找回记忆中最温暖的美好回忆，浅草法式甜点店“NOAKE TOKYO”

这里是东京都浅草寺的后方，通常被概括称为“里浅草”(うらあさくさ)，虽然距离热闹的浅草寺很近，但因为这里以住家为主，所以鲜有观光客拜访，其实在这里的巷弄之间有不少人气小店，今天要介绍的“NOAKE TOKYO”就是一例。

从日式屋台开始的法式甜点店

2011年，从法国学习糕点制作回国的田中伸江，在表参道开始了自己的小店铺，因为想传达“日常生活中的雀跃心情”，因而选择在表参道以“屋台” (移动餐车摊贩)作为店面。

所谓“日常生活中的雀跃心情”，乍听之下好像很抽象，其实田中小姐想表达的是小时候参加祭典的欣喜之情。

难以忘怀的日式下町回忆

田中小姐出生在东京下町的三之轮(三ノ轮)，在充满传统氛围的街道被抚养长大的他，虽然远至法国学习法式甜点，但心里难以忘怀的是日本的祭典风情。日本的祭典是在地居民最兴奋的时候，因为这时候会有许多摊贩，大家可以尽情同乐，一年中可以如此享受的机会不多，因此大家很重视祭典(玩乐)的时间。

田中小姐也是如此觉得，所以在他的甜点中充满了许多祭典的童心。

发想自祭典回忆的甜点

店里的代表性人气甜点“ボンボンキャラメル”，将各种口味包裹在巧克力中，再撒上干燥花办或糖粒，就是一个精致的巧克力棒棒糖，而灵感正是来自祭典上常见的苹果糖。
ボンボンキャラメル 250日元(含税)

云果(くもか)，软绵入口即化的大人式棉花糖，撒上微苦的研磨抹茶粉或可可粉，就算长大成为生活略带苦涩的大人，仍要记得童年的单纯开心。
云果 442日元(含税)

一条一条的水果冰棒(キャンディフラッペ)，也是源自小时候的新鲜水果条，边走边吸的甜蜜回忆。

除了发想自日式祭典的点心，也由承袭法式精神的蛋糕。田中小姐说，在法国时光中，最让他印象深刻的是，在重要节日时，家族会购买蛋糕一起分享庆祝，店内的条状蛋糕系列就是如此。

一条条看似不大的蛋糕，其实比一般蛋糕来的更加扎实绵密，所以适合多人一同分享。

而前面所提的人气甜点“ボンボンキャラメル”，也能购买多种口味，店员会帮忙包装成花束样，让你与重要的人们一起享用美丽又美味的甜点。

感受当下 把握季节变换“NOAKE”

店名“NOAKE”，汉字写作“野空”，其实是出自日本茶道中的“野点”(のだて，nodate)一词。指的是在季节变换时，一边在户外欣赏景色，一边举办茶会，而茶会上的所有事物，包含服装、点心，都是与季节相符的颜色与食材，为的就是享受当季当下。

重视季节感的田中小姐，因而在2014年结束屋台店面，选择在自己长大的下町地区的神社旁，开设“NOAKE TOKYO”浅草店。“因为神社总会随着季节举办祭典，看到这个祭典或这个风景时，就会知道又到了这个季节了呢。”田中小姐说。

与东京车站分店、银座分店不同，在浅草店这里除了可以购买甜点外，也能坐下来点杯咖啡一起享用，为了呈现季节与自感，桌上的摆饰除了常见的绿色植物，竟也还有石头相依。

结语

借由甜点，田中小姐最想传递的还是那份记忆中最温暖、最美好的回忆，那个在摊贩吆喝声中，与家人牵着手，舔着苹果糖的时光。下次来到浅草，不妨将脚步转向里浅草区，来只巧克力棒棒糖，散步下町区吧。

NOAKE TOKYO 浅草店

东京都台东区浅草 5-3-7 本田大厦 111-0032

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