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Cafe recette 鎌倉甜點

鎌倉古民家咖啡「Cafe recette」秒殺麵包製成超完美法式吐司

神奈川 2019.03.04 收藏

深受大家喜愛的鎌倉,除了有江之島、大佛、小町通商店街等景點,其實還有許多道地的美食咖啡廳。如果厭倦了人擠人,或想找個地方細細品味鎌倉的魅力,不如就到這家由百年以上古民家改造的Cafe recette,品嚐以秒殺吐司製成各種迷人甜點。

作者 Chien

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來自東京世田谷區的「recette」原本是家網路吐司店,因為美味而在網路上迅速竄紅,就算吐司價格略高,卻仍常常搶售一空。繼經營網路店鋪之後,recette開始挑戰實體店面,並選在鎌倉開設吐司專賣店「Bread Code by recette」與麵包甜點咖啡店「Cafe recette」

如果覺得鎌倉商店街過於擁擠,不如就搭上江之電到Cafe recette發呆、吃甜點,享受一段寧靜又能滿足味蕾的時光吧!

老饕的私藏名單Cafe recette

Cafe recette 鎌倉

鎌倉大佛同車站的Cafe recette,身藏在隱密的巷弄內,但還是吸引許多老饕上門。以百年以上的大正時期古民家改造,在享用美味餐點的同時,也能欣賞時代留下的軌跡。

Cafe recette 鎌倉 門口

店門口特製的銅看板,來自鄰近海岸吹來的海風讓原本亮晶晶的看板,漸漸變化出獨特個性的色澤。店名源自阿拉伯語,含有秘方的意思,而將店名取為Recette正代表著店家致力研發出最高級的吐司秘方。

莫札特樂曲下誕生的完美吐司

Cafe recette 鎌倉甜點2

為了吃到這片散發出陣陣蛋香的法式吐司,很多人都願意花時間等待。問了店長極致法式吐司的好吃秘密,食材本身是必要,但店家特別會在酵母發酵的過程中播放莫札特古典音樂,讓悅耳的音符和麵團、酵母產生美味變化。

原本就是吐司專賣店的recette,至今研發出多種秒殺熱銷吐司,而法式吐司特別用自家最高級的「@butter 20%」製作,加入來自法國的Le Beurre Bordier頂級奶油,變化出圓潤豐富的口感,並帶出如可頌般的香甜。

Cafe recette 鎌倉法式吐司

吐司以放牧雞蛋與新鮮牛奶經過一夜浸泡,再慢慢煎至表面金黃微焦。輕輕撒上杏仁脆片與開心果粒、抑制糖分的奶油、新鮮季節水果⋯,讓奢侈度與美味度更加提升。吐司吃起來就像是焦糖布蕾,外層甜脆、內裏軟嫩。只要吃一口,一定會和小編一樣捨不得分給同桌人。(法式吐司1400日幣/升級飲料套餐1700日幣)

Cafe recette 鎌倉吐司

雖然單吃就很好吃,但若想嘗試其他吃法不妨可以搭配店家自製的焦糖蜂蜜或有機楓糖漿。在悠閒沈穩的古民家空間中,吃著如此奢華的甜點,絕對是最棒的享受。

令人嫌棄的吐司邊,從此命運大轉變!

Cafe recette 鎌倉咖啡

製作法式吐司時去掉的吐司邊,也經由店家發揮巧思,將其烤成香酥的胡椒鹽風味吐司邊餅乾,不僅涮嘴好吃,也能避免吃甜點時會有的膩口情況。(※點法式吐司隨之附贈)

其他菜單

Cafe recette 鎌倉法式吐司菜單

自稱是日本第一家以麵包製作甜點的Cafe recette,除了人氣法式吐司外,還有運用recette自家吐司製成的美味餐點。像是作為輕食餐點的鹹味起司蛋吐司、培根蛋,以及適合下午茶的橘子蜂蜜冰淇淋吐司、棉花糖巧克力吐司⋯,當然也在每月推出限定餐點,如能享受到四種起司風味的Quattro Formaggi。不論是鹹點或甜點,都讓麵包迷們大呼滿足!

屬於鎌倉的悠閒時光

Cafe recette 鎌倉 咖啡

特別請日本天才傢俱職人松岡茂樹設計系列傢俱,像是思考著麵包食用的情形而設計出的桌椅、以同棵樹打造出的抽屜櫃⋯等。沈穩的色澤加上自然流入的光線,讓煩躁浮動的心似乎也沈澱了許多。

Cafe recette 鎌倉 海

雖然在Cafe recette看不到大海,卻也能透過用心打造出的空間而換得平靜。店內特別掛上藍色大海風景照,仔細一看照片中的桌椅有點眼熟,原來recette特別邀請攝影師川村剛弘,實際搬運店內桌椅到鄰近的逗子海岸拍攝此照。

Cafe recette 鎌倉 玻璃門

進店脱鞋後,需先拉開兩片鑲上大片玻璃的隔門。店家刻意將大正時期的玻璃保留下來,大正時代的玻璃製法複雜又費時,據說就連現在也無法再製。

Cafe recette 鎌倉

店外庭園的小路仔細看也不太一樣,以過往的臼替代石子,而滿地的紅色碎瓦則是大正時代的鎌倉洋式建築紅瓦。這些走過時代變遷的物品,用著不同方式繼續訴說著不同的鎌倉故事。

結語

若Cafe recette的吐司讓你一吃上癮,也可以走到附近的Bread Code by recette買幾條喜歡的吐司,回家繼續品嚐回味。

café recette 鎌倉

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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