本體咬起來富有嚼勁，裏頭包入滿滿大紅豆，讓每一口都能享受到紅豆與抹茶搭配得宜的美味。（抹茶と大納言，250日幣）

白豆麵包

Pain au sourire將日本很常見到的白豆和風麵包，加入小巧思，變化成招牌商品。把白豆與奶油起司混合，並包入整顆加州梅，整體咬起來Ｑ彈香軟又不甜膩，一吃就上癮！（白あんぱん，234日幣）

芝麻紅豆麵包

請別小看這款芝麻紅豆麵包，它可是一上架就會立刻完售的秒殺麵包款！豪邁地在麵包表層灑滿芝麻，內餡包入甜而不膩的紅豆芝麻。特別的是麵包本身以法國麵包方式製作，讓麥香與芝麻香自然混合，愈嚼愈香！（練りゴマあんパン，184日幣）

季節限定：藍莓丹麥麵包

Pain au sourire在四季選用當季食材推出不同的丹麥麵包系列。這款藍莓丹麥麵包讓小編吃過後念念不忘。除了擁有酥脆的外皮，顆顆多汁飽滿的藍莓下包入起司慕斯蛋糕。感到驚喜的是還抹上一層薄薄的藍莓醬，讓整體口感提升，將蛋糕與麵包的精華全都完美地融合一起！（フルーツデニッシュ，380日幣）

結語

東京近期的麵包選擇愈來愈多，也讓愛吃麵包的大家漸漸變得挑惕。如果你也喜歡天然酵母為麵包帶來美味香氣與嚼勁，那一定要試試這家距離澀谷站、青山站不遠的Pain au sourire喔！