以寿司技法诞生出的绝品鱼汉堡，东京・中目黒「delifucious」

在东京都里也是聚集众多潮流店家的中目黑地带。从车站步行7分前后的距离，可以看到有间用鱼肉取代普通汉堡肉的和风汉堡店，它就是鱼汉堡专门店“derifucious”。

“derifucious”是？

店名是以“delicious”跟“fucking”这两个组合起来有着“超级无敌好吃(fucking delicious)”意思的单字合并起来诞生出这家店的店名。店的诞生则是从著名的米其林二星餐厅出身的寿司职人师傅一个“想开间可以活用自身经验的店！”的构想诞生出来的。

食材选用了小朋友也可以吃得安心的食材，把鱼用昆布夹出风味出来的“昆布缔（し）め”，又或者是以味噌做基底的调味料来把鱼做腌渍的“西京（さいきょう）焼（や）き”等等，应用日本独有的调理方式，做出多种很"derifucious"的汉堡。

点餐后现做，以刚出炉的汉堡为特色

首先，先在店家外面的窗口点餐，不管内用还是外带都没有问题。

备有英文菜单的缘故，从海外来的似乎也不用担心呢。外国人当中最具有人气的菜单是，以保持鱼的鲜度的调理方式把穴子(星鳗)做成天妇罗，然后再夹上面包的“活け〆煮穴子の天ぷらドッグ”(いけじめにあなごのてんぷらどっぐ)。

点餐之后才开始做的关系，所以可以期待一下汉堡什么时候出炉。加上是开放式厨房的缘故，可以用充满活力的氛围边欣赏边等汉堡出炉。真等不及汉堡出炉呢！