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石垣島_知念商會_炸雞里肌飯糰

【石垣島】高校生不瘋珍奶瘋「炸雞里肌飯糰」!萬能雜貨店「知念商會」

沖繩 2019.09.17 收藏

近幾年來發源於台灣的珍奶在日本高校生之間引爆話題,但在沖繩石垣島上,由「知念商會」所販賣的「炸雞里肌飯糰」卻是大勝珍奶,坐穩當地高校生心中的美食寶座。本篇文章就來掀開這份石垣島平民美食的神秘面紗吧!

作者 Chu

石垣島美食_知念商會_炸雞里肌飯糰


「喂~你放學之後要去哪邊呀?」
「肚子好餓喔,我們去吃知念商會的炸雞里肌飯糰啦!」

據說,如此的對話就像是人氣的廣播節目般地,一次次的重播於石垣島當地高校生的日常生活當中。石垣島的高校生瘋的並不是近幾年來引爆話題的珍珠奶茶,而是一種樸實的老味道。

石垣島美食_知念商會_炸雞里肌飯糰

對於年輕氣盛的島民來說,知念商會是一種令人不禁趨足向前的美食信仰中心,而支撐著此份美食信仰的養分則來自於該店的經典美食「炸雞里肌飯糰」。這個看似一般中小企業行號的「知念商會」是什麼?「炸雞里肌飯糰」又有多厲害?就讓小編娓娓道來。

是小七也是超商!無所不能的知念商會

石垣島美食_知念商會_炸雞里肌飯糰
石垣島美食_知念商會_炸雞里肌飯糰

簡單來說,知念商會就像是島上的便利商店或超商,當地人更稱它為「萬能雜貨店」。因為在此,除了提供生活用品、生鮮食材、調味料之外,你還可以買到蕎麥麵、便當、飯糰、炸物等各種熟食。就算知名大型連鎖超商、連鎖便利商店早已進駐石垣島的現今,還是無法撼動知念商會在島民心中的崇高地位。

石垣島美食_知念商會_炸雞里肌飯糰

其實,知念商會原本是間提供便當盒、塑膠袋等飲食包裝素材的公司,但在島民的百般請求之下,除了這些飲食資材之外,也開始販賣文具、服飾、鞋子、清潔用品等各式民生日常用品。同時,為了讓島民可以馬上裹腹而開始販賣的各類熟食,更在當地高校生的無心插柳之下,成為了石垣島的必吃美食。

石垣島高校生必吃的平民美食「炸雞里肌飯糰(オニササ)」

石垣島_知念商會_炸雞里肌飯糰

剛進自動門的不遠處所設置的熟食置放區,便是知念商會的人氣料理「炸雞里肌飯糰(オニササ)」的誕生處。此道美食其實很簡單,就是將炸雞里肌(ササミのフライ)包覆在飯糰(オニギリ)之中,結合兩食物的前方拼音「 オニ + ササ」,因此才會被略稱為「オニササ」。

「炸雞里肌飯糰」的誕生故事

石垣島美食_知念商會_炸雞里肌飯糰
石垣島美食_知念商會_炸雞里肌飯糰

根據老闆知念女士的說法,「炸雞里肌飯糰」會誕生其實是因為當時她剛產下次男,由於忙於店面的經營又必須時常抱著次男,因此將熟食區陳設成客人能夠自取的型態。自取熟食的型態一出,當地高校生便靈機一動地將炸雞里肌與飯糰結合在一起,米飯的軟Q、炸物酥香與汁甜的多層次飽足吃法隨即大受島上高校生的歡迎,也因此陰錯陽差成為了石垣島的人氣平民美食。

「炸雞里肌飯糰」的做法

第一次來此,而不知道該如何自製「炸雞里肌飯糰」的人,也不必緊張。作法請參考下方,非常簡單。

石垣島美食_知念商會_炸雞里肌飯糰

步驟一、自取塑膠袋來拿取想吃的炸物。

石垣島美食_知念商會_炸雞里肌飯糰

步驟二、將店家預備的醬料加到炸物之上(有美奶滋、番茄醬、醬油等醬料)。

石垣島美食_知念商會_炸雞里肌飯糰

步驟三、將想吃的飯糰放在已加好醬料的炸物之上。

石垣島美食_知念商會_炸雞里肌飯糰

步驟四、用塑膠袋將炸物與飯糰包上,捏!捏緊之後即大功告成。

石垣島美食_知念商會_炸雞里肌飯糰
石垣島美食_知念商會_炸雞里肌飯糰

炸物除了雞里肌之外,還有可樂餅、炸豬排等約30多種,飯糰則有紫蘇、柴魚香鬆、海苔雞蛋香鬆等3至4個種類可供挑選(飯糰60日圓、炸雞里肌140日圓,炸雞里肌飯糰 200日圓)。

注意事項

石垣島美食_知念商會_炸雞里肌飯糰

要特別注意的是,店內禁止飲食,動手做完炸物飯糰之後,請外帶出去享用。若是直接在店裡吃起來的話,會造成店家以及其他客人的困擾。

石垣島的代表性伴手禮也買得到!

石垣島美食_知念商會_炸雞里肌飯糰

店內還販賣了許多石垣島當地才買得到的調味料,像是石垣島產的沙拉醬汁、香檬汁、辣椒粉等等商品,只要帶上這些調味法寶,就能夠將石垣島的飲食風情帶回台灣。另外,島上還有多處釀造日本酒的酒造,喜歡喝酒的人也請勿錯過石垣島產的日本酒喔!

結語

石垣島美食_知念商會_炸雞里肌飯糰

據說「炸雞里肌飯糰」一天可以賣出1500份左右,這份驚人的數字也反映在店門前的長凳上,因爲不時就可以看到當地高校生三兩成群齊聚於此,一邊大啖樸實的美食,也一邊享受屬於青春的滋味。

知念商會

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感謝「知念商會」協助採訪
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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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