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吃过5000碗的拉面迷推荐!涩谷极为美味的人气拉面15选

吃过5000碗的拉面迷推荐!涩谷极为美味的人气拉面15选

涩谷 2018.08.23 收藏

总计吃过5000碗以上的拉面迷笔者为您精选并介绍东京涩谷的推荐拉面。在大量人群聚集的涉谷,不仅拉面店数目众多,味道也各有不同,十分丰富。想找涩谷拉面信息,看MATCHA错不了。

Translated by zhuhua

作者 神谷和紀

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时常人流如潮、十分热闹的涩谷

作为东京屈指可数的繁华街道涩谷,时常聚集着很多人,热热闹闹的,由此拉面店也为数不少。

因为拉面店数目多,笔者认为对去哪家感到迷惘的人大概不少。为尽快解决如此烦恼,一年间吃过约900碗、总计5000碗以上的超级拉面迷笔者,在实地边走边吃,为大家介绍选中了的涉谷相当美味的拉面店。

1.未曾褪色的涩谷老铺“喜乐

5,000杯食べたマニアがオススメ!渋谷の人気ラーメン15選

一家代表涉谷的老铺,还有,以顶级品质而自豪的拉面店,这就是“喜乐”。笔者个人推荐的菜品是,有酱油味和咸味的酱油味“馄饨(※1)”(含税价850日元)。

令人感到如同老铺一般怀旧的拉面,油酥葱的香味令人无法抗拒。豆芽馄饨等放得满满的,能够好好地吃上一顿。在涉谷吃拉面的话,建议不要提前选好种类,先到那里看看为好。

“喜乐”除拉面以外,中华料理菜单也很丰富,手持啤酒尽情品尝很不错吧。人多时,座位周转得较快,肯定不需等待太久,即可入店。

※1:Wonton......以用小麦粉制成的薄皮包上碎肉馅等下锅煮熟的食物。

2.涩谷深藏不露的名店“谷雨

5,000杯食べたマニアがオススメ!渋谷の人気ラーメン15選

位于距离涩谷车站较远所在的深藏不露的人气拉面店,就是这家“谷雨”。在酱油拉面、盐拉面、担担面之中,笔者个人推荐是盐拉面(如图,加入3个馄饨,含税价850日元)。

汤头很清淡、无论是谁都觉得容易入口,是其特点,非常美味。虽然是不太特别的拉面,却给人以精心制作而成的印象。另外,叉烧和馄饨也极为好吃,特别是馄饨可以作为浇头,十分值得。

地点很难找到,店的外观也朴素,来访时请小心别错过了。营业时间较短,来迟的话,售完关店,无法品尝,时有发生。

3.仅此处才有的个性派杂鱼干拉面“绝妙杂鱼干拉面 凪

5,000杯食べたマニアがオススメ!渋谷の人気ラーメン15選

涩谷少见的、使用了杂鱼干(※2)的拉面成为特产的人气拉面店就属这家“绝妙杂鱼干拉面 凪”。有爽口和浓厚两种拉面,初次品尝的话请一定尝尝图片上的“爽口杂鱼干拉面”(含税价830日元)。

汤底使用了甄选的20种以上杂鱼干,倍添美味且成品浓厚。非常富有冲击力,是别处找不到的独特拉面。面用的是自家制粗面,和汤底十分相配。亦有免费盛大碗的服务,十分难得。

没有鱼腥,即便是不习惯海鲜类汤底的人士也一定尝尝看。同时考虑到顾客的细微喜好,可以加减面的硬度、味道的浓度和油分的数量等。

※2:杂鱼干......将小鱼煮熟后晒干的成品。

4.出售大份量面的“面屋武蔵 武骨外传

5,000杯食べたマニアがオススメ!渋谷の人気ラーメン15選

涩谷出售大份量蘸汁面的人气拉面店就是这家“面屋武蔵 武骨外传”。在黑、白、红等3种味道中,人气最高的是图片上的“浓厚外传黑蘸汁面”(含税价1,200日元)。

面上搁着酱油味的酱,把它和面混在一起,蘸上满是海鲜味的浓汤,像油面一样吃也可以。面到特盛1斤为止价格相同,最适合腹中空空的时候。然而,虽然店方周到,点能够吃完的份量是必要的礼仪。

汤底和酱都很甜,因人而异,可能喜好各有不同。这时可加入桌上放着的该店独家出品的醋和香料品尝这道到最后也不会吃腻的蘸汁面。

5.不讲究的拉面“拉面 Hayashi”

5,000杯食べたマニアがオススメ!渋谷の人気ラーメン15選

笔者个人认为涩谷雷打不动的一号拉面是这家“拉面 Hayashi”。菜单十分简单,基本拉面,再加上调味鸡蛋与叉烧浇头而已(如图,加入调味鸡蛋和叉烧,含税价1,100日元)。其他小菜菜单和酒品,一概没有,相当简洁。

汤底以猪肉、鸡肉和海鲜等组合做成,口味柔和,容易入口,堪称绝品。排队自不必说,是理所当然的程度,品尝的话就一定会理解它的好处。将一款拉面做到彻底的考究,请一定用心体会店主精心打造的味道和一番心意。

实际上,在“Hayashi”的内部菜单上有盐拉面。想品尝盐拉面时,请在把食券交给店员时说明要盐味。

6. 菜品丰富每样都美味的“兔”

5,000杯食べたマニアがオススメ!渋谷の人気ラーメン15選

涩谷周边想吃拉面,可是不知吃那样好,这个时候去这家“”面馆合适。从爽口拉面到蘸汁面、担担面等,菜品丰富,全都可口。然而一开始的话,推荐图片上的“拉面”(图片为添加了调味鸡蛋和叉烧的特制拉面,含税价1,200日元)。

以使用了酱油和鱼酱(※3)的酱与鸡和海鲜等高汤结合的汤底,爽口且醇厚。爽口拉面与稍粗的面条也很搭配。另外,烤叉烧浇头也是绝品,因为和汤底很搭,推荐一定要追加。

“兔”面馆,即使普通菜单也很丰富,再加上积极提供限期拉面。由于已有不少访日游客造访,这里也备有英文菜单,敬请放心。在气氛令人放松的店内,请愉快地享用拉面。

※3:鱼酱(Gysyo)......将海鲜等用大量盐腌制发酵,成为液状的调味料。

7.简单却让人尝不够的拉面“面屋Nukaji

5,000杯食べたマニアがオススメ!渋谷の人気ラーメン15選

毫不令人厌倦的,无论吃过几次都还想吃的,很适合这种形容词的涩谷拉面店就是这家“面屋Nukaji”。在拉面和蘸汁面中,很有人气的是图片上的蘸汁面(含税价880日元)。

充满海鲜味道的汤底搭配浓郁酱油,非常美味且浓厚。光是这样就无需说服,客人不分年龄性别,它都容易入口。虽然不是极富个性的拉面,给人以下足了时间和工夫的好印象。吃到一半时,也推荐把面拌上桌上的七味辣椒(※4)食用。

这里有米饭加生鸡蛋免费服务,非常难得,无论是作为生鸡蛋盖饭(※5)来吃,又或在吃完面以后加入汤,有各种食法,令人乐在其中。笔者个人最喜欢在吃到一半时在蘸汁面的汤底里加入生鸡蛋,再最后加入米饭。

※4:七味辣椒......辣椒和山椒等佐料与香辣调味料配合制成,日本的混合辣酱。
※5:生鸡蛋盖饭......在米饭内加入生鸡蛋、拌上酱油等食用。

8.涩谷周边的猪骨拉面“面之坊 砦

5,000杯食べたマニアがオススメ!渋谷の人気ラーメン15選

如果在涩谷周边想吃猪骨拉面的话,推荐这家“面之坊 砦”(图片为拉面加调味鸡蛋和海苔,含税价880日元)。虽说最近的车站应该是京王井之头线的神泉车站,距离涩谷车站只要步行即可。

店内自然飘着像猪骨拉面一般的腥味,端上桌的拉面却没有腥味,汤本身很醇厚。给人以油脂较多的印象,吃完时觉得很饱。搭配的面是自家所制,可从细面和粗面中选择,笔者个人推荐粗面。

拉面吃完的话,在点的米饭中加入桌上的芝麻酱等,这种食法,据说是“面之坊 砦”的推荐食法。这种米饭也是以知名产地出品的品牌大米精心制作而成的,肚子还空着的话,请务必试试。

9.涩谷第一浓厚蘸汁面“道玄坂 Manmosu”

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涩谷想吃浓厚拉面、蘸汁面的话,除了这家“道玄坂 Manmosu”以外,绝对无他。首先想要尝尝招牌菜“浓厚蘸汁面”看看(含税价800日元)。

在猪骨和海鲜结合的汤底里溶解着大量蔬菜,浓厚粘稠,很有特点。然而,脂肪含量不高,一定不会令人感到很油腻。面有两种可选,笔者推荐营养丰富的图片上的小麦胚芽面。面本身很有味,与汤底也十分搭配。

在涩谷大卖浓厚系列拉面的店意外的少,这家可以说是珍贵的存在。高峰时间以外也时常见到排着队,但周转较快,一定不会让客人等太久。

10.搞笑艺人打造的正宗拉面“鬼荞麦 藤谷

5,000杯食べたマニアがオススメ!渋谷の人気ラーメン15選

日本某搞笑艺人开的、即使在涩谷也是常被提起的人气拉面店就是这家“鬼荞麦 藤谷”。然而,不要因为是艺人经营副业所开的拉面店,就可以小看它(如图“鬼盐拉面”,含税价750日元)。

鸡肉和海鲜汤底,搭配富有焦葱香味的拉面,是令拉面迷大为满足的正宗派。香喷喷的烤鸡肉浇头也好极了,到细节为止一切无可挑剔。不仅是成为了常青话题,而且也很好地向客人传达了精心制作这一点。

拉面以外,笔者也推荐小菜菜单的炒饭。这一道也是不输给中华料理店的绝品,肚子还能吃得下的话,一定尝尝看。份量十分多,几个人一起点分着吃也不错。

11.千叶县名店挺进涉谷“来自千叶 涉谷道玄坂店

5,000杯食べたマニアがオススメ!渋谷の人気ラーメン15選

本店位于东京邻近的千叶县,以加入大量蒜和蔬菜的拉面广受欢迎的,就是这家“来自千叶 涩谷道玄坂店”。拉面、蘸汁面、油荞麦面等全都备有,笔者推荐的是图片上的“调味鸡蛋拉面一刀肉”(含税价990日元)。

超浓猪骨拉面是该店特征,喜欢浓厚拉面的话绝对会喜欢这里。面量是别处的2倍左右,相当饱腹。猪肉是一刀切的,厚度为3〜4厘米左右,份量再好不过。肉厚而且柔软,味道也很棒。

另外,这里还可以免费增加蔬菜等浇头,多多吃肚子就饱了。虽然可以不停地点,请只点自己能吃完的份量。

12.在时尚空间品尝绝品无化学调味品拉面“アートマサシヤ(At Masashi 屋)”

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位于涩谷道玄坂深处幽静所在的人气拉面店就是这家“アートマサシヤ(At Masashi 屋)”。拉面备有3种,招牌菜是图片上的“特制旨口拉面”(含税价880日元)。

以使用富含铁和钙等矿物质的海产品为特征,堪称绝品且无化学调味品,汤底有益身体。而且,稍带辣味,口感很好,令人上瘾。小菜菜单的鸡蛋盖饭也很不错,很适合搭配拉面。

店内是如同咖啡厅一般装修的时尚空间,从中可一窥曾在知名服装企业工作的店主的品味之好。这里有令人联想不到涩谷一般的悠闲氛围,在这里轻松品尝拉面,真的十分愉快。

13.正宗派的热腾腾浓厚味噌拉面“真武咲弥 涉谷店

5,000杯食べたマニアがオススメ!渋谷の人気ラーメン15選

涩谷想要品尝味噌拉面的话,就来这家“真武咲弥 涉谷店”。除味噌拉面以外还有别的菜品,这道“烤味噌拉面”是笔者绝对推荐的(如图,添加了调味鸡蛋和叉烧的特制拉面,含税价1,020日元)。

将味噌和蒜等大火快炒制成的汤底,有会烫伤一般的热度,是其特征。为汤添加了浓厚味道的香辣调味料也效果十足,成品非常能激发食欲。因为含油份量较多,建议把生姜泥溶在汤里吃为好。作为味噌拉面经典的卷面也和它很搭。

桌上放着葛拉姆麻萨拉香料,吃到一半时加入的话,可以品尝由此带来的不同味道。另外,吃完拉面时可以点米饭加入汤底,然后加上葛拉姆马萨拉像咖喱饭一般地吃也不从。不过香料只放一点就够味了,请注意不要放得太多。

14.以在女性中拥有绝对人气而自豪的“九月堂

5,000杯食べたマニアがオススメ!渋谷の人気ラーメン15選

涩谷周边,特别适合推荐给女性的拉面店,就是这家“九月堂”。除拉面以外,还有准备了甜品的“拉面咖啡厅”,实际上以女性顾客为多。拉面有爽口浓厚两种,图片为前者(添加了调味鸡蛋,含税价890日元)。

爽口拉面用的是以干制鲣鱼和杂鱼干等海鲜制成的汤底,脂肪含量较少。无化学调味品,也有益身体,即使是认为拉面不利于身体的人士也可放心食用。笔者个人认为爽口拉面有点儿吃不饱,想要吃饱的人士推荐品尝浓厚拉面。

因为有“拉面咖啡厅”,实际上在“九月堂”不仅可以品尝拉面,还可以点咖啡厅提供的甜品和饮料。在这家开阔时尚的店里,请您悠闲地品尝拉面和甜品。

15.虽不引人注目却人气不衰的“中华荞麦 櫻坂

5,000杯食べたマニアがオススメ!渋谷の人気ラーメン15選

在聚集众多拉面店的涩谷,朴素却人气经久不衰的,就是这家“中华荞麦 櫻坂”。在普通的3种菜单之中,首先请您一定要品尝的是作为店名的“中华荞麦”(含税价750日元)。

汤底较为清淡,然而很有干制鲣鱼的香味,仅尝一口便令人觉得可口,很有实力。叉烧也是笔者个人的心头所好,入口即化,十分松软。如果肚子很饿的话,不要迷惘,推荐您加点叉烧。

咸味鸡白汤(※6)拉面也难以割舍。涉谷出售鸡白汤拉面的店意外地少,在涉谷想要品尝鸡白汤拉面时,请前去这家“中华荞麦 櫻坂”好了。

※6:鸡白汤(Toripaitan)......把鸡肉长时间熬煮而成的白色浓汤,乍看如同猪骨汤,其实不同。

想要尽情品尝涩谷的所有拉面!

涩谷时常人流如潮,热闹十足,拉面店数量很多,而且味道各有不同,也丰富多彩。从深夜一直营业到黎明破晓的拉面店也不少,这是涩谷拉面形势特点之一。

想在涩谷品尝拉面的时候,请务必参考一下这篇文章。

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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