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MIYABI 吐司東京鐵塔美食2

吐司熱潮吹到東京!麵包控小編7家口袋名單不私藏

東京 2019.07.23 收藏

日本最近刮起的吐司熱潮,就連東京也不例外!從吐司酵母、麵粉、口感、吃法都非常講究,讓身為麵包控的MATCHA小編也跟著為之瘋狂。在試吃一家又一家人氣吐司後,嚴選出幾家東京熱門吐司店推薦給大家,不論是內用或外帶,就是要你嚐到吐司的「軟實力」!

作者 Chien

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日本最近刮起的吐司熱潮,讓身為麵包控的MATCHA小編也跟著為之瘋狂。試吃一家又一家人氣吐司後,嚴選出以下幾家東京熱門吐司店推薦給大家,一起感受這股持續燃燒的吐司威力吧!

Pelican:淺草下町手作吐司老店

Pelican 吐司

淺草一帶的手作吐司老店Pelican,雖然沒有華麗新穎的裝潢,上門的客人卻是絡繹不絕。傳承至第四代的手作麵包,不僅是喫茶店、飯店的愛用吐司,也讓很多日本人為了這袋懷舊感十足的吐司特地前來。

Pelican

Pelican的吐司都是當天現做,因為不加防腐劑,保存期限只有三天。吐司邊是偏紮實的口感,與吐司體一起入口越嚼越香、單吃就很美味。若再用烤箱慢慢香烤,更有一番滋味。

只是,想要吃到Pelican的吐司不是那麼容易,沒有事先預約就要有碰壁的心理準備。(沒買到也別難過,附近有開Pelican咖啡店或是周邊的咖啡店也是採用Pelican的吐司喔!)

Pelican Bakery

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LIBERTÉ:來自法國的美味,吉祥寺就吃得到

法國麵包店LIBERTÉ 吉祥寺2

吉祥寺的法國麵包店LIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIE,是海外的第一家分店,也是巴黎人吃不膩的美味。加入新銳甜點師的創意,把熟悉的甜點麵包變化成令人耳目一新的滋味。

法國麵包店LIBERTÉ 吉祥寺

除了可以吃到可頌、三明治、甜點之外,當然也能帶吐司回家品嚐!推薦日本店原創的「PAIN DE MIE JAPONAIS」吐司,故意做成容易入口的較小尺寸,使用紐西蘭產的上等草飼奶油(Grass Fed butter)與蜂蜜,一入口就能嚐到豐富奶香。如果喜歡較甜一點的口感,也能試試以雞蛋與法國麵粉製作的PAIN DE MIE FRANCAIS。

Liberté Pâtisserie Boulangerie Tokyo Kichijōji

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俺のBakery&Cafe:三大明星吐司,你吃了嗎?

俺的吐司工房&咖啡 惠比壽

旗下有許多餐飲品牌的「俺的吐司工房&咖啡(俺のBakery&Cafe)」,開始賣麵包之後也大受好評。甚至連東京貴婦們也願意花時間排隊。過分的是,每家店鋪還有獨家口味吐司,逼麵包控們像在做集章巡禮,想跑遍全部分店呀!

俺的吐司工房&咖啡 恵比寿

目前有多家分店的「俺的吐司工房&咖啡」販賣3種基本款麵包:香、夢、山型麵包,使用岩手縣NAKAHORA牧場的牛奶與擁有各自特色的麵粉,變化出各自風味。在店內也可享用以不同吐司做成的三明治、法式吐司、紅豆夾心等餐點。

吐司 俺のBakery&Cafe

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MIYABI:高級口感、平民價格的丹麥吐司

MIYABI 吐司東京鐵塔美食2

喜歡丹麥麵包也喜歡吐司?不如試試把這兩種美味合在一起的「高級丹麥吐司」!在東京有3家分店的MIYABI,除了提供高級丹麥吐司,也用丹麥吐司做成不同變化料理甜品。

六本木MIYABI 法式吐司

小編推薦在東京鐵塔附近的Holland Hills分店,不僅有令人能放鬆的用餐環境,重要的是只有這裡才能吃到的一日限定20份蜜糖吐司!浸泡特製蛋液的丹麥吐司,淋上些許楓糖,富有香軟的口感、餘韻還散發出淡淡的自然鹹味,就算一人完食也不至於太膩口。

CAFE&BAKERY MIYABI Holland Hills

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LeBRESSO:如枕頭般柔軟的厚切吐司

LeBRESSO 1

大阪紅到東京的LeBRESSO,對吐司當然也有自己的堅持!多次試驗之後,以「湯種」製作麵團,讓口感保持柔軟、濕潤的狀態,從吐司表面到吐司邊都又軟又嫩,小孩也能放心輕易咀嚼。

LeBRESSO 2

如果不知道要點什麼口味,不如試試經典的「四公分厚切吐司」吧!只搭配融化奶油、天然蜂蜜,就把吐司的美味完美呈現出來,將吐司輕輕撕開也會看到片狀羽毛與「牽絲」的效果喔。

LeBresso

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Cafe recette:古民家裡享高級法式吐司

Cafe recette 鎌倉

原本是網路起家的Cafe recette吐司店,因為太美味而在網路上迅速竄紅,就算吐司價格略高,卻仍常常搶售一空!之後在鎌倉的古民家開設咖啡廳與店面,不僅可以買到大家搶翻天的吐司,還能在老建築古民家中感受悠閒氛圍、享受吐司的變化餐點。

Cafe recette 鎌倉法式吐司

受歡迎的就是這款法式吐司,特別用自家產品中最高級的吐司「@butter 20%」製作,加入來自法國的Le Beurre Bordier頂級奶油,變化出甜而不膩的豐富口感。也可搭配烤得酥脆的黑胡椒麵包邊,鹹甜交替享用,ㄧ不小心就吃光光完食。

café recette 鎌倉

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澀谷Pain au sourire:秒殺麵包太多!每樣都可口

澀谷美食咖啡麵包Pain au sourire

隱藏在澀谷、表參道一帶的Pain au sourire,不論是麵包或是人潮,一開店就不停歇。以酵母界的LV之稱的『白神酵母』混合嚴選食材、麵粉,製作出約50種麵包。某些明星商品,秒殺速度快到讓小編都感到緊張,真的是想吃還不一定吃得到呢!

澀谷咖啡麵包Pain au sourire玉米麵包

小編特別推薦店內的玉米麵包,以店內的246吐司為基底,將玉米粒、玉米粉與葛子(玉米磨成碎粒)揉入麵團,每一口都能吃到柔軟與玉米散發的自然香甜,帶點懷舊又熟悉的味道令人憶起童年。

Pain Au Sourire

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結語

看完以上介紹,不知道大家想先衝哪一家?雖然日本之外的地方也能吃到吐司,但挑幾家想試的店、比較看看「日本風」吐司,也許你也會對吐司有新的見解喔。

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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