【山形・新潟】就算排队也想吃到的超人气料理与伴手礼5选

说到山形县的传统美食，可以想到米泽牛、芋煮锅、水果圣代、蕨饼等等。盛产越光米的新潟县则以竹叶团子等米制甜点大受欢迎。

以下就让小编来介绍这些美食的魅力，以及告诉您如何省下交通费来吃更多美食！

1. 寿喜烧、涮涮锅、握寿司，怎样料理都美味的米泽牛

Picture courtesy of 山形县
米泽牛寿喜烧是品尝米泽牛美味的传统料理方式之一。以砂糖与酱油所制成的酱汁熬煮米泽牛与蔬菜，入口即化的霜降牛肉以及蔬菜的清甜，让人忍不住大口扒着白饭！

Picture courtesy of 山形县
米泽牛涮涮锅则是将米泽牛肉片轻涮于以牛骨汤头，在牛肉稍微色时随即送入口中，享受牛肉的柔嫩与纤细口感。

Picture courtesy of 时の宿 すみれ
米泽牛握寿司则大多使用被称为“肩三角”的稀有部位所捏制而成，口感类似最高级的鲔鱼腹肉入口即化，但清爽滋味更胜鲔鱼！想要品尝多种美味米泽牛料理的人，建议可以前往时の宿 すみれ哦！

時の宿 すみれ
・地址：山形県米沢市 关根12703－4 GoogleMap

想要品尝极品米泽牛，又想要逛遍上杉神社、上杉伯爵邸等米泽人气景点的话，可以参考看看【享用米泽牛行程和米泽散歩】。

2. 山形的秋之味觉～芋煮锅

Picture courtesy of 山形县
源于1600年代中期的芋煮锅，是山形县的传统当地美食，“日本第一煮芋会祭典”更是当地秋季的一大盛事。

Picture courtesy of 山形县
芋煮锅的传统煮法是使用酱油、日本酒、砂糖来熬煮芋头、葱、蒟蒻、牛肉。口感蓬松的芋头再加上浓郁而轻甜不腻汤头，让人忍不住吃了一碗接一碗。县内各个区域煮法不同，有的地方会添加猪肉或味噌以及其他食材，来增添芋煮的多样性。

Picture courtesy of 山形县
每年到了9月中旬左右会在马见河崎河川旁举办“日本第一煮芋会祭典”。

活动当天清晨，主办单位会将1.2吨牛肉、3,500片蒟蒻、6吨水、700公升酱油、3吨芋头等食材放入直径6.5公尺的大锅中，并用挖土机来煮出约3万人份的芋煮锅。

想吃这道美食不用等到9月，只要到山形大都会大饭店就可以吃到最道地的芋煮锅哦！有兴趣的人可以参考看看【山形散步与山形荞麦午餐】。

ホテルメトロポリタン山形（山形大都会大饭店）
・地址：山形県山形市香澄町１丁目１－１GoogleMap

3. 现摘水果化身的缤纷水果圣代

山形县是日本数一数二的水果王国，一年四季都可以品尝到各种不同新鲜水果，主要的水果种类与产季如下。

Picture courtesy of 山形县
众多水果当中，以红宝石颜色的“佐藤锦(さとうにしき)”品种的樱桃最受山形在地人的欢迎，名声也最为响亮。主要产地在山形县的东根市(ひがしねし)、天童市(てんどうし)等地。每逢产季时，总会吸引许多其他县市的民众前往体验摘水果。

Picture courtesy of 王将果树园
佐藤锦广备受饕客喜爱的原因在于其甜度极高，并带有适中酸味，柔嫩扎实的果肉不仅多汁香气又浓郁。佐藤锦所做成的樱桃圣代，理所当然地成为山形代表性甜品之一。

Picture courtesy of 王将果园
除了樱桃圣代吸睛之外，复数种类的葡萄所制成的葡萄圣代的也令人十分惊艳。咬下葡萄时所流出的新鲜果汁与冰淇淋在口中谱出美味的旋律。

想要品尝多种水果圣代的人，建议可以到人气观光果园王将果树园！

王将果园
・地址：山形県天童市大字川原子1303番地 GoogleMap

从东根市或天童市的观光果园搭车约20～30分钟可以到达知名景点山寺，可以品尝美味水果又可走访历史古迹。

4. 异次元的柔软～腰挂庵(こしかけあん)的蕨饼

Picture courtesy of 腰挂庵
蕨饼是以蕨粉所制作而成的麻糬，让蕨饼成为山形人气伴手礼的推手是创业于1990年的知名和菓子店腰挂庵。

Picture courtesy of 腰挂庵
腰挂庵所销售的蕨饼，带有浓郁的黑大豆粉的烘培香气与甜味，入口即化的口感近似果冻般的软嫩，可说是完全颠覆蕨饼的定义。

Picture courtesy of 腰挂庵
店家本身的建筑为明治时期(1868年～1912年)所建造的仓库，是造访此店的关注重点之一喔！

腰掛庵
・地址：山形県天童市北目1-6-11 GoogleMap

腰挂庵周边有可以体验现采水果的观光农园，和可以远眺山景的山寺。

5. 拥有400多年历史的新潟传统甜点～竹叶团子

Picture courtesy of 新潟县
竹叶团子是指使用竹叶包覆含有豆沙馅的艾草糯米团，以蒸煮的烹饪方式制成。外皮口感Q弹，豆沙馅微甜而不腻，艾草与竹叶的香气四溢。

Picture courtesy of 新潟故乡村
传统的竹叶团子还衍生出了许多的周边甜点与零食。像是内馅为红豆与鲜奶油的生奶油竹叶团子“SASAKO笹子”，扎实外皮搭配上滑顺的鲜奶油所创造出来的新颖口感，征服了许多女孩的味蕾。

Picture courtesy of 新潟故乡村
另外，还有口感酥脆的竹叶团子饼干、适合搭配各种茶品的竹叶团子馒头，馅料绵密的竹叶团子鲜奶油大福、知名甜食公司不二家所研发制造的巧克力脆片饼干COUNTRYMA'AM竹叶团子口味。

以上所介绍的竹叶团子相关商品，都可以在新潟故乡村购买。这边除了竹叶团子之外，新潟故乡村还有许多新潟生产的日本酒、味噌、酱油可以挑选，当然还可品尝使用当季食材所烹调的乡土料理。

新潟ふるさと村（新潟故乡村）
・地址：新潟県 新潟市西区山田2307 GoogleMap

若想要同时去怀旧的古町商店街或新潮的BILLBOARD PLAC等新潟的人气购物景点的话，可以参考看看【新泻街道散歩和「kiwami」午餐】。

使用“JR东日本铁路周游券(JR EAST PASS)”省下的交通费来吃更多的山形与新潟美食吧！

Picture courtesy of JR东日本
想要省下交通费来吃更多的山形与新潟美食的话，推荐使用以下2种套票。想去山形的人建议使用“JR东日本铁路周游券(东北地区)”，想去新潟的人则建议使用“JR东日本铁路周游券(长野、新潟地区)”。

只要购买周游券，即可不限次数乘坐可使用区域内的新干线、特快列车、快速列车、普通列车、JR巴士等交通运输。详细购票方式和相关使用注意事项，请点选下方连结确认。

■JR 东日本铁路周游券(东北地区)
■JR 东日本铁路周游券(长野、新潟地区)
※JR东日本铁路周游券仅限访日观光者购买，日本人与持非观光签居住于日的外国人无法购买此优惠票券，敬请见谅。

快用“JR东日本周游券”来品尝山形与新潟的美食吧！

看完以上山形与新潟的美食介绍，相信您应该已经饥肠辘辘了吧！心动不如赶快行动，就赶紧买张最超值的“JR东日本周游券”来品尝这些超人气的极品美食吧！

用JR EAST PASS， 到【山形·新潟】游玩！
https://matcha-jp.com/cn/yamagataniigata

想要搜索东北旅行相关资讯推荐前往下面网站！
TOHOKU BUFFET：https://www.tohoku-buffet.com/cn/

Written by Chen
Sponsored by Yamagata Prefecture and Niigata Prefecture