比利时王室的胃都能征服！浅草隐藏版职人甜点店“Bellenote”

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走在浅草周边商店街，触目可及的是一堆充满历史感的和果子店或仙贝铺美食，但其实浅草寺周边有许多深藏不露的洋果子店。今天Matcha小编就要介绍一家连比利时王室都赞不绝口，曾出现在新垣结衣主演日剧掟上今日子的备忘录的职人蛋糕店--“Bellenote”。

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走在浅草周边商店街，触目可及的是充满历史感的和果子店或仙贝铺，好像在这下町区域不吃烤团子与大福就说不过去，但其实浅草寺周边有许多洋果子店，深藏不露。今天Matcha小编就要介绍一家连比利时王室都赞不绝口的职人蛋糕店--“Bellenote”。

比利时王室御用　Bellenote

位于浅草寺后方的千束通商店街里，有一间一眼看去，与周边其他店铺格格不入的店面。亮眼的蓝绿色大门，搭配大片玻璃，窗明几净，一眼可看到粉红色的可爱内装与无数甜点，这里是“Bellenote”位于东京传统小町区，深藏不露，却人气超高的洋果子店。

“Bellenote”由上野夫妇一同经营。主厨上野博史过去在比利时学习糕点技术，后来成为比利时王室御用的甜点店WITTAMER的主厨之一，为比利时皇室制作甜点，2003年回到日本，先后成为银座和光百货的巧克力顾问，以及各大甜点品牌的商品开发顾问，直到2012年，于浅草开设自己的洋果子店“Bellenote”。

美妙的音乐与爱情

店名“Bellenote”来自法文，意思是“美丽的音乐”。因为上野夫妇两人都喜欢音乐，而甜点之于主厨，更是用各种材料组合，用心弹奏所创作出的美妙成品，因此logo上特别使用了五线谱与音符。而“B”这个字母，除了代表“Belle”(美丽)，更代表了Belgium(比利时)的首都Brussels(布鲁塞尔)，这里不仅是主厨的修业之处，更是两人的相遇之地。

因此两人的好友设计师，特别将“B”设计成心型，为的是纪念两人的爱情结晶。而这代表“Bellenote”的爱心，也以饼干的姿态，出现在店里各项甜点之中。

比利时真功夫掳获浅草人的胃与心

为何选在浅草开店？除了上野夫妇就住在附近外，另一个原因就是浅草人的舌头都很刁，对于吃东西十分挑剔，若能完美收服浅草人的心，这就表示这家店成功了，而果然“Bellenote”也顺利让浅草挑剔的舌爱上自家美味洋果子。

每天限量超人气甜点

其实要让人爱上很简单，就是真材实料与纯熟技法，只是一次要两者兼顾不容易，但上野主厨两者皆备，尽情发挥，因而创作出许多人气甜点，现在就来看看小编精选的美味商品吧！

1. 松露巧克力蛋糕

小编拍胸脯保证，这颗蛋糕真的很厉害！选用大量比利时高级巧克力，与主厨特制香草奶油所制成的香草蛋糕，再和松露巧克力奶油交叠而成的蛋糕内馅，入口即化却不过份甜腻；外表则是特选比利时巧克力融化后，一层一层耐心堆叠，形成美丽自然的片片皱褶，是相当纤细的作品，也是店里最受欢迎的款式，不论大人小孩，皆成为他忠实的支持者。
巧克力松露蛋糕五吋 3300日元(税前)/个。
巧克力松露蛋糕切片 420日元(税前)/个。

2. 卡士达布丁

日本女星新垣结衣所主演的日剧“掟上今日子的备忘录”中曾出现一款让剧中人物吃得忘我的“天国布丁”，其实就是“Bellenote”的卡士达布丁！因此引发大量影迷朝圣。因为剧情所需而改名的卡士达布丁，所使用的蛋黄克数是一般布丁的两倍以上，因此特别香醇浓郁，早在日剧中登场前，就是店里的招牌之一，常常刚过中午，布丁就销售一空，不管是美味程度还是难以入手程度，果然都是“天国”等级啊！
卡士达布丁 280日元(税前)/个。

3. 手工威士忌&香槟松露巧克力

虽然称为“sweet studio”但上野主厨最自豪的，其实是巧克力制作。分别选用法国顶级香槟拉菲家族的“Barons de Rothschild Brut”香槟，与日本威士忌之父竹鹤正孝所创之“竹鹤”品牌威士忌，所创作出的松露巧克力，是成熟的大人味。

才放入口中，微甜巧克力迅速化开，紧接而来的是浓郁的酒香，因为是酒精度数稍高的酒类，不胜酒力的人可能会有点微醺，但对小编来说，在冷冷冬天有着暖身的作用。因为松露巧克力易融，所以夏天是没有贩售的喔。

手工威士忌松露巧克力。手工香槟松露巧克力

1210日元(税前)/3入。1850日元(税前)/5入。3500日元(税前)/10入。一次购买10个可以选择口味各半。

4. 道地比利时松饼

比利时甜点的代名词：比利时松饼，当然这里也有贩售。进口比利时松饼粉、糖等原料，依循道地比利时作法的手工松饼，是店里另一项招牌。松软扎实，糖香四溢，适当大小一口口吃刚刚好，共有原味与洒满巧克力口味。
原味比利时松饼 200日元(税前)/个。
巧克力比利时松饼 240日元(税前)/个。

5. 周末限定特制吐司

除了甜点，“Bellenote”也有制作吐司面包，但仅限周六日，有不添加一滴水，只以北海道牛奶、奶油、鸡蛋制作的松软土司；与完全相反，不使用牛奶、奶油、鸡蛋，只使用小麦粉与天然酵母的具嚼劲的法国土司。(偷偷说，小边吃软不吃硬，喜欢左边有牛奶的松软土司)
松软吐司 400日元(税前)/条。
法国土司 400日元(税前)/条。