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東京 流水麵

【鐮倉】不用跑到京都也能體驗!一人也能盡興的流水麵茶屋かど

神奈川 2019.08.03 收藏

深受日劇和動漫影響,對於日本夏天的印象就是大家和樂融融地圍繞在竹子搭成的滑水道旁,等待流水麵線的到來。雖然在東京沒有像京都有川床料理文化,到處都可以品嚐到流水麵,但小編在鎌倉找到一家「茶屋かど」,在4月到10月期間都能體驗充滿夏日風情的流水麵線。

作者 Lin

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除了花火之外,屬於日本夏天的樂趣之一大概還有「流水麵線」吧!竹子剖半後傾斜豎立做成滑水道,流水中放入麵線,用筷子夾取食用,不但好玩又好吃。
看著流水潺潺似乎捎來一點涼意消暑,是日本常見的夏日活動。

東京 流水麵

照片來源:pixta
可惜在關東地區能體驗流水麵的地方多半都位在郊外、只限團體、或是得先經過預約才行,這裡MATCHA小編想介紹位在鎌倉,不用長途跋涉,就算是1個人不用預約也可以體驗的「茶屋かど」。

鎌倉元祖流水素麵

鎌倉 美食

從北鎌倉站往鎌倉站方向走,中途可能會遇到以繡球花而知名的明月院,一邊欣賞著沿途的古民家咖啡館,徒步約12分鐘便可到達這一處有著大大招牌寫著「元祖鎌倉名物」字樣的「茶屋かど」。

東京 流水素麵
鎌倉 一日遊

照片來源:pixta
原本「茶屋かど」是由老闆娘獨自經營的家庭餐館,直到老闆娘的先生辭職之後,某一天心血來潮,提議不如就來弄個流水素麵吧!
即使老闆娘的先生早已不在,甚至中間歷經失火後重建等挑戰,「茶屋かど」依舊靠著老闆娘和其他女將的經營之下,為客人提供最溫暖的餐點與服務。

東京 景點

走到後院就能看到中間架著兩根竹製水道,一個桌子大概可以坐上約莫10個客人,就算是1個人也不用害羞或擔心,這裡的婆婆們都會很親切地配合你吃飯的速度,放入流水麵,如果吃不下時就直接跟老闆娘說:「もう大丈夫です(mo daijoubu desu,謀~待久補 )」(已經不用了 )。

鎌倉 景點

流水素麵只有3種菜單,山藥泥、或天婦羅、或是山藥泥加天婦羅套餐,需要注意的是沾麵醬如果不夠需要加點的話,得多加480日幣,不過以小編和其他客人的經驗,原本付的醬汁就已足夠。
老闆娘表示,即使10月份日本消費稅漲價,依舊是這個價錢,請大家放心!

流水素麵是一種娛樂

東京 川床

一開始便先送上天婦羅醬汁和沾麵醬汁,天婦羅因為現炸需要一點時間,這時女將便會親切地問你準備好了嗎?
聽到這句話,好像馬上開啟了一種被稱為「等待」的雀躍之情。

東京 夏天 景點

一開始水流很慢,即使是帶小孩前來體驗,也不用怕流速太快小朋友夾不到。剛剛好一小口的麵線,被水冰鎮過後,伴隨著外頭的微風,原本沒有食慾的夏天,就這樣一口接一口。

鎌倉 和食

當地新鮮蔬菜天婦羅在現炸後馬上送上桌,可惜專注在撈麵線過程中,讓天婦羅有點涼掉,但外面那層依舊保持酥脆!問起老闆娘天婦羅如何保持脆度,老闆娘也只是害羞地微笑表示:「沒有技巧啦,喜歡就好」。

東京 川床料理

等到過了一陣子,女將開始調整水流成忽快忽慢,那種有點怕夾不到從手中溜掉的緊張感,增加了更多趣味性。

東京 流水麵 體驗

不過要注意的是,如果真的沒有撈到而掉進篩網,因為衛生原因,這一些麵條只能作廢丟掉,十分可惜,大家不要因為客氣,害羞不敢伸手去夾麵條,放心地伸出筷子挑戰屬於日本人的夏季樂趣!

結語

老闆娘和女將們親切卻不讓人感到太過熱情的待客之道,讓人覺得很像來到巷口的婆婆家,就在這塊小小的家庭式庭園中體驗非日常的流水麵,感受專屬日本的生活小智慧。

在這裡一個小提醒,吃完之後別忘了順手帶走垃圾唷!鐮倉的垃圾回收十分嚴格,也請不要造成店家的困擾。

茶屋かど

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感謝茶屋かど協助採訪

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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