吃过5000碗的拉面迷推荐!东京超级美味的人气拉面30选

吃过5000碗的拉面迷推荐!东京超级美味的人气拉面30选

东京 2018.09.11

总计吃过5000碗以上拉面的笔者为大家精选并介绍东京的推荐拉面。东京有各式各样的拉面,从中选出了富有个性的拉面店。要找东京的拉面信息,看MATCHA错不了。

翻译者 zhuhua

作者 神谷和紀

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世界第一拉面激战区——东京

在日本首都东京,拉面店数量非常多而且水平很高,说是世界第一拉面激战区一点儿也没错吧。从经典款拉面到超级个性拉面,东京拉面品种也十分丰富,必定有不少人不知选在哪儿吃拉面才好。

因此本篇从如此众多的东京拉面店之中,由一年间吃掉约900碗、总计5000碗以上的超级拉面迷笔者在东京实地边走边吃,分地区为大家介绍非常美味的拉面店。

目录

浅草・上野地区
池袋・大冢・巣鸭地区
新宿地区
高田马场・早稻田地区
东京车站・银座地区
秋叶原地区
涩谷地区
北千住地区
八王子地区
其他地区

浅草・上野地区

1.讲究的简单拉面“拉面屋 Toi Botsukusu” 三之轮

5,000杯食べたマニアがオススメ!東京の激ウマ人気ラーメン30選

即便是在整个东京,要吃顶级的酱油拉面的话,就数这家“拉面屋 Toi Botsukusu”了。虽然这里也有盐拉面和味噌拉面,几乎所有顾客都点酱油拉面(图片上是另加了调味鸡蛋和叉烧等的特制拉面,含税1,050日元)。

高汤的材料只有鸡,其他如猪肉、海鲜和祛味蔬菜等一律不放。这个搭配香气扑鼻的酱油调味汁的汤底,令人感到余味无穷般的绝妙滋味。虽是用料极为简单的拉面,美味却令人无比满足。

这里不会过分拥挤,实属可贵,几乎不用等就能吃上这般美味的拉面,不能不说是赚到了吧。在东京品尝拉面的话,绝对少不了这里,这是笔者首推的拉面店之一。

2.现场演绎十分有趣的“竹末东京Premium” 押上

5,000杯食べたマニアがオススメ!東京の激ウマ人気ラーメン30選

在游客众多、十分热闹的东京晴空树附近的超人气拉面店,就是这家“竹末东京Premium”了。在这里准备的丰富个性菜单中,笔者推荐的是如图“鸡肉扇贝荞麦面”(含税900日元)。

鸡白汤(※1)汤底加上扇贝酱的这道拉面,等酱稍微溶在面里时便可以开吃。越吃越能品味到扇贝的风味,堪称绝品而且口味特别。放入添加了蔬菜的烤牛肉浇头,外观也十分悦目。

把碗放在顾客眼前,把浇头等边说明边摆上的现场演绎,光是看着就令人愉快。另外,明亮洁净的店内、周到的服务等等,可谓是尽善尽美的拉面店。

※1:鸡白汤(Toripaitan)......将鸡经长时间熬煮而成的乳白浓稠的汤,初看像猪骨汤,但味道不同。

3.浅草观光的话推荐“Yoroi屋”浅草

5,000杯食べたマニアがオススメ!東京の激ウマ人気ラーメン30選

位于东京首屈一指的人气观光地浅草的人气拉面店,就属这家“Yoroi屋”了。基本菜单有酱油拉面和盐拉面,首先一定要尝尝如图的“酱油拉面”(图片为另加了调味鸡蛋和叉烧的特制拉面,含税1,000日元)。

结合了猪肉、鸡肉和海鲜等的和风汤底,十分清爽,容易入口。虽然并不十分特别,这是无论谁都会喜欢的一款拉面。大个饺子也是这里出名的,是半数顾客都会点的高人气商品。

该店位于浅草寺附近,在浅草观光空暇时可以轻松品尝拉面,很是难得。坐落于浅草这样的地方,因为有众多访日游客造访,这里也准备了英文菜单,敬请放心。高峰期十分拥挤,请稍微错开时间为好。

池袋・大冢・巢鸭地区

4.极品普通拉面“中华荞麦 Shinagawa”池袋

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东京尤以池袋拉面店数目众多,此地笔者最为喜爱的拉面店是这家“中华荞麦 Shinagawa”。招牌菜是如图“中华荞麦面”(图片为另加了调味鸡蛋和叉烧的特制拉面,含税1,000日元)。

正统酱油拉面,虽然没什么变化,面、汤底和浇头均为高水准。虽是寻常拉面,做工考究,味道令人叫好。特别是自家制面堪称绝品,免费盛中碗也令人开心。

虽然离池袋车站稍有距离,喜欢拉面的话,十分值得前往。另外,昼夜菜单有所不同,这是这家店的特征,图片上的拉面仅日间提供,敬请注意。

5.世界首家获得星级评比的拉面店“Japanese Soba Noodles 蔦(Tsuta)” 巣鸭

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作为拉面店,在世界首次获得米其林星级评比的是,这家“Japanese Soba Noodles 蔦”。这家店自是备有非常多的菜单,第一次的话,请一定品尝“醤油Soba”(图片上为放了叉烧和调味鸡蛋等浇头的,含税1,650日元)。

使用了日本各地精选高级土鸡和海鲜等的汤底,口味富有层次感,有深度。用料丰富却搭配得很好,尝一口就令人叹服,美味不难明白。另外,光滑有嚼劲的自家制面,使用了伊比利亚猪肉的叉烧,每一样都堪称完美。

下饭菜也品种丰富且富有个性,建议一定要点单和拉面一起吃。现在采取号码牌制,拿到号码牌后需在指定时间内返回,敬请留意。不过,从15点开始没有号码牌也可以排队品尝拉面。

6.东京拉面界巅峰“创作面工房 鸣龙” 大冢

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继上述“Japanese Soba Noodles 蔦”之后获得了米其林星级评比的拉面店是“创作面工房 鸣龙”。在丰富菜单中,笔者个人推荐“担担面”,还有如图“醤油拉面”(放入叉烧和调味鸡蛋等浇头,含税1,100日元)。

首先,外观十分美丽,味道也绝好。使用了以鸡肉为主的各种材料的汤底、光滑的自家制面、3种叉烧等,全都完美,没有破绽。该店时常反复改良,保证入口的美味程度。

自从获得米其林星级评比以后,这里时常十分拥挤,请留意需要等候较长时间。另外,特别是休息日,时常在所规定的营业时间之前售完,然后关店,敬请注意。

7.集拉面生产者和消费者于一身的“MENSHO”护国寺

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该店店内用小麦制作面粉,这在其他拉面店还未见过,是一家崭新组合的拉面店,这就是“MENSHO”。在2018年6月的当前时分,有盐拉面和蘸汁面两种拉面,笔者个人推荐如图“现磨小麦蘸汁面”(含税1,000日元)。

用石臼磨碎小麦后即刻制作,成就了分外香甜可口的自家制面。在将这种面蘸上鸭汤之前,先仅蘸上盐和温泉水品尝。就连这样也十分可口,初次品尝的人肯定会感到惊讶。虽然花些时间,为了能够让客人享受材料原本的美味,该店用心挑战。

除了拉面和蘸汁面以外,副菜单也准备了富有个性的绝品。另外,店内开阔,是可以悠闲愉快地进食的好地方。只是不太拥挤,令人觉得不可思议。

新宿地区

8.独一无二的浓厚对虾蘸汁面“蘸汁面 五之神制作所” 新宿

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笔者在东京最喜欢的蘸汁面店,是位于新宿的“五之神制作所”。在这里可以品尝使用了对虾的3种蘸汁面,其中笔者首推的是“对虾番茄蘸汁面”(图片上另加了调味鸡蛋和叉烧,含税1,180日元)。

猪骨海鲜汤是搭配虾油做成的,无化学调味品,味道令人无法相信般的浓厚。比起单吃对虾而言,更能感到对虾的风味,这么说并不过分。加入全麦粉的自家制粗面品尝得到面本身的好味道,并不输给汤底,十分可口。

使用了对虾的拉面在东京时有所见,这家“五之神制作所”堪称特别。就连在本篇所介绍的东京拉面店之中,该店行列之长也居首位。尽管多少要等会儿,这里还是有品尝价值的。

9.获得世界好评的顶级拉面“SOBAHOUSE 金色不如归”新宿御苑前

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日本堪称世界顶级的拉面店之一,便是这家“SOBAHOUSE 金色不如归”。在美味难分伯仲的拉面之中,首先一定要品尝这道“加级鱼文蛤盐荞麦面”(图片上的添加了叉烧,含税1,200日元)。

闪耀着黄金色的汤底,满满都是美味,堪称绝品。汤底融入了牛肝菌和白松露油的香味,有富有个性的高级感。另外,作为易于食用的一碗拉面,该店可谓结合得非常好。这般不寻常的美味,品尝时仿佛令身体都为之一震。

店前自然时常排着队,因为这里是绝品拉面店。反倒是,这样的拉面店没有排着队会让人觉得奇怪。意外的是,周转较快,并不需要等候太长时间。喜欢真正拉面的话,这是一家绝对应该造访的东京名店。

10.东京代表性老铺拉面店“春木屋 荻窪本店” 荻窪

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位于从新宿搭乘JR中央线10分钟的荻窪的东京首屈一指的老铺拉面店,就是这家“春木屋 荻窪本店”。菜单简单,除了季节限定拉面的话,就只有酱油味拉面和蘸汁面(如图,“Cyaasyuu面”含税1,350日元)。

非常正统的酱油拉面,结合了猪肉和鸡肉和风高汤的容易入口的汤底,和自家制卷面非常搭配。真的是可以放心推荐给任何人的一款拉面,有着不为流行左右的好味道。就其拉面令人尝不够的表现来说,这一评价非常合适。

不想品尝当前的新式拉面而想尝尝老式拉面的话,不要疑惑,来这儿就对了。另外,中途可加入桌上的胡椒,最后再加入,享受味道的变化,这是“春木屋”推荐的食法,请务必试试看。

高田马场/早稻田地区

11.自家制面的美味分外突出“拉面 严哲” 早稲田

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笔者此次造访的第一家是位于早稲田的“拉面 严哲”。菜单较为丰富,初次的话一定要来碗招牌“酱油拉面”(图片上的另加了肉。 含税1,100日元)。

最大卖点是自家制面,滑溜溜地容易入口再加上适当嚼劲,还能品尝得到面自身的味道,十分美味。汤以鸡肉和海鲜打底,口味清爽,很好地带出该店引以为豪的面的味道,这是令面食爱好者忍不住下筷的一款面。

根据季节和日期推出丰富的限定拉面是“拉面 严哲”的特点,有不少铁杆粉丝。特别是限定周五、周六晚上的“创作盐蘸汁面”,使用了以当季鱼类为主的豪华配料,罕见的高级鱼也常有,因此,吸引了很多客人,十分热闹。

12.拉面激战区的王者“Raa面山口” 西早稲田・高田马场

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在拉面激战区高田马场周边,获得不可动摇好评的人气拉面店,就是这家“Raa面 山口”。菜单上有拉面和蘸汁面两种,首先想要品尝的是如图“鸡荞麦面”(图片上为另加了调味鸡蛋和叉烧的特制拉面,含税1,150日元)。

店主大量使用了其老家东北地方土鸡的汤底,透明通亮,鲜味十足。和单一清淡拉面完全不同,成品口感浓郁。和香浓酱油调味汁搭配得很好,赢得人气那是当然的。

基本上整天不休息,一直营业,建议避开需要等待令人厌烦的高峰期造访。大约15点〜17点的话,几乎不用等就可以吃拉面。

13.独一无二的超浓厚猪骨拉面“无步枪 东京中野店”沼袋

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位于从高田马场搭乘西武新宿线10分左右的沼袋,以东京首屈一指的浓厚猪骨拉面博得人气的,就是“无步枪 东京中野店”。虽然有海鲜类的清淡拉面,首先要品尝的是如图“Tonkotsu拉面”(图片上的另加了叉烧,含税1,030日元)。

汤有着仿佛能立起筷子一般的粘稠浓厚,绝对是其他店尝不到的独家口味。另外,汤底不放油脂,仅是从大量猪骨流出的骨胶原。因此,令人意外地不觉油腻,很有特点。不过,在点单时提出的话,可以另加如图片一般的背脂。

除添加背脂以外,还可以免费加葱。“无步枪”的猪骨汤底和葱堪称绝配,笔者个人强烈推荐加葱。副菜单的饺子也很有人气,在吃拉面前搭配啤酒,小喝1杯也不错吧。

东京车站/银座地区

14.现做手打面令人惊叹——“面和七彩”东京车站・八丁堀

5,000杯食べたマニアがオススメ!東京の激ウマ人気ラーメン30選

想要品尝讲究材料和调味料、有益身体且不使用化学调味品的绝品拉面的话,就来这家“面和七彩 八丁堀店”。可从东京车站步行前往,交通便利。首先一定要品尝如图“喜多方拉面(杂鱼干)”(图片上的另加了调味鸡蛋和叉烧,含税1,220日元)。

最大的卖点是从点单开始制作的自家制手打面。根据座位,就在眼前能够看见,几分内把面做好的样子堪称精彩。面口感松软且自带甜味,与富有杂鱼干(※2)风味的汤底十分搭配。盛中碗、盛大碗价格相同,十分实惠。

“面和七彩”的个性派限量拉面享有好评,其中亦有每年固定的拉面,也有不少喜欢这些拉面的粉丝。基本上高峰期排着队,建议稍微错开时间前往。

※2:杂鱼干......将小鱼蒸煮然后晒干的成品。

15.观光地的人气拉面店“Mugitooriibu 银座店” 银座

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在访日游客众多、熙熙攘攘的银座,要提顶级人气拉面店的话,就是“Mugitooriibu 银座店”了。在拉面、蘸汁面、油荞麦面样样俱全的菜单中,笔者推荐的是“鸡和蛤浓厚蘸汁面”(图片上为另加了调味鸡蛋和叉烧的特制拉面,含税1,180日元)。

正如其名,使用了鸡和蛤的浓厚汤底,调味稍浓,并不清淡。汤和直面十分搭配,面和汤底也融合得很好。除了海苔以外,还有名为鸡节(Toribushi)的鸡肉,这是使用了干制鲣鱼制法加工而成的,为汤底更添鲜味。

仅限这款蘸汁面,免费盛大碗,实属难得(盛超大碗外加100日元)。另外,位于银座这一地段,据说“Mugitooriibu 银座店”常有众多访日游客前来。

秋叶原地区

16.盐拉面一步到位的“飨 Kuro㐂”秋叶原

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在已成为东京首屈一指的拉面激战区的秋叶原,拔得头筹的超人气拉面店就是这家“飨 Kuro㐂”。离秋叶原车站多少有些距离,平常客人较多,十分热闹,招牌菜单是如图“盐荞麦面”(图片为另加了浇头的特制拉面,含税1,300日元)。

盐调味汁使用的是产自大海、山、湖等不同地方的多达5种的盐。将这些不同盐的精华巧妙融合,打造成不依靠盐分的独特而有深度的口感。该店经过了几十次反复试作,全麦粉份量十足,香气浓郁,另外,有劲道的细面很是相宜(除细面以外,还可以选择手揉面)。

“飨 Kuro㐂”除基本拉面以外,不断推陈出新的丰富多彩的限定拉面也颇得好评。因此,有很多常客,是一家去几次也不会厌倦、令人愉快的名店。

17.秋叶原第一浓厚蘸汁面“九十九里杂鱼干蘸汁面 志奈田” 秋叶原

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在浓厚系列拉面不断增加的秋叶原,笔者首推的拉面店是这家“九十九里杂鱼干蘸汁面 志奈田”。在丰富的菜单中,首先一定要品尝如图“纯浓杂鱼干蘸汁面”(图片上为另外了调味鸡蛋和叉烧等的特制拉面,含税1,090日元)。

虽然是相当浓厚的杂鱼干汤底,却并不油腻,纯粹的杂鱼干味道令人愉悦。略带酸味的调味,从中店主意大利背景的影响可见一瞥。仿佛意大利面般的扁面和汤底很搭,汤渐渐地就喝到底了,盛大碗的话还可以加汤,十分实惠。

“志奈田”有限定日期的服务,周二有面向男性的下饭菜服务,周三则有面向女性的甜点服务。周三有限定对虾拉面,周四则一定要尝尝限定的浓厚对虾蘸汁面。

涩谷地区

18.将一种拉面做到精益求精的“拉面 林”涉谷

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位于人流聚集的涩谷、获得了顶级评价的超人气拉面店,就是这家“拉面 林”。菜单超级简单,拉面仅一种,加上调味鸡蛋和叉烧而已(图片为另加了调味鸡蛋和叉烧的,含税1,100日元)。副菜单和酒品一概不提供,十分简洁。

汤底是将猪肉和鸡肉搭配海鲜制成的,清淡而容易入口的绝品。虽然这儿的水平是当然需要排队的,尝过就必定会明白该店的好处。将一款拉面做到极致,请一定要好好体会店主的口味和心意。

实际上,“林”的内部菜单还有盐拉面。想吃盐拉面的话,在将食券交给店员时,请转告一声。

19.绝品馄饨和叉烧“八云” 池尻大桥

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将近10年之间,笔者在东京来来往往,最常去的拉面店之一就是“八云”。通常有白和黑两种菜单,笔者个人推荐(图片为另加了馄饨和叉烧的,含税1,300日元)。

相对清淡、略有甜味的汤底堪称绝品,无论吃几次也不会厌倦般的可口。第一次吃的时候,相当震撼。馄饨和叉烧都是“八云”出名的,特别是富有嚼头的叉烧,大为推荐。

虽然写着有白和黑两种口味,实际上可以混点。想要混点的话,买上一张白或黑的食券,请在交给店员时说上一声。

20.清淡可口的上好鸡白汤拉面“卧龙” 三轩茶屋

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位于从涉谷搭乘东急田园都市线过两站的三轩茶屋,笔者在东京最为喜爱的鸡白汤拉面名店,就是这家“卧龙”(图片为另加了鸡叉烧,含税850日元)。是一家由初看觉得严肃、性格却十分爽快的店主切好盛来的家常拉面店。

“卧龙”的鸡白汤拉面,鲜味十足,油脂较少,清淡爽口,很有特点。不使用化学调味品,有益身体。一开始可能会觉得吃不饱,吃着吃着就一定会明白它的好处。揉入莲藕的光滑拉面和汤底格外搭配。

店主似乎喜欢烧酎(※4),店内准备了丰富的烧酎,还有很多手工制作的下酒菜。特别是夜里,有很多常客流连,气氛热烈,不吃拉面而只点酒和下酒菜也可以。

※4:烧酎......用薯类、大米、麦子等做成的日本传统蒸馏酒。

北千住地区

21.独一无二的牛骨拉面“牛骨拉面Matadooru 本店” 北千住

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就连在东京也很少见、以使用了牛骨的拉面为卖点的,就是位于北千住的“牛骨拉面 Matadooru 本店”。该店备有使用了牛骨汤底的丰富菜单,笔者推荐的是蘸汁面(图片为另加了调味鸡蛋和烤牛肉的,含税1,050日元)。

牛骨为主并加入海鲜和蔬菜等众多材料的汤底,有着和猪肉、鸡肉等汤底明显不同的味道,搭配协调,非常容易入口。放入的两块烤牛肉,不仅有视觉冲击感,也为了搭配汤底而精心调了味,是十分不错的佳品。

毎周周一,更换店名作为主打无汁菜专卖店“Maze荞麦专门 斗牛脂”营业。这家店也准备了使用牛肉的个性菜单,有机会的话请一定要尝一尝。

22.原创浓厚博多拉面“博多长滨拉面 田中商店” 六町

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提到猪骨拉面,以在日本全国有顶级人气为荣的超级有名拉面店,就是这家“田中商店”。拉面主菜单仅有一种猪骨拉面,此外为浇头类、下饭菜还有饮料而已(图片为另加了叉烧的,含税950日元)。

将猪的各部位经过3天熬煮而成的汤底,相当浓厚。成品与正宗博多拉面完全不同,纯属“田中商店”的原创。笔者个人非常喜欢猪骨拉面一般浓厚的拉面,见了就忍不住。从福冈送来的超细面和汤底也相宜。

从东京都中心地带到这儿交通不太便利,但是喜欢猪骨拉面的话,绝对会想尝尝。因为是超人气拉面店,肯定会排队,周转却较快,实际的等待时间很短。

八王子地区

23.色香味俱全的“煮干鰮拉面 圆” 八王子

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笔者常年造访的、源自东京在日本全国首屈一指的实力派拉面店,就是这家“煮干鰮(Iwashi)拉面 圆(En)”。该店提供使用了杂鱼干的数种拉面,首先一定要尝尝如图“杂鱼干拉面”(图片为另加了调味鸡蛋和叉烧的特制拉面,含税980日元)。

清淡而有深度的杂鱼干汤底,成品具有日本顶级水准,一点儿也没错。大量加入鸡蛋的自家制面光滑十足,和汤底非常相配。摆盘也很美,可谓是完美无缺的一款拉面。

因为是非常美味的拉面,错开高峰期时间,相对容易入内,这也实属难得。八王子离高尾山不远,在观光前后来“煮干鰮拉面 圆”吃上一碗拉面大概也不错。

24.味道浓郁的无化学调味品拉面“Hottsukori中华荞麦面 Motsuke”八王子

5,000杯食べたマニアがオススメ!東京の激ウマ人気ラーメン30選

位于东京都西部的、不断受到好评的人气拉面店,就是这家“Hottsukori中华荞麦面 Motsuke”。该店提供不使用化学调味品而活用材料味道的拉面,招牌菜是酱油味的“中华荞麦面”(图片是另加了叉烧等的特制拉面,含税1,000日元)。

使用了鸡肉和海鲜等大量材料的鲜味十足的汤底,清淡而味道浓郁,很有特色。单是清淡拉面就完全不同。面是自家所制,很有劲道,与汤底搭配得很好,充分发挥出了汤底的美味。浇头也时常改良,每次去都觉得好吃。

“Motsuke”还有一道招牌菜担担面,同时积极提供其他限定拉面。那些限定拉面也有很多粉丝,即便是店内狭小,一直都有很多客人,热热闹闹的。

其他地区

25.在现代空间里品尝个性派猪骨拉面——“面剧场 玄瑛 六本木店” 六本木

5,000杯食べたマニアがオススメ!東京の激ウマ人気ラーメン30選

在访日外国人众多的六本木,笔者喜欢的拉面店是这家“面剧场 玄瑛 六本木”。通常有两种拉面,笔者个人推荐的是如图“XO酱熏伊比利亚猪肉玄瑛流拉面”(含税920日元)。

虽然一句话来说就是猪骨拉面,使用了中华料理高级调味料XO酱(※3)的汤底,鲜味十足,成品十分精致。与一般的猪骨拉面完全不同。叉烧也用的是昂贵的西班牙产伊比利亚猪肉,虽说脂肪较多,伊比利亚猪的油脂非常美味。

按价格来说份量不少,性价比到目前来说最高,令人觉得物有所值,制作用心。想要大吃一顿的话,可以点上副菜单的鸡蛋烩饭。店内空间有现代感觉,富有个性,有着在电影中出场一般的氛围。

※3:XO酱......发源于香港,将干对虾和干贝柱等炒好装瓶的高级调味品。

26.最強浓厚杂鱼干蘸汁面“杂鱼干蘸汁面 宮元” 蒲田

5000杯食べたマニアがオススメ!東京の激ウマ人気ラーメン30選

要说浓厚系列拉面蘸汁面,以东京顶级人气为豪的拉面店,就是位于蒲田的“杂鱼干蘸汁面 宮元”。该店虽有清淡杂鱼干拉面,大部分客人都点蘸汁面(图片为另加了调味鸡蛋和叉烧的特制盛大碗拉面,含税1,130日元)。

就像杂鱼干直接变成了液体一般、非常浓厚的汤底格外特别,第一次吃的人肯定会为这般浓度和美味而惊讶。汤底和自家制粗面也很配,令人不住动筷。双拼叉烧不但美观,还十分可口。

不分昼夜,这里一直都排着队,那是自然的。但是,客人周转很快,高峰期时间以外,肯定不需要等就可以吃上。还有,同在蒲田的不远地点,有名为“拉面宮郎(Miyarou)”的2号店。

27.光滑自家制面令人印象深刻的“面ya维新” 目黑

5,000杯食べたマニアがオススメ!東京の激ウマ人気ラーメン30選

创业于横滨,之后搬到目黑,今已成为东京代表性的清淡拉面名店的,就是这家“面ya维新”。在酱油、盐、蘸汁面等之中,第一次的话,来碗酱油拉面不错吧(图片为另加了调味鸡蛋和叉烧等的特制拉面,含税1,050日元)。

不仅汤底酱油香气扑鼻,自家制面也极好。嚼劲不大,相反给人以口感光滑的印象,几乎就想随时吸入口中一般。另外,面本身比一般的拉面更长,令人觉得就是为了把吸溜着吃面的乐趣最大化而做的。

这里并不太拥挤,“面ya维新”可以说是东京不为人知的拉面店好去处之一。离目黑车站很近,是一家希望能让更多人知道的拉面店。

28.日本最高水准盐拉面“町田汁场 Shioraamen 进化”町田

5,000杯食べたマニアがオススメ!東京の激ウマ人気ラーメン30選

位于东京都西部町田市的大人气拉面店,就是这家“町田汁场 盐拉面 进化”。如同店名,该店擅长盐拉面,第一次的话,不要疑惑,应该点基本的“盐拉面”吧(含税750日元)。

以土鸡为主加入海鲜的汤底,充分发挥了材料的美味。口感温和,相当可口。使用了日本国产小麦的光滑而有嚼劲的自家制面和汤底也很搭。浇头十分简单,为的是让人尽情享用面条和汤底。

该店距离最近的町田车站徒歩20分左右,不过笔者可以断言,该店的盐拉面值得特地来一趟。另外,如果实在觉得远的话,请前往位于町田车站前面的支店。菜单组合稍有不同。

29.东京的地道札幌味噌拉面“大岛” 船堀

5,000杯食べたマニアがオススメ!東京の激ウマ人気ラーメン30選

可以在东京尝到为数不多的、正宗札幌味噌拉面的,就是这家“大岛”(如图“味噌拉面”,含税800日元)。店主有在札幌代表性的有名拉面店长年进修的经验,笔者可以保证这里的味道。

辣味十足的热腾腾浓厚味噌拉面,油脂大量漂浮着,这不但添加了浓厚风味,还担当着盖子的作用,使汤不容易冷却。汤和中等粗细的卷面十分搭配,特别是在冬天食用的话,可以暖和身体内部,可以说这里有最好的味噌拉面。

打开门的瞬间就能闻到味噌的香味,以木头为基调的温暖的店内氛围也很不错。另外,“大岛”准备了儿童使用的椅子和食具,一家人也可以放心享用拉面哦。

30.也很受女性欢迎的“Soranoiro japanese soup noodle free style" 麹町

5,000杯食べたマニアがオススメ!東京の激ウマ人気ラーメン30選

以家常口味拉面和丰富多彩的限定拉面赢得人气的,就是这家“Soranoiro japanese soup noodle free style”。该店最有人气的是如图“特制鲜味调味汁荞麦面”(含税1,100日元)。

以珍贵土鸡为主搭配海鲜的汤底,正如其名一般的鲜味浓郁。乍看虽是清淡的汤底,却令人十分满足。另外,使用了品牌猪肉的叉烧也是上好佳品。使用了这种猪肉的饺子也是笔者的个人推荐,最适合用来下酒。

“Soranoiro”还有一道招牌菜,就是大量使用了蔬菜的“素食荞麦面”。因为有就连在东京也较为罕见的素食拉面,这里有大量访日游客前来用餐。

将东京拉面尝个遍

东京有非常多且品种丰富的拉面店,本篇已经很好地为您做了介绍。在东京吃拉面的时候,请务必参考一下本篇。

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