【Harajuku】Thưởng thức ramen tại "Noodle Stand Tokyo"

Quán ramen ở Harajuku - Tokyo “Noodle Stand Tokyo”

Các ảnh bên trái, phải ở trên thuộc quán Noodle Stand Tokyo

“Noodle Stand Tokyo” là quán ramen nằm gần đường Takeshita ở Harajuku. Quán sử dụng các nguyên liệu an tâm và an toàn, có nguồn gốc rõ ràng để chế biến ramen, quán được biết đến bởi thực đơn rất riêng và độc đáo cho cả người ăn chay và ăn chay tuyệt đối,...

Ở đây còn có cả thực đơn rất đặc biệt như món “COCONUT Miso Ramen”. Bài viết này sẽ giới thiệu về “Noodle Stand Tokyo” mà các bạn có thể ghé qua khi đến các địa điểm như Meiji Jingu, công viên Yoyogi, đường Takeshita,...

Nguồn gốc ra đời

Chủ quán mì “Noodle Stand Tokyo” sau thời gian học việc tại các quán ramen ở Tokyo đã mở quán vào năm 2017. Lấy ý tưởng từ cửa hàng thời trang ethical fashion (※1) nằm trên phố Harajuku, Omotesando gần đó, người chủ quán đã mở quán mì ramen rất “nhân văn”, chú trọng đến môi trường tự nhiên và sức khoẻ của thực khách.

Ngoài ramen thông thường với nước dùng từ thịt heo hoặc các loại hải sản, ở đây còn có thực đơn cho những người bị dị ứng hay bị giới hạn trong ăn uống.

※1: Ethical fashion……thời trang sử dụng các nguyên liệu và công đoạn sản xuất chú trọng đến môi trường tự nhiên và hiểu rõ nguồn gốc.

Sử dụng nguyên liệu chất lượng cao của địa phương

“Noodle Stand Tokyo” có các loại thực đơn phù hợp với sở thích ẩm thực của nhiều người khác nhau. Các món ăn sử dụng nguyên liệu như rau, sợi mì,...do các nhà sản xuất địa phương sản xuất.

Ví dụ như shoyu được sử dụng trong nước dùng là sản phẩm của công ty thuộc tỉnh Chiba, cạnh Tokyo. Công ty này có lịch sử sản xuất shoyu đã hơn 100 năm, không sử dụng chất phụ gia.

Cá niboshi (cá mòi khô) được sử dụng làm nước dùng hay thịt heo được sử dụng làm thịt xá xíu cũng là sản phẩm từ các nhà sản xuất tin cậy ở Chiba.

Cách gọi món

Để gọi món, các bạn sẽ sử dụng máy bán vé đặt cạnh lối vào cửa chính. Cách gọi món cũng giống với các quán ramen của Nhật khác.

Trước tiên các bạn sẽ cho tiền vào máy (※2). Tên món ăn được viết bằng tiếng Anh dưới tiếng Nhật, vì vậy nếu các bạn không hiểu tiếng Nhật cũng có thể đặt món một cách dễ dàng. Ở đây cũng có cả giải thích về thực đơn hoặc thành phần gây dị ứng bằng tiếng Anh nên các bạn có thể an tâm.

Nếu nhấn nút trên thực đơn bạn muốn gọi, các bạn sẽ thấy vé có ghi tên món ăn được nhả ra từ máy.

2: Các bạn chỉ có thể sử dụng tờ tiền 1,000 Yên và các loại tiền xu. Các bạn có thể nhờ nhân viên đổi tiền giúp.

Các bạn sẽ đưa vé cho nhân viên tại quầy, sau đó ngồi ở ghế tại quầy hoặc theo bàn và chờ nhân viên chế biến món ăn cho bạn.

Thực đơn gợi ý tại “Noodle Stand Tokyo”

Sau đây tôi sẽ giới thiệu cho các bạn thực đơn gợi ý tại “Noodle Stand Tokyo”.

1. Tokusei KUROSHIO Niboshi Ramen

Picture courtesy of Noodle Stand Tokyo

Thực đơn rất được yêu thích tại đây là “Tokusei KUROSHIO Niboshi Ramen” (giá cả thuế 1,150 yên). Phần topping gồm có thịt xá xíu, trứng luộc, hành, rong biển. Các bạn có thể lựa chọn nước dùng từ shoyu hoặc muối.

Cái tên “KUROSHIO” bắt nguồn từ cụm từ dòng hải lưu đen - là dòng hải lưu ấm chảy qua ven bờ biển tỉnh Chiba. Đây cũng là ngư trường phong phú, loài cá mòi có hương vị phong phú được sử dụng làm nước dùng cũng được đánh bắt tại đây.

2.Gyunikomi Mazesoba

Picture courtesy of Noodle Stand Tokyo

“Gyunikomi Mazesoba” (giá cả thuế 950 yên) cũng rất được yêu thích. Món ăn này không có nước dùng, bên trên sợi mì to là hành, thịt bò. Các bạn có thể chọn topping là nước xốt tartar hoặc trứng luộc lòng đào.

Món ăn rất ngon và đậm đà nên đã được những người Nhật có sức ảnh hưởng trên youtube giới thiệu về thực đơn này.

3.COCONUT Miso Ramen (có thực đơn dành cho những người ăn chay tuyệt đối)

Picture courtesy of Noodle Stand Tokyo

Một thực đơn sáng tạo là “COCONUT Miso Ramen” (giá cả thuế 1,100 yên). Sợi mì sử dụng là sợi mì low carb có lượng đường thấp. Các bạn cũng có thể đổi sang loại mì không chứa gluten.

Nước dùng sánh như kem được pha trộn giữa dầu dừa và miso, nếu ăn 1 lần các bạn sẽ nhớ mãi. “COCONUT Miso Ramen” có loại phổ biến với thịt gà topping và phiên bản cho người ăn chay tuyệt đối sử dụng đậu giả thịt (thịt được làm từ đậu phụ).

Ảnh trên là thực đơn “Vegan COCONUT Miso Ramen”, bên trên có đậu giả thịt, rau, gừng. Nếu các bạn muốn thay đổi hương vị thì hãy thử vắt thêm một chút chanh lên trên nhé.

Thứ 6 với thực đơn đặc biệt

Thứ 6 có thực đơn giới hạn với tsukemen, tantanmen,...Ảnh trên là “Vegan Tantanmen” (giá cả thuế 900 yên). Tantanmen là ramen kiểu Đài Loan với nước dùng có hương vị đậm đà từ dầu pha trộn vừng và ớt.

Ngoài ra còn các thực đơn giới hạn khác, các bạn hãy thử ghé qua quán nhé.

Option: Sinh tố, nước hoa quả trước bữa ăn và gia vị ramen

“Noodle Stand Tokyo” có cả thực đơn rất đặc sắc. Ví dụ như sinh tố, nước hoa quả có tác dụng kiềm chế sự hấp thụ đường (ảnh bên trái, giá cả thuế 250 Yên ~). Nước uống có thành phần hữu cơ, rất được những thực khách chú ý đến sức khoẻ gọi món.

Ngoài ra còn có các loại gia vị (ảnh bên phải) để điều chỉnh gia vị ramen. Các bạn có thể thêm vừng, bột tỏi dạng sánh đặc, gia vị cay, dấm để điều chỉnh theo vị mình thích.

Cách đi đến “Noodle Stand Tokyo”

“Noodle Stand Tokyo” nằm ở vị trí rất thuận tiện, cách ga JR Harajuku 2 phút đi bộ. Các bạn hãy ra cửa soát vé Takeshita ga JR Harajuku, qua đường đi bộ phía trước, tiến về hướng bên trái. Đi bộ khoảng 2 phút, các bạn sẽ thấy biển hiệu phía trên.

Các bạn hãy đi theo cầu thang xuống đường hầm, các bạn sẽ thấy “Noodle Stand Tokyo”.

Thưởng thức ramen lựa chọn từ khâu nguyên liệu tại Harajuku

Vào cuối tuần hoặc ngày lễ, quán khá đông đúc, vì vậy các bạn nên để thời gian dư dả một chút khi đến.

Nếu các bạn thưởng thức ramen tại “Noodle Stand Tokyo”, các bạn có thể cảm nhận được sự hiếu khách và chu đáo với khách hàng, ramen được chế biến rất cẩn thận và cầu kỳ để phục vụ tất cả thực khách. Quán sử dụng nguyên liệu địa phương được lựa chọn kỹ càng cùng mức giá rất hợp lý. Đây là 1 địa chỉ mà chúng tôi rất muốn gợi ý cho các bạn nếu đến Harajuku.

Quầy mì Tokyo

1-23 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo 150-0001 COMICHI Tầng 2 26JINGUMAE

Made in cooperation with Noodle Stand Tokyo
※Bài viết này được dịch và biên tập lại từ bài viết gốc tiếng Anh.