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Pain au sourire(パン・オ・スリール) top

「澀谷」用酵母界LV做出來的美味麵包!Pain au sourire

東京 2019.07.12 收藏

位在東京澀谷、青山站附近,常被節目與雜誌介紹的麵包咖啡專門店「Pain au sourire」,一早就提供以麵包、蔬菜拼湊的豐盛早餐,中午還有熱湯搭配的三明治輕食。50多種以白神酵母製作的香烤麵包,連KinKi Kids都說讚。如果你也是位麵包控,就一起循著麵包香,尋找躲在澀谷站、青山站巷弄間的Pain au sourire吧。

作者 Chien

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位在澀谷站與表參道站中間的Pain au sourire,可是許多日本麵包控的口袋名單。選用來自世界自然遺產-白神山地的「白神酵母」,製作出一個個讓麵包控一吃上癮的美味麵包。如果還沒感受過酵母界的LV-白神酵母的魅力,就到Pain au sourire試試吧!

令人嘴角上揚的微笑麵包 Pain au sourire

Pain au sourire

喜愛麵包的須藤夫婦,將法文中的麵包與微笑結合,將店名取作Pain au sourire(パン・オ・スリール),希望每位吃到麵包的客人,都能揚起幸福的嘴角。而須藤太太也將客人吃到麵包的幸福模樣紀錄下來,至今搜集到的微笑已經超過六千人呢。

人氣麵包咖啡的前身?

澀谷麵包

一開始推出的經典麵包,至今人氣依舊不減。照片為無花果麵包
原本是普通上班族的店主須藤先生,因為工作經常和餐飲業接觸,也間接對麵包店產生好奇心與興趣。開始嘗試學習做麵包,並利用假日擺設小攤販,後來則出沒在市集、麵包活動等。累積經驗的同時,也開始有常客上門,開設實體麵包店的夢想也漸漸壯大。

澀谷麵包Pain au sourire

擁有實體店的Pain au sourire至今已走到第六年。即使隱身在澀谷巷弄內,每天還是有很多客人上門。附近上班族、主婦、遊客等等,除了有帶著走的麵包之外,也提供輕食咖啡餐點。

澀谷麵包Pain au sourire 2

店內還有一個小空間提供不定期活動展,有時是插花、有時是畫作、有時是寫真攝影展。同時也會舉辦落語或其他活動,讓大家在活動後還能享受美味麵包。

美味秘密:來自世界遺產的酵母

澀谷麵包Pain au sourire 白神酵母

喜歡做麵包的朋友一定對秋田的白神酵母不陌生。來自日本秋田縣的世界自然遺產-白神山地,大約一年半都被白雪埋沒的白神山地,孕育出來的酵母,擁有獨特的發酵力與自然甜味,讓麵包能愈嚼愈香、也少了人工酵母的臭味。除了白神酵母之外,為了讓麵包發揮獨特的香氣、酸度與口感,也會混合自家製的葡萄酵母與黑麥酵母。

50種白神酵母麵包美味出爐

澀谷美食咖啡麵包Pain au sourire

Pain au sourire每天都推出50種左右麵包,從法國麵包、甜味麵包、四種吐司、三明治等等,讓人直犯選擇障礙。在充滿迷人的麵包香的店內,一起品嚐須藤夫婦嚴選的7款以白神酵母製作的推薦麵包吧!

伯爵茶哈密瓜菠蘿麵包

伯爵茶哈密瓜菠蘿麵包

這款連KinKi Kids都在節目中讚賞的伯爵茶哈密瓜麵包,至今依舊會有日本與海外粉絲上門指定購買。酥脆的外皮混入伯爵茶茶葉,香烤過後由內到外每一口都充滿茶香,微香微甜的滋味令人著迷。(アールグレイのメロンパン,234日幣)

令人懷念的玉米吐司

澀谷咖啡麵包Pain au sourire玉米麵包

「50年前吃到令人感動的玉米麵包,現在已經吃不到了呢!」因為常客這樣感慨而試著做出這樣廣受大人小孩歡迎的玉米土司。
以店內的246吐司為基底,將玉米粒、玉米粉與葛子(玉米磨成碎粒)揉入麵團,每一口都能吃到柔軟與玉米散發的自然香甜。( コーンブレッド,一條600日幣,半條300日幣)

熔漿起司法國麵包

熔漿起司法國麵包

如虎皮般的麵包外皮不僅吸睛也讓外層咬起來又香又脆,內餡則包入卡芒貝爾等起司混合些許紅酒,形成絕佳風味。(チーズ・フォンデユ,280日幣)

抹茶與大紅豆

抹茶與大紅豆

對,你沒看錯!這款麵包顏色真的有點綠。麵團加入清香抹茶,並以葡萄與白神兩種酵母發酵而成。麵包本體咬起來富有嚼勁,裏頭包入滿滿大紅豆,讓每一口都能享受到紅豆與抹茶搭配得宜的美味。(抹茶と大納言,250日幣)

白豆麵包

白豆麵包

Pain au sourire將日本很常見到的白豆和風麵包,加入小巧思,變化成招牌商品。把白豆與奶油起司混合,並包入整顆加州梅,整體咬起來Q彈香軟又不甜膩,一吃就上癮!(白あんぱん,234日幣)

芝麻紅豆麵包

芝麻紅豆麵包

請別小看這款芝麻紅豆麵包,它可是一上架就會立刻完售的秒殺麵包款!豪邁地在麵包表層灑滿芝麻,內餡包入甜而不膩的紅豆芝麻。特別的是麵包本身以法國麵包方式製作,讓麥香與芝麻香自然混合,愈嚼愈香!(練りゴマあんパン,184日幣)

季節限定:藍莓丹麥麵包

季節限定:藍莓丹麥麵包

Pain au sourire在四季選用當季食材推出不同的丹麥麵包系列。這款藍莓丹麥麵包讓小編吃過後念念不忘。除了擁有酥脆的外皮,顆顆多汁飽滿的藍莓下包入起司慕斯蛋糕。感到驚喜的是還抹上一層薄薄的藍莓醬,讓整體口感提升,將蛋糕與麵包的精華全都完美地融合一起!(フルーツデニッシュ,380日幣)

結語

東京近期的麵包選擇愈來愈多,也讓愛吃麵包的大家漸漸變得挑惕。如果你也喜歡天然酵母為麵包帶來美味香氣與嚼勁,那一定要試試這家距離澀谷站、青山站不遠的Pain au sourire喔!

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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