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没吃过别说来过【德岛】 必吃经典美食四选

没吃过别说来过【德岛】 必吃经典美食四选

德岛 2018.11.10

每年夏天四国德岛的夏季祭典“阿波舞”祭都吸引大批超过百万观光人潮到访,另外还有壮观的鸣门涡潮、四国遍路等热门景点。好景点当然也要配好美食! Matcha小编整理德岛当地人推荐必吃美食4选,有会跳阿波舞的阿波舞鸡、拥有竹香的竹轮⋯,有机会来四国观光一定不能错过!

翻译者 MATCHA_Cn

作者 Yen Yen

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来德岛绝不能错过会在嘴里蹦跳“阿波舞”的阿波尾鸡、乡土料理荞麦米杂炊和闻得到竹香的竹轮,最后来一杯沁凉醋橘汁,祭完五脏庙再去欣赏真正的‘阿波舞’吧!

德岛醋橘市占9成 果汁爽口沁凉

没吃过别说来过『德岛』 必吃经典美食

德岛产醋橘(すたち)在市场上占了9成以上,是德岛非常有名的特产,德岛县厅更以醋橘为形象创作出名为“醋橘君”的吉祥物,还发行LINE贴图,可见德岛人对醋橘认同度之高。
日本料理中很常见到醋橘,烤鱼上淋上醋橘,酸甜的气味不仅去油解腻,更添食物香味。

没吃过别说来过『德岛』 必吃经典美食

醋橘富含维他命C、E和钙,除了被认为是美颜圣品外,对预防高血压、成人病也颇有成效。德岛居酒屋里,不论沙瓦、highball角嗨、鸡尾调酒里多会有醋橘口味。

没吃过别说来过『德岛』 必吃经典美食四选

不喝酒的话也可趁着夏日,来一杯醋橘果汁,冰凉爽口感,十分消暑。

在嘴巴里跳阿波舞的阿波尾鸡

没吃过别说来过『德岛』 必吃经典美食

阿波尾鸡是德岛畜产研究所耗费多时,饲养改良当地鸡的品种,有严格的饲养天数规定,鸡肉脂肪少、肉质鲜嫩可口。阿波尾鸡活动时和德岛夏季盛典“阿波舞”祭典中,阿波舞舞者的舞姿有些相似,因而得名。

没吃过别说来过『德岛』 必吃经典美食

“阿波尾雞骨付雞”是带骨的鸡腿肉。其肉皮香脆肉质鲜嫩。先将大块鸡肉用剪刀分食成好入口的尺寸,剩下则可以肉豪迈拿起来啃食,这是德岛人最爱吃法之一。偏咸口感配上一杯啤酒,堪为绝配。

闻的到竹香的德岛小松竹轮

没吃过别说来过『德岛』 必吃经典美食

竹轮是德岛县小松市的特色美食,鱼肉类制品中间空心部分以真竹筒穿过,用炭火烤过,竹子还会散发淡淡竹香。

没吃过别说来过『德岛』 必吃经典美食

根据德岛人推荐,竹轮炙烧后煮熟,上头再淋上醋橘,让醋橘香味渗进竹轮时吃最为美味。刻意不把竹子拿掉,连着竹子一起端上桌也是专属德岛的特色吃法。

德岛祖谷乡土料理 荞麦米杂炊

没吃过别说来过『德岛』 必吃经典美食

米杂炊是祖谷地区乡土料理,祖谷周围临山,无法种稻,取而代之改种荞麦。居民将荞麦米煮到软烂再加入鸡肉、香菇等食材,成了当地特色料理。

结语

没吃过别说来过『德岛』 必吃经典美食

到当地旅行,一定不能错过属于在地的特色料理!来德岛一定要尝试别于其他地方的风味料理,借由德岛美食体验在地人文化,让德岛行不只视觉留下深刻印象,味觉也有难忘的记忆。

日本旅游杂志_抹茶MATCHA的微博:Matcha 与当地人同趣的日本旅游指南

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