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鎌倉布丁工房 可愛的女兒

【鎌倉】為可愛女兒們做出讓人融化的美味布丁-La・Chou・Chou

神奈川 2019.08.01 收藏

位在鎌倉江之電沿線的一間小小布丁店,帶著對湘南、鎌倉當地食材的自信、和雙胞胎女兒誕生的喜悅而成立。隨著女兒們的成長,這一家小小的店面如今也成為媒體必定來訪的知名美食店鋪,吃過的人,相信難以忘懷那水嫩又濃郁的極度美味。

作者 Lin

在江之電沿線的長谷站,往海邊的路上有一間小小的布丁店,便叫做「鎌倉ぷりん工房 かわいい娘たち〜La・Chou・Chou〜」。這家店店長永井先生一直以來都想開一間屬於自己的店面,而雙胞胎女兒的出生,順勢在背後推了永井店長一把,成了決定踏出舒適圈前去築夢的動力。

鎌倉 布丁

離長谷站徒步3分鐘的距離,雖然只是小小的一間店面,但眾多可愛看板和看起來十分可口誘人的布丁圖片,就是有種說不出的魅力吸引著大家前來一探究竟。

鎌倉 美食 布丁
かわいい娘たち 布丁

展示櫃裡五顏六色的繽紛布丁,和牆上掛滿著藝人來訪的紀念合照與簽名,仔細一看還有可愛女兒們手繪的布丁圖片,這叫人怎麼能空手而回呢?就讓小編介紹眾多日本網友所推薦的幾種布丁。

1.就快吃不到的鎌倉鹽焦糖布丁?

鎌倉 可愛女兒 布丁

「鎌倉の塩」焦糖布丁 350日幣
可愛女兒們的布丁都是醬汁和布丁分開,不但可以先品嘗布丁本身的美味,中途再倒入醬汁,增加不同層次的滋味。

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光是吃一口布丁,那介於液體和固體間、半流動式的水嫩口感,令人十分驚豔,第二口再加入以鎌倉當地的鹽製成半透明琥珀色的焦糖淋醬,完全沒有焦糖的苦味,淡淡的鹹味更引出布丁的奶香和蛋香。

鎌倉 知名 布丁

照片提供:鎌倉プリン工房かわいい娘たち~La・Chou・Chou
永井店長本來就是料理人,長年以來抱持著想要擁有屬於自己的店面夢想,直到遇到位於橫須賀市的關口牧場,以低溫殺菌所生產的牛奶而一見鍾情,心中便浮現了要開布丁專賣店的憧憬。

而布丁不可或缺的雞蛋,則是用三浦半島的安田養雞場所生產的「アトムくん」,茶色的雞蛋有著比一般雞蛋多出1.5倍的鐵質。
另外一種白色雞蛋「しおさい」,則是來自專吃添加納豆菌飼料的母雞,兩種雞蛋加上關口牧場的牛奶,便是這布丁極致美味的秘訣。

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但之所以會說快要吃不到的原因,在於「鎌倉之鹽」已停止生產,等到店內庫存用完之後,將會以其他美味的鹽代替鎌倉之鹽,相信美味依舊,另外也有販賣不同焦糖淋醬的布丁。

2.鎌倉蔬菜布丁

鎌倉 毛豆 布丁

食材照片提供:鎌倉プリン工房かわいい娘たち~La・Chou・Chou
除了神奈川的牛奶雞蛋以外,最特別的便是蔬菜布丁,這一款夏季的毛豆布丁,是由永井店長親自到市場挑選的鎌倉毛豆,蒸過打成汁之後,才慢慢以低溫加熱製成。
有著淡淡的毛豆鹹香,以及與別家的毛豆布丁截然不同的滑順口感,成為日本網友夏季的新寵兒。

3.當季的酸甜好滋味ー覆盆子布丁

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フランボワーズ 490日幣 
永井店長也會不定期以當季水果推出不同口味的布丁,這一款覆盆子布丁,沒有酸到令人皺鼻,也不會添加太多的糖試圖掩飾覆盆子自帶的酸味,剛剛好的清爽十分適合帶去海邊迎接夏天的來臨。

4‧抹茶鹹紅豆布丁

鎌倉 美味布丁

抹茶塩あんこプリン 500日幣
這麼多種類的布丁當中,則以抹茶鹹紅豆布丁的單價最高,不過完全不會影響賣光缺貨的命運。
雖然抹茶並不是湘南地區的名產,永井店長改用連續3年榮獲農林水產大臣獎,來自静岡縣岡部町朝比奈産最高級抹茶,鹹鹹甜甜的紅豆,微苦的抹茶,和淡淡奶香,特別受到女孩的歡迎。

用心做環保

鎌倉 景點
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永井先生也十分注意環境的議題,選擇以油棕廢棄物加以利用做成外帶用的盒子,能夠被自然所分解,若是內用的話,玻璃瓶直接留在店內回收,還可以拿回10元。

結語

因為雙胞胎女兒的出生,讓這一家店就此誕生,永井先生表示希望能透過布丁帶給大家微笑,就如同女兒們所帶給他的喜悅,進而也盡可能地使用環保素材,為下一代、也讓地球得以微笑。

鎌倉ぷりん工房 かわいい娘たち ~La・Chou・Chou~

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感謝鎌倉プリン工房 かわいい娘たち~La・Chou・Chou協助採訪

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