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嗑完 5,000 碗拉面的达人告诉你,如何吃到好吃的拉面

嗑完 5,000 碗拉面的达人告诉你,如何吃到好吃的拉面

2018.05.14

日本拉面风靡全球,这篇要告诉大家进入拉面店以后如何点餐、大排长龙的人气拉面店外排队,有什么需要注意的地方。在语言不通的情况下,如何知道店内的火红拉面菜色是哪个。在日本想吃到好吃的拉面,绝对不能错过这篇。

翻译者 風鈴

作者 神谷和紀

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拉面店里的点餐方式

在日本拉面店点餐,经常可以看到如下图的餐券贩卖机,或者直接口头告知要点什么,这两种方式。以下我们将依序跟大家解说各自的点餐方式。

1.餐券贩卖机购入餐券

餐券贩卖机による拉面の点餐

东京等首都圈的拉面店里,大多会设置像这样的餐券贩卖机。使用方法相当简单,只要把钱投入后,选按你想要吃的拉面口味即可。

不过,这种机器大部份不收5千以及1万日币以上金额的纸钞,这时候,可以和店员换散钞或铜板。纸钞的投入口旁大多会写上适用的纸钞金额有哪些,记得确认一下哦。

2.口头点餐

菜单表による拉面の点餐

位于东京大阪近郊,较具有一定历史、年纪的老店,通常没有设置餐券贩卖机,而是以口头点餐的方式较多。

有菜单的拉面店,大概会如上记照片,以直书方式书写各式菜色(偶尔也有横书方式的菜单) 。这个点餐方式也很简单,选择想吃的拉面口味后再告诉店员即可。另外,通常是用完餐后再付款,只有少数店家需先付款。

3.餐券贩卖机上的菜色仅日语标记!怎么办?

比较可惜的是,餐券贩卖机上的菜单通常只有日语标示,店员通常也英语不通,或者忙碌的店内工作无法好好地说明菜色。

这时候怎么办呢?虽然不是100%,不过,想要知道店内火红菜色是哪个,其实是有方法的

餐券贩卖机における推荐菜单を见ぬく方法

首先,看到餐券贩卖机的时候,餐券贩卖机的“左上”角位置经常是推荐菜色,或者是店里的基本菜色,这样的情形经常可见

考虑到一般人视线着眼点来说,通常人们看东西会自然的往上看,接着是从左到右的顺序浏览。因此,视觉伫足点通常是餐券贩卖机的左上角的位置。
*如上照蓝框所示 

菜单表から推荐菜单を见ぬく方法

直书的菜单的话,最右边通常是店家的推荐菜色,或者是基本菜色。阅读日文直式书写的内容时,要从最右边往左边读。

而横式书写的菜单,通常要从最上方开始看起,因此,最上方即是推荐菜色,或基本菜色
*如上照蓝框所示

总结,进入拉面店点餐时,不晓得怎么点的话,只要记住以下口诀,点错的机率就大幅降低啦~。

餐券贩卖机:左上
直书菜单:最右边
横书菜单:最上面

吃拉面也是有方法的!

接着跟大家介绍津津有味的吃拉面方法,以及店内吃拉面的礼仪。知道这些,店家可能会怀疑你根本就是日本人喔!怎么吃?愈吃愈好吃!

1.速速拍下记念照

拉面の照片摄录は尽速行いましょう

自从社群媒体普及后,在拉面店用餐时拍照的客人增加不少。如果店家没有明确禁止摄录的话,一般是可以拍照的。不过,要记得的是,来到拉面店,主要当然是要品尝美食,而不是拍照。

面放久了容易烂,高汤也会冷掉,要拍照的食客应该速速拍完即开始用餐,这也是确保拉面好吃的方法之一喔!

另外,照片摄录时,尽量只拍拉面本身,以及店舗外观。许多拉面店都会禁止拍摄厨房等店内照片,因此,想拍的时候,还是向店员确认一下是不是可以拍摄比较好。

2.吃的时候,尽情吸吮拉面,声音愈大愈好!

拉面を食べる际は音を立てて啜るべし

不只拉面,不论是荞麦面或乌龙面,在日本吃面时,发出声音是一种礼貌。吸吮的吃法,让面和着汤一起吸入口中,香味瞬间于口中四溢。

也有听说「有想以吸吮面的方式吃,但是无论如何都做不到」的人。这还真是有诀窍的!要像吸空气一样,一开始先夹取少数几根面条,一口气吸进口中。吃拉面的时候,不需要顾虑太多,尽情地吸吮面食,享受汤品的美味。

3.吃完后尽速离席

拉面吃完后,尤其还有客人在等待排队时,应尽速离席。每个人吃东西的速度不一,吃完后仍在座位聊天,影响下位饥肠辘辘的客人用餐,这样很不好。

想要聊天的话,换个场所,例如咖啡馆等地,可以毫无顾虑尽情地聊。

排队时的礼仪

人气拉面店经常会有大排长龙的情形,这时候也很容易发生纠纷。不过,只要排队的客人都能够遵循一定的礼节,就不会酿成太大的问题。

具体来说有哪些问题发生,该怎么预防呢?

1.全员到齐再排队

一行人要去拉面店用餐时,经常都是先派一个人去排队,其他人才陆续鱼贯加入。

但是,这里我们想想看其他排队的人会怎么想,明明再几个人就可以进入店里用餐,这时候却被插队,任何人都会心情不好吧?等待的时间好像又更长的感觉了......。

尤其是东京都圈的拉面店,这样的问题在客人之间愈来愈常发生。店家不得已只好在店外贴上告示,用餐客人请全员到齐后再排队。

让大家都能在愉快的气氛中期待入店吃碗美味的拉面吧!所以,记得要等到全员到齐后再一起排队喔

2.队伍当中禁止抽烟、喝酒

关于这点,比较常看到的是边排队边抽烟的情形。不少人不喜欢烟的味道,更不用说吸食他人吐出来的二手烟。同时,也会有一不小心烟头烫到别人的情况发生,相当危险。

又,店门口贴着“禁烟”标示的拉面店不少,即使没有这个警示标语,也请在排队时尊重他人的权益,不要抽烟

偶尔还会看到排队的人群里有人喝着酒。喝酒之后,讲话声音就会不自觉得地大声了起来,不只造成排队的邻人困扰,更让当地居民头痛。让我们将心比心,站在其他人的立场想想,时时提醒自己有颗体贴他人的心和行为。

3.队伍排成一直线

排队的队伍只要一长就容易乱。道路边边一直线的排着队伍的话还好,只要有人稍微歪斜出队伍,如果有两个人并排在队伍中,整个队伍马上就会乱七八糟。

尤其东京的拉面店门口通道狭窄,开在住宅区一隅的店家更是多,经常会接到行人及住户的抗议。最后,不得不搬家或关店的拉面店也有,因此,请大家务必记得队伍排成一直线

除了上述这些事情,有些店会有停车场可以停,也请按指示和规定停在规划好的区域内,尽可能不造成店家及其他客人的权利受损,麻烦大家了!

日本吃拉面的攻略

以上为大家整理了在日本吃拉面时,需知道的事情及礼仪。不论是吃拉面的方法,以及点餐方式,事先知道的话,相信日本之行将带给大家更多愉快的旅游回忆。到日本吃拉面,看这篇就对啦!

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