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『六本木』就是这一味温暖都市人的胃!奢华茶泡饭“だよね。DAYONE”

『六本木』就是这一味温暖都市人的胃!奢华茶泡饭“だよね。DAYONE”

六本木 2018.10.03

位于六本木的“だよね。DAYONE”,以石锅当成茶泡饭的容器,除了同时享受白米饭与锅巴的美味之外,更让茶泡饭多了好几种不同的吃法。店内像是炙烤和牛茶泡饭等崭新的菜色更引起各大媒体的关注,进军上海后更是马上抓住这些美食家的味蕾。不妨就来试试这个比拉面热量少一点、简单一点、清爽一点的创作茶泡饭呢?

翻译者 MATCHA_Cn

作者 Lin

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六本木汇集了来自世界各地的美食和日本传统料理,“だよね。DAYONE”却选择用最单纯的茶泡饭,温暖了饱食豪华飨宴后而疲惫的胃,不过只是单单的茶泡饭,可能还是无法满足挑剔的众多老饕,“だよね。DAYONE”倒底是如何抓住这一些美食家的喜好呢?

繁华街道中的暖帘

六本木 美食 平价

这家“だよね。DAYONE”就静静地蛰伏在六本木MIDTOWN的附近,在酒醉金迷的六本木,大家总会不由自主地会想念起茶泡饭的温暖,而这也是这间店名的由来。
DAYONE是日文的口头用语,有正是、就是的意思,会取这个名字便是指酒过三巡之后,“就是茶泡饭登场的时刻”,非常适合六本木的特色,因此即使隐身巷弄,大家还是会依照本能找寻美味茶泡饭的踪影。

创作式茶泡饭

六本木 平价 和牛

老实说,六本木不是只有一间茶泡饭专门店,因此想要抓住这一些挑剔美食家的味蕾,需要有所突破。而“だよね。DAYONE”最大的魅力就在于使用石锅容器,让茶泡饭可以长时间维持热度,不会马上就凉掉。
因此在这里无须囫囵吞枣,只需慢慢品味。

一锅四吃的多种变化

六本木 创作料理

在还没上菜之前,发现“だよね。DAYONE”建议的四种吃法,首先先喝茶汤、接着当作石锅饭享用、再倒入高汤一起和着吃、最后加入小菜感受味觉的多层变化。

六本木 日式高汤

一开始先品尝茶泡饭的主要元素: 高汤。“だよね。DAYONE”虽是茶泡饭料理,但是以柴鱼、飞鱼、昆布、和脂眼鲱所熬煮的高汤为基底,完全不必担心咖啡因问题。
而店家推荐可以加一点姜泥一起享用,姜泥不只是暖了身子,更适时地提升高汤里的鲜味精华,没想到连高汤都可以多一种品尝的方式。

颠覆印象的茶泡饭菜单

六本木 和牛

“だよね。DAYONE”的菜单中,其实很难看见一般常见的朴实茶泡饭,取而代之的是,茶泡饭上的食材们各各都令人食指大动!

六本木 炙烧 和牛

像是店内最热门的便是这一道: 炙烧和牛茶泡饭,满满的山形和牛盖住了底下的配菜,和牛的油脂再经过炙烧过程,香味扑鼻,似乎让胃又再度蠢蠢欲动。

六本木 和牛茶泡饭

再淋上特制的酱汁,摆上炸过腌过的茄子,这道炙烧和牛茶泡饭已经超越茶泡饭的领域,单吃就是一道高级的和牛丼饭!

六本木 石锅 锅巴

特制的烧肉酱汁被高温的石锅烤过之后,形成最令人惊艳的锅巴,香脆的口感和咸咸甜甜的酱汁,让人忍不住石锅内东翻西找,只为寻得一块小小的美味。

六本木 日式茶泡饭

再倒入高汤享用,用筷子便可以轻轻切断的柔软和牛,却完全不觉得油腻。再配上一口茄子,及偶尔发现的锅巴,形成多种不同的口感非常满足!(1,480日元含税)

六本木 鲑鱼茶泡饭

而店内另外一道的热门料理:鲑鱼与鲑鱼卵的海鲜茶泡饭。先在石锅内做成鲑鱼伴饭,品尝鲑鱼、鲑鱼卵及吻仔鱼的鲜美,再倒入高汤,柚子的清香马上扑鼻而来,搭配鲑鱼与鲑鱼卵微微的咸味,让胃整个都舒坦了起来。(980日元含税)

玉子 日式半熟蛋
日式茶泡饭 

另外可以选择3种不同份量的饭量(免费),若是点了饭量升级,主菜吃完还能加点各种配菜,搭配成自己的专属茶泡饭料理。基本款的半熟蛋是店内最多人点用的配菜,如果不知道要点什么,也可以询问店家的意见。

结语

“だよね。DAYONE”的茶泡饭并不是单指将茶倒入饭里,而是将单纯简单的茶泡饭提升到一个属于料理的境界,不要再说何必特地外出吃一碗茶泡饭,DAYONE就是有这样的魅力将你拉出家门,品尝这一碗单纯却不简单的茶泡饭。



感谢だよね。协助采访

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