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比利时王室的胃都能征服!浅草隐藏版职人甜点店“Bellenote”

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走在浅草周边商店街,触目可及的是一堆充满历史感的和果子店或仙贝铺美食,但其实浅草寺周边有许多深藏不露的洋果子店。今天Matcha小编就要介绍一家连比利时王室都赞不绝口,曾出现在新垣结衣主演日剧掟上今日子的备忘录的职人蛋糕店--“Bellenote”。

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走在浅草周边商店街,触目可及的是充满历史感的和果子店或仙贝铺,好像在这下町区域不吃烤团子与大福就说不过去,但其实浅草寺周边有许多洋果子店,深藏不露。今天Matcha小编就要介绍一家连比利时王室都赞不绝口的职人蛋糕店--“Bellenote”。

比利时王室御用 Bellenote

隐身在浅草巷弄的纯正比利时风味 “Bellenote”巧克力职人洋果子店

位于浅草寺后方的千束通商店街里,有一间一眼看去,与周边其他店铺格格不入的店面。亮眼的蓝绿色大门,搭配大片玻璃,窗明几净,一眼可看到粉红色的可爱内装与无数甜点,这里是“Bellenote”位于东京传统小町区,深藏不露,却人气超高的洋果子店。

隐身在浅草巷弄的纯正比利时风味 “Bellenote”巧克力职人洋果子店

“Bellenote”由上野夫妇一同经营。主厨上野博史过去在比利时学习糕点技术,后来成为比利时王室御用的甜点店WITTAMER的主厨之一,为比利时皇室制作甜点,2003年回到日本,先后成为银座和光百货的巧克力顾问,以及各大甜点品牌的商品开发顾问,直到2012年,于浅草开设自己的洋果子店“Bellenote”。

美妙的音乐与爱情

隐身在浅草巷弄的纯正比利时风味 “Bellenote”巧克力职人洋果子店

店名“Bellenote”来自法文,意思是“美丽的音乐”。因为上野夫妇两人都喜欢音乐,而甜点之于主厨,更是用各种材料组合,用心弹奏所创作出的美妙成品,因此logo上特别使用了五线谱与音符。而“B”这个字母,除了代表“Belle”(美丽),更代表了Belgium(比利时)的首都Brussels(布鲁塞尔),这里不仅是主厨的修业之处,更是两人的相遇之地。

隐身在浅草巷弄的纯正比利时风味 “Bellenote”巧克力职人洋果子店

因此两人的好友设计师,特别将“B”设计成心型,为的是纪念两人的爱情结晶。而这代表“Bellenote”的爱心,也以饼干的姿态,出现在店里各项甜点之中。

比利时真功夫 掳获浅草人的胃与心

隐身在浅草巷弄的纯正比利时风味 “Bellenote”巧克力职人洋果子店

为何选在浅草开店?除了上野夫妇就住在附近外,另一个原因就是浅草人的舌头都很刁,对于吃东西十分挑剔,若能完美收服浅草人的心,这就表示这家店成功了,而果然“Bellenote”也顺利让浅草挑剔的舌爱上自家美味洋果子。

每天限量 超人气甜点

其实要让人爱上很简单,就是真材实料与纯熟技法,只是一次要两者兼顾不容易,但上野主厨两者皆备,尽情发挥,因而创作出许多人气甜点,现在就来看看小编精选的美味商品吧!

1. 松露巧克力蛋糕

隐身在浅草巷弄的纯正比利时风味 “Bellenote”巧克力职人洋果子店

小编拍胸脯保证,这颗蛋糕真的很厉害!选用大量比利时高级巧克力,与主厨特制香草奶油所制成的香草蛋糕,再和松露巧克力奶油交叠而成的蛋糕内馅,入口即化却不过份甜腻;外表则是特选比利时巧克力融化后,一层一层耐心堆叠,形成美丽自然的片片皱褶,是相当纤细的作品,也是店里最受欢迎的款式,不论大人小孩,皆成为他忠实的支持者。
巧克力松露蛋糕 五吋 3300日元(税前)/个。
巧克力松露蛋糕 切片 420日元(税前)/个。

2. 卡士达布丁

隐身在浅草巷弄的纯正比利时风味 “Bellenote”巧克力职人洋果子店

日本女星新垣结衣所主演的日剧“掟上今日子的备忘录”中曾出现一款让剧中人物吃得忘我的“天国布丁”,其实就是“Bellenote”的卡士达布丁!因此引发大量影迷朝圣。因为剧情所需而改名的卡士达布丁,所使用的蛋黄克数是一般布丁的两倍以上,因此特别香醇浓郁,早在日剧中登场前,就是店里的招牌之一,常常刚过中午,布丁就销售一空,不管是美味程度还是难以入手程度,果然都是“天国”等级啊!
卡士达布丁 280日元(税前)/个。

3. 手工威士忌&香槟松露巧克力

隐身在浅草巷弄的纯正比利时风味 “Bellenote”巧克力职人洋果子店

虽然称为“sweet studio”但上野主厨最自豪的,其实是巧克力制作。分别选用法国顶级香槟拉菲家族的“Barons de Rothschild Brut”香槟,与日本威士忌之父竹鹤正孝所创之“竹鹤”品牌威士忌,所创作出的松露巧克力,是成熟的大人味。

隐身在浅草巷弄的纯正比利时风味 “Bellenote”巧克力职人洋果子店

才放入口中,微甜巧克力迅速化开,紧接而来的是浓郁的酒香,因为是酒精度数稍高的酒类,不胜酒力的人可能会有点微醺,但对小编来说,在冷冷冬天有着暖身的作用。因为松露巧克力易融,所以夏天是没有贩售的喔。

手工威士忌松露巧克力。手工香槟松露巧克力 

 1210日元(税前)/3入。1850日元(税前)/5入。3500日元(税前)/10入。一次购买10个可以选择口味各半。

4. 道地比利时松饼

隐身在浅草巷弄的纯正比利时风味 “Bellenote”巧克力职人洋果子店

比利时甜点的代名词:比利时松饼,当然这里也有贩售。进口比利时松饼粉、糖等原料,依循道地比利时作法的手工松饼,是店里另一项招牌。松软扎实,糖香四溢,适当大小一口口吃刚刚好,共有原味与洒满巧克力口味。
原味比利时松饼 200日元(税前)/个。
巧克力比利时松饼 240日元(税前)/个。

5. 周末限定特制吐司

隐身在浅草巷弄的纯正比利时风味 “Bellenote”巧克力职人洋果子店

除了甜点,“Bellenote”也有制作吐司面包,但仅限周六日,有不添加一滴水,只以北海道牛奶、奶油、鸡蛋制作的松软土司;与完全相反,不使用牛奶、奶油、鸡蛋,只使用小麦粉与天然酵母的具嚼劲的法国土司。(偷偷说,小边吃软不吃硬,喜欢左边有牛奶的松软土司)
松软吐司 400日元(税前)/条。
法国土司 400日元(税前)/条。

隐身在浅草巷弄的纯正比利时风味 “Bellenote”巧克力职人洋果子店

而吐司的好朋友:果酱,这里也没少。“Bellenote”的果酱都以两种以上的素材调配,制造多层次的味觉享受。酸甜皆具,喜欢吃酸的朋友可以跟小编一样,选择照片下牌最左边的“ソルダム”(多种蜜李口味),喜欢甜的则可以选择“葡萄+桃子”口味喔。
手工果酱 460日元~(税前)/罐。

隐身在浅草巷弄的纯正比利时风味 “Bellenote”巧克力职人洋果子店
隐身在浅草巷弄的纯正比利时风味 “Bellenote”巧克力职人洋果子店
隐身在浅草巷弄的纯正比利时风味 “Bellenote”巧克力职人洋果子店

除此之外,“Bellenote”还有许多小西点饼干,及依季节推出的限定甜点,不论什么时候来,都有新的口味等着你来一尝究竟。

结语

隐身在浅草巷弄的纯正比利时风味 “Bellenote”巧克力职人洋果子店

系出比利时,却在浅草下町扎根,“Bellenote”为历史下町注入新的活力。下次来浅草,吃腻日本和果子的话,不如来一趟“Bellenote”,享受一下纯正的比利时风味吧。

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