体验下町真滋味！东京最古老的手作饭团店 “浅草宿六”

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浅草美食选择众多，在热闹的浅草寺后方，有那么一间手做饭团店，他是东京最古老的饭团店：浅草宿六。在这里享受职人手作温暖饭团，喝上一杯暖心热茶，感受日本“下町”真滋味。

更新日期 : 2017.06.27

对日本的传统美食，出现在你脑海中的第一个画面是什么呢？拉面？寿司？和果子？但据了解，日本历史最悠久的食物，可能是那一粒粒米饭捏合而成的饭团呢！今天跟着小编一探东京最古老的饭团店“浅草宿六”，了解饭团的朴实魅力吧！

东京最古老饭团店 “浅草宿六”

位于东京的下町，浅草寺的后方商店街的某栋大楼，看似不起眼的小小店铺，就静静地座落在一楼位置。旁在现代磁砖中，硬是突出的日式屋檐与廉，不禁令人好奇想知道店里究竟在做什么。

这里是“浅草宿六”被誉为东京历史最悠久的饭团店，从西元1954年开始，至今已有60年以上的历史，历经三代，现在由第二代的妈妈与第三代的儿子共同经营。

为了养活只会玩乐的男人“ 宿六”

“ 宿六”(やどろく、yadoroku)是江户时代流传下来的日本俗语，意思是指“不务正业，只顾着玩乐的男人”，宿六的创始人，第一代店主就是因为丈夫整天游手好闲，为了养家活口而开起了这家饭团店，原本只是为了让家庭可以温饱，没想到这一开却开了一甲子。

三代传承三浦一家

这位是第三代的店长三浦洋介。40岁的他，过去是一名专业日本长笛手，就连现在也都还有从事背景音乐的副业，目前则跟妈妈一起经营店面，中午是儿子，晚上是妈妈，店长笑说，因此客人分为两派，分别喜欢两人做的饭团。

吧台点餐手作温度看的见

客人会分成两派也不是没有原因，因为饭团是凭藉着师傅的双手所捏制而成，形状、口感、温度等都有微妙的不同。

“浅草宿六”采取如同寿司店的透明吧台，让客人可以一眼看见食材，并直接看到师傅制作的过程与手势。

现点现做，并直接送上桌，完全品尝最新鲜温暖的好味道。

传承60年的好味道

不仅店铺传承一甲子，这里的菜单也是60年来，始终如一，没有改变过，连吧台也是开店以来，一直使用到现在木头桌子。

店里也备有图文并茂的英文菜单，让初次前往的顾客或外国旅客，可以清楚了解食材，选择有兴趣的口味。店长还很骄傲地说：这个菜单跟官网都是我自己做的喔！

饭团套餐　享用朴实深刻的好味道

除了单点，店里中午另有提供套餐，分别是两个饭团或三个饭团套餐，口味任选，并附味噌汤与热茶。
饭团套餐(二入) 660日元(含税)
饭团套餐(三入) 900日元(含税)

入门口味　腌渍小虾(あみ)

“浅草宿六”多达20种，而店长推荐初次光临客人的口味则是“腌渍小虾(あみ)”(ami)。细细小小的虾子，用盐与酱油等彻底腌渍入味，配上产自新潟的香甜米饭，与千叶的无盐海苔。一口咬下，酥脆海苔包住Q弹米饭，先是香甜米饭香，接着是咸咸微甜小虾，加上虾子本身微微带壳的口感，是款非常适合入门者的口味。
腌渍小虾饭团　270日元(含税)/个

小编推荐传统昆布(こんぶ)

小编最喜欢店里的“昆布(こんぶ)”(konnbu)口味，略带厚度的腌渍昆布，数枚交叠，包进饭团中，软嫩的口感令人心动，这也是日本的代表味之一啊！
昆布饭团　270日元(含税)/个

饭团无极限

或许你会好奇，为何“浅草宿六”的饭团的海苔是直立起来的？店长的回答是：因为觉得很酷！（笑）。三浦店长说，饭团的起源最早可追朔到日本的弥生时代（西元前800~900年前），可以说是日本最古老的食物，但饭团相当自由，并没有任何规则，因此他就依循他觉得最酷的方式创作。

而为何不推荐客人酸梅饭团呢？店长则表示，因为对大多数非日本人客人来说，酸梅太酸，并不容易入口。“而且那并不是最经典的口味啊！大家会觉得经典是因为漫画动画常常出现，但其实那只是作画方便而已啊！”店长发自内心的回答完全令小编笑开怀。

不只是饭团　还有浓浓的人情味

除了60年的传承，“浅草宿六”另一个吸引人的地方就是人与人的交流。店内大小维持跟60年前一样的面积，小小的，座位不多，却能让师傅顾到所有的客人，不管是点餐还是话家常，在位置上一喊，马上可以得到回应。

而对店长来说，这里是他从小看到大的地方，是他的家，“所以当我把想做的事情做完后，理所当然地我就回来这里做饭团了。”看似自由无拘束的店长，其实对“浅草宿六”有着浓浓的归属感，现在更受邀到世界各地，推广饭团文化。虽然他自嘲自己是第三代的“宿六”，但其实骨子里是个认真到不行的音乐饭团家。

结语

或许你会认为，饭团就是个在便利超商随手可得的东西，没有必要花时间坐在店里等待，也没有如同超商般多变的口味，但是在热闹的浅草寺后方，坐下来喝杯茶、看着眼前本性搞笑，现在却不发一语认真地为你捏制饭团的师傅、咬上一口饭团、让食材最朴实的滋味在嘴中绽放，最后再与恢复搞笑的师傅以日语、英文、肢体语言话家常，这就是所谓日本“下町”滋味啊。