【近六本木】跟日本人一起瘋！MIYABI高級丹麥吐司三變化

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近期日本掀起一股吐司風，而東京鐵塔附近的神谷町站旁也在今年3月開了來自京都祇園的「CAFE&BAKERY MIYABI」除了販賣外酥內軟的高級丹麥土司，還推出一天限定20份的絕品法式吐司。到東京鐵塔看夜景前，順道來試試MIYABI的美味吐司吧！

作者

來自台灣台中，是個說到吃就會眼睛閃閃發亮的女子。曾經在日本度過如闖關般的歲月，目前定居於南半球，繼續透過影像與文字，記錄一段段旅居時光的珍貴回憶與觀察發現。出版著作《日本，慢慢旅：遇見山城、花季、島嶼、海味、街景日常，2190X四季風物詩》

來自京都的MIYABI，在2019年3月選在神谷町開店。以平價的親民路線加上舒適的裝潢，一開幕就受到附近上班族、貴婦好評。準備到東京鐵塔賞夜景或是到六本木遊玩，不如也來體驗這波在東京持續燃燒的吐司熱潮。

東京鐵塔周邊新美食：CAFE&BAKERY MIYABI

推開CAFE&BAKERY MIYABI大門，就能看到灑入自然光線的靠窗位置。還有飄著陣陣麵包香的角落麵包櫃。

店裡分時段出爐各種麵包，尤其在下午時段總吸引附近剛下課的小朋友與婆婆媽媽上門。

而二樓的舒適室內外座位區，悠閒舒適的氛圍讓人一不小心就坐了一整下午。此外，店裡從早就供應超值早餐套餐，對於旅人來說也很方便。

而MIYABI最自豪的莫過於人氣的丹麥吐司。約在35年前MIYABI京都祇園的麵包職人開始嘗試做出如可頌般口感的美味土司，經過多次研發，終於讓這款招牌吐司誕生！聽說這款外酥內軟的土司推出後就深受京都藝妓歡迎，也成了宮家獻上品，每月獻給皇室後代親族。

問了店長這款丹麥吐司美味的秘密，原來在食材之外，也特別著重在於麵團製作部分。為了要呈現外層的酥脆口感，將24層疊疊交織的麵團編成辮子狀，再考慮濕度、水分、發酵時間⋯，普通花4小時就可做出的吐司，MIYABI卻要花11小時才能完成！

當然，店內也可購買整條招牌丹麥吐司，店家還貼心地在吐司旁擺上出爐時間與下一個出爐時間的立牌，如果遇到完售也可以馬上知道下一批出爐時間。

雖然MIYABI吐司在東京已有三家分店，但想吃到絕品法式吐司，一定要來神谷町站的Holland Hills分店才吃得到！

店長說雖然法式吐司的外相不亮眼，卻深受附近貴婦婆媽歡迎，假日常常不到中午就被搶空。小編實際品嚐限定法式吐司，果然柔軟又香甜，餘韻還散發出淡淡的自然鹹味，就算一人完食也不至於太膩口。

法式吐司使用店裡招牌丹麥吐司，並考量麵團氣孔方向，以特製蛋液經過長達12小時浸泡，再細火慢煎⋯光聽就覺得費工又費時，也難怪一日只限定20份。此外，這裡的法式吐司不搭配水果或其他配料，只提供蜂蜜，為的就是希望大家能好好品嚐這份看似簡單卻又不簡單的絕妙風味。（600日幣）

下午茶時段最受歡迎的就是這款蜜糖吐司了！有蜂蜜、提拉米蘇蜂蜜、宇治抹茶黑蜜三種口味。

小編這次點的是「宇治抹茶黑蜜」，將整塊丹麥吐司挖空，裏頭放入磚塊吐司，放上宇治抹茶冰淇淋，再擠上雪白鮮奶油，輕輕撒上綠色抹茶粉，加入紅豆泥⋯和洋合併的重量級甜點，光是外表就很吸睛！本身就很好吃的丹麥吐司，吸入香濃抹茶冰淇淋，別有一番風味。同時也能搭配黑蜜與紅豆的感受口感變化。（800日幣）

如果是在下午15點之後點蜜糖吐司，加點飲料就可折抵200日幣喔！

店裏也同時販賣果醬、吐司脆片，做成伴手禮也很合適。
取材之後小編也帶了條吐司回家，因為剛出爐的吐司還帶著微微熱氣，店家小心翼翼地用紙包覆，還附上吐司的美味吃法。雖然肚子裡的吐司甜點還沒消化，但又開始期待隔日早餐的餐桌風景。

不知這股吐司潮還會燒多久，但對麵包控們來說能穿梭在吐司麵包店中，品嚐比較各家特色，也算是幸福的事吧！

カフェ＆ベーカリーミヤビオランダヒルズ店～神谷町駅（CAFE＆BAKER...