Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

大啖5000碗的拉面迷为您推荐!东京站/日本桥周边的首推人气拉面20选

大啖5000碗的拉面迷为您推荐!东京站/日本桥周边的首推人气拉面20选

东京站后边 2019.07.28 收藏

品尝过5,000碗以上拉面的笔者,为您精选介绍东京站/日本桥周边的推荐拉面店。本篇从东京站/日本桥周边数目众多的拉面店中选取了种类各异的拉面店。

Translated by zhuhua

作者 神谷和紀

微博 QQ

时常热闹非凡的拉面激战区——东京站/日本桥

号称东京中心街的东京站/日本桥地区,平日挤满上班族,周末则有众多游客,时常熙熙攘攘,热闹无比。在东京站/日本桥地区,从老铺到新店一应不等,拉面店众多,堪称非常拉面激战区。

在如此繁多的拉面店中,大概会有人为在哪儿品尝拉面而犯愁,一年间尝过约900碗、概算5,000碗以上的超级拉面迷的笔者,将为您介绍在实地边走边尝选出来的、真正美味的拉面店

1.从经典拉面到素食拉面应有尽有的“SORANOIRO NIPPON” 东京站

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

从经典酱油拉面到各种少有的素食拉面一应俱全、位于“东京拉面街”内的人气拉面店,便是这家“SORANOIRO NIPPON”。东京拉面街,指的是东京站内、位于八重洲南口B1层处的拉面店集中地带。该店的推荐面品之一,是在醤油拉面里放入精制叉烧,如图上的“花Bira叉烧面”(含税价1,100日元)。

汤头主要使用猪肉和鸡肉,再加少许海鲜。因以酱油调味汁调味,味道较重,与一般清淡酱油拉面相比,味道大不相同。大量加入的叉烧,香气四溢,令人印象深刻,堪称绝品,而这只要1,100日元,非常便宜。另外,还有面向素食者的“素食者荞麦”。

“SORANOIRO NIPPON”从上午8:30开始营业,提供作为早餐的简便拉面。东京站是出入日本各地的重要车站,有机会的话,请一定品尝“SORANOIRO NIPPON”的早餐拉面。

2.考究的杂鱼干拉面“东京杂鱼干拉面玉” 东京站

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

这家本店位于东京近邻神奈川县的拉面名店,在东京站的东京拉面街开了分店。该店所有的拉面都使用杂鱼干,其中笔者想要推荐的是,东京站限定的“抜群杂鱼干拉面”(含税1,000日元)。

汤头呈透明状,杂鱼干味道浓郁,就连作为拉面迷的笔者,在尝了一口后也不禁有些惊叹。汤头与劲道十足的面条很搭,拉面成品用料简单但非常可口。虽然不推荐给吃不惯鱼类拉面的人士,如果吃得惯的话,请务必尝一尝。
笔者还推荐放了店内现削的干制鲣鱼的“熔化干制鲣鱼饭”,请务必和拉面一起下单。如果只吃拉面感到不够饱的人士,一定会感到心满意足。

3.东京代表性蘸汁面名店“六厘舎”东京站

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

东京自不必说,在全国也享有知名度的这家蘸汁面名店,在位于东京站的东京拉面街推出了分店。拉面当然有,几乎得到所有顾客下单的是如图“蘸汁面”(图片上的是另加了调味鸡蛋的“特制蘸汁面”,含税价1,060日元)。

将猪骨浓汤搭配海鲜,现已成为蘸汁面的经典风格,六厘舎是将这种美味推广到日本各地的店铺之一。极粗的面条和汤头十分相宜,喜欢蘸汁面的话,会按耐不住。推荐加入“猪肉肉松”浇头(含税价180日元),令面条和汤头更加融合(特制面中有放)。

位于行人川流不息的东京站这一带,该店早上从7:30开始营业。上午不卖拉面,仅售蘸汁面,但汤头较清淡且面量较少。想用可口的蘸汁面来解决早餐的话,在经由东京站出发各地时,请务必来坐一坐。

4.十足够味的盐拉面“Hirugao 东京站店” 东京站

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

在东京站周边要想品尝盐拉面的话,推荐前往位于东京拉面街内的“Hirugao 东京站店”。该店人气最高的是,在盐拉面基础上加入各色浇头的、如图上的“盐拉面 Hirugao盛”(含税价1,080日元)。

主要使用扇贝和贝柱的汤头,清澈透明,非常鲜美,认为盐面太淡的人一定会为此而惊讶。另外,容易下咽,堪称上品,是店主信心十足的一款精制面品。

笔者个人也推荐调味鸡蛋,请一定下单如图上的“Hirugao盛”般的附加调味鸡蛋的面品。虽然很多店都提供用酱油调味汁调过味的鸡蛋,该店的调味鸡蛋与拉面搭配,也是用盐味调制,这种清淡的风味与酱油味稍有不同。

5.无异味且易于下咽的猪骨拉面“俺式 纯” 东京站

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

在东京站附近要想品尝猪骨拉面的话,不妨前往位于东京拉面街的“俺式 纯”。该店头号人气面,是在猪骨拉面的基础上添加调味鸡蛋和叉烧,如图上的“猪骨DX”(含税价1,030日元)。

因为猪骨拉面带有猪骨特有的味道,令人爱憎分明,该店的猪骨拉面却不带异味,非常有特点。堪称无论是谁都容易品尝的猪骨拉面。尝到最后仍呈卷曲状的面条的好口评,也更添精彩。

虽然猪骨拉面都备有固定搭配的替え玉(添面),笔者在该店想要推荐的是原创面品“绝好替え玉”(含税价300日元)。与普通的替え玉相比,残余汤头上放入刚煮好的面,虽然貌似“代替的一碗面”一般,这里的替え玉除面以外,还放入了大量叉烧和葱花,还有调味汁。因此,就这么吃面,或者放入残余猪骨汤头之中,有多种食法,令人开心不已。

6.口味温和的味噌拉面“Tsuji田 味噌之章 东京站店” 东京站

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

在东京站周边想要品尝味噌拉面的话,来这家“Tsuji田 味噌之章 东京站店”准没错。该店备有共计4种类的味噌拉面,基本面品为图片上的“味噌拉面”(图片上另加了调味鸡蛋和1枚叉烧,含税价1,050日元)。

在札幌味噌拉面的基础上稍作修改,油脂较多,汤头本身较浓,容易入口。山椒的香味,更添风味。与汤头十分相宜的黄色卷面,可谓是札幌风格味噌拉面的经典搭配,实打实的美味。

桌上放着生蒜和红辣椒等,吃到一般后放点儿的话,会带来不同风味,是笔者推荐的食法。面也很下饭,喜欢以面搭饭的人士,不妨点单时就选配饭的套餐。

7.源自札幌的虾仁拉面“虾荞麦一幻 八重洲地下街店” 东京站

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

这家在札幌的本店外时常排着长龙的高人气拉面店,在东京站的八重洲地下街开起了分店。放了大量虾制成的独特拉面,共有盐、酱油、味噌3种类,另外虾汤的浓度有两种可选。笔者个人推荐的是如图上的“そのまましお”(含税价780日元)。

汤头是以甜虾的头熬煮而成的,香油也放了虾仁,充分利用了虾的味道和香气将拉面打造完成。虽然不推荐给吃不惯虾的人士,相反喜欢吃虾的话,绝对会大快朵颐的。
店内为无障碍用餐环境,婴儿车和轮椅等可毫无问题地入店。另外,该店也备有桌席,对于前往排着长队的拉面店比较困难的家庭食客来说,也可以在这里毫无问题地尽情品尝拉面。

8.东京站代表性的老铺拉面“旭川拉面 番外地 八重洲北口店” 东京站

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

东京站附近,有一家历史悠久的、在东京站直通的八重洲地下街开店的老铺拉面店,那便是“旭川拉面 番外地 八重洲北口店”。北海道旭川拉面经典款为酱油拉面,该店的人气面品即为如图上的“味噌拉面”(含税价700日元)。

汤头表面浮着一层厚厚的油脂,这据说是为了在寒冷的时候也能防止汤头冷却的北海道特有的手法。与同样来自北海道札幌味噌拉面相比,食感清淡,容易食用,味道甘甜,十分有特色。

除拉面以外,该店从17:00以后也提供炒蔬菜和油炸食品等多种多样的单点菜肴。东京站附近的上班族都知道这家店,在这儿时常看到很多下班后边喝酒边吃拉面的西装革履的客人。

9.东京少有的素食菜品专门店 “T’s 担担 东京站京叶街店” 东京站

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

位于东京站内的、出售包括拉面在内的素食料理的人气专营店,便是这家“T’s 担担 东京站京叶街店”。菜品丰富,笔者推荐之一是如图上的“白芝麻担担&甜酸油炸素肉”的A餐(含税价1,150日元)。

虽然全部使用植物性食材,却令人吃得心满意足,非常惊讶。如果事先不作任何说明的话,令人不禁觉得是放了猪肉和鸡肉的。配套的油炸素肉也和鸡肉做成的一模一样,毫无不同。

因为该店十分出名,来店的访日游客比日本人还多,非常热闹。需要注意的一点是,该店位于JR东京站内,如果不使用JR的话,需要支付140日元的入场券。

10.在海外也开店的蘸汁人气面店“蘸汁田 日本桥八重洲店” 东京站

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

这家在东京都内开有多家连锁店、并在美国等国也开了分店的主打蘸汁面的人气拉面店,在东京站/日本桥地区也开了分店。拉面自然有,笔者认为首先会想尝尝的是如图“浓厚蘸汁面”(含税价880日元)。

以走地鸡、猪肉、海鲜等精选食材制成的独到汤头,鲜味十足,口味浓厚,堪称上品。浓汤头搭配粗面的组合,是蘸汁面铁打不动的准则,不论是谁,都一定会觉得好吃的。对于不曾品尝过蘸汁面的人来说,请一定试试看。

吃到一半时,在面中加入酸橘、桌上放着的黑七味(※1)调味,这是该店的推荐食法,不妨一试。不过,酸橘只放一点就很有味,不要挤得太多,请多加注意。

※1:七味......混合了辣椒等数种调味料,是日本独有的混合香料。

11.日本首屈一指的名店终于在东京开店了——“松户富田面绊” 东京站

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

这家本店位于千叶县、享誉日本全国的超有名拉面店,已经在东京的中心地点东京站推出了分店。其菜单有3种,首先要推荐的是堪称其代名词的如图“浓厚蘸汁面”(图片上为大碗面,另加叉烧,含税价1,670日元)。

使用了大量猪骨和海鲜的汤头,浓郁可口,味道上乘,独一无二。搭配的面是自家制作的,面本身具有小麦自带的甘甜和芳香,非常好吃。添加的叉烧“柏幻霜猪肉”虽然要价600日元,但确实物有所值。

因为它的知名度,该店常常大排长龙,不过周转较快,等待时间意外的短。除了拉面和蘸汁面十分美味以外,搭配的小食选择也堪称完美,名店果然实至名归。

12.吃了还想吃的酱油拉面“中华荞麦 福味 东京站KITTE店” 东京站

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

在东京站附近想吃酱油拉面的话,这家“中华荞麦 福味 东京站KITTE店”绝对是不二之选。拉面种类繁多,招牌面是如图“中华荞麦 贅の盛り”(含税价1,120日元)。

酱油味的汤头对拉面来说虽不稀奇,该店的汤头香醇鲜美,十足美味,令人不假思索地想要全部喝干。面条是自家制作的,嚼劲适中,能够品尝得到小麦的甘甜。作为浇头的叉烧和笋干也好吃,可谓很是超值。
副菜单上的“口水鸡咖喱饭”(含税价580日元)也是该店名吃。这道原创菜品将麻辣十足的中华风调味鸡肉与咖喱饭融合无间,如果还能吃得下的话,请一定搭配拉面下单。

13.东京首屈一指的超好吃担担面“四川担担面 阿吽 KITTE店” 东京站

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

该店在东京堪称是担担面的头号名店,也在东京站地带推出了分店。备有白芝麻和黑芝麻、外加各不带汤以及各带汤的选择,笔者推荐白芝麻的“つゆ無し担担麺(不带汤担担面)”(如图为加肉的,含税价1,080日元)。

不带汤的担担面会在碗底残留调味汁,请好好拌一拌再吃。着实感受得到芝麻酱的香浓风味和辣油的辣味、再加上山椒的麻味,美味十足。吃到一半时加上温泉鸡蛋(含税价100日元),味道更为圆润,分外可口。

辣度和麻度都可以调节,基本上会有一点儿辣,笔者个人认为辣的话才好吃。另外,不带汤时,吃完面时多少会在碗里剩下调味汁和食材,这时候加点儿米饭就可以把美味尝个干净。

14.正宗猪骨拉面 “博多屋台拉面幸舎 KITTE店” 东京站

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

该人气拉面店的本店位于正宗猪骨拉面的发源地福冈县博多,在亚洲各国设有分店,在东京站也开了分店。该店以据说是博多拉面的原型的路边摊拉面为灵感,头号人气拉面是如图“调味鸡蛋拉面”(含税价900日元)。

猪骨拉面不浓不淡,浓度刚刚好,非常容易入口,而且滋味无穷。这里的猪骨拉面去除了猪骨拉面常有的异味,吃不惯猪骨拉面的人士,也一定试试看。

博多拉面也配有经典的替え玉(添面)(含税价150日元),下单加面后,放入桌上的蒜蓉等,品尝由此带来的不同口味,这是推荐的食法。对于食量较小的人士来说,该店也备有面量减半的半替え玉(含税价100日元),十分实惠。

15.老牌西餐店推出的绝品拉面“Taimeiken 拉面角” 日本桥

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

Taineiken”虽原是东京站/日本桥周边的西餐名店,实际上这家店也有吃拉面的专门立食角落。拉面分有酱油味和味噌味两种,初次品尝的话,推荐酱油味“拉面”(含税价750日元)。

这道面用料就是简单的酱油拉面,但汤头能够尝得出蔬菜的甘甜,不愧是西餐店的出品。因为这里的拉面水准很高,喜欢拉面的话绝对值得一试。白天,有很多东京站/日本桥附近的上班族用餐,较为拥挤,简易稍微错开时间前去为好。
顺便一提,如果讨厌站着吃的话,也可以在餐厅内坐着吃,敬请放心。另外,周日、假日不提供立食角,需要在餐厅内下单。

16.自家制面格外好吃的“日本桥制面庵 NANA莲” 日本桥・三越前

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

实际上在本篇介绍了的东京站/日本桥周边的拉面店中,笔者个人最喜欢的是这家“日本桥制面庵 Nana莲”。从清淡拉面到浓厚蘸汁面,应有尽有,首推的是如图“浓汤蘸汁荞麦”(图片上为大碗且外加浇头的特制面,含税价1,300日元)。

大量使用鸡肉、猪肉、海鲜等的汤头,不添加化学调味料,,十分鲜美,口味醇厚。与此相搭配的是,将数种日本国产小麦混合并打制而成的自家制面,此面实在是绝品。味道和嚼劲都堪称一流,将面蘸着汤头吸溜着吃的时候,仿佛就像幸福来敲门一般。

“Nana莲”夜晚营业时也提供单品菜肴和酒类,就着下酒菜小酌,再来碗拉面,一定会开开心心地吃到最后。夜晚不太拥挤,可以轻松地享用拉面并喝上几杯,十分推荐。

17. 鸡白汤汤头堪称绝品——“面 Yamaraa” 人形町

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

在东京站/日本桥周边自不必说,供应在东京全域也算高水准的鸡白汤拉面的人形町人气拉面店,便是这家“面 Yamaraa”。提供酱油、盐、味噌等丰富面品,特别是引以为豪的鸡白汤汤头,将简单美味发挥到了极致,推荐如图上的“しおらぁ”(含税价750日元)面。

“Yamaraa”的鸡白汤汤头,使用了鸡肉并加入大量蔬菜,口感绵密,且不觉得腻,非常有特点。汤和中粗面十分搭配,美味满分。喜欢鸡白汤拉面的话,绝对会爱上的。

除鸡白汤拉面和蘸汁面以外,该店发源于名古屋的当地新美食即台湾拌面也很有人气。火辣辣的猪绞肉和切块蔬菜、蛋黄等与面充分混合,吃起来非常可口。令人上瘾。

18.放了螃蟹的独特拉面——“crab台風。” 人形町

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

以在拉面业界还较为少见、放了螃蟹的个性派拉面博得人气的,便是这家“crab台风。”。菜单上有拉面和油荞麦面等两种,点拉面的话,首先不妨试试如图上的“蟹荞麦”(图片上为加了肉的、含税价1,200日元)。

猪骨汤底搭配大量螃蟹的汤头,非常醇厚,将两种食材的滋味都充分地发挥出来。可能喜欢或不喜欢泾渭分明,但喜欢的人一定会完全被它攻陷的。该店还有仅此处才可品尝的独家拉面,值得一试。

面吃到最后时,建议再加130日元下单,可以点杂炊套餐。把残余的汤头交给店员,店员将米饭加入后,进行加热,热腾腾地送回。这样的米饭也是绝品,笔者个人觉得比拉面更加好吃。

19.一定会找到想要品尝的拉面 ——“拉面雷鸟” 茅场町

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

位于日本桥以东、茅场町的人气拉面店,即是这家“拉面 雷鸟(Thunderbird)”。从清淡拉面、到浓厚蘸汁面、油荞麦,品种多样,一应俱全,一定能找到喜欢的拉面。笔者个人推荐的是,如图上的“3号油荞麦”(含税价780日元)。

这款面的基本构成就是简单的油荞麦,并用酱油调味汁将值得夸口的自家制面的可口度发挥出来。温泉鸡蛋另盘提供,吃到一半时不妨加入,令味道更为圆润,实在非常好吃。也可以加入桌上放置着的辣油和醋等。

店内明亮洁净,并备有在东京都中心地带的拉面店里少见的多张桌席。因此,即便人数较多,也一定能悠闲地品尝拉面。需要注意的一点是,这里只有平日营业。

20.刚做好的手打拉面令人惊艳——“面屋七彩 八丁堀店” 东京站・八丁堀

5000杯食べたマニアがオススメ!東京駅・日本橋周辺のイチオシ人気ラーメン20選

要想品尝食材和调味料十分考究、有益身体且不添加化学调味料的拉面,就来这家“面屋七彩 八丁堀店”。可从东京站步行前往,交通十分便利。首先一定要尝尝的是如图“喜多方拉面(杂鱼干)”(图片上的添加了调味鸡蛋和叉烧,含税价1,220日元)。

最大的卖点是,下单后便开始制作的自家制手打面。根据座位而定,可将面的制作过程尽收眼底,仅仅数分就将面做好,堪称圧巻之作。面松软可口外加自带的甘甜,与杂鱼干(※2)滋味十足的汤头也十分相宜。中碗、大碗都同价,十分实惠。

“面屋七彩”的个性限定拉面也获得好评,其中亦有每年固定推出的拉面,吸引了不少热爱它的食客。基本上高峰期都会排队,建议稍微错开时间前往为好。

※2:杂鱼干......将鱼仔煮熟后干燥而成。

将东京站/日本桥的拉面一网打尽

虽然东京站/日本桥这一带有很多拉面店,相信笔者已用容易理解的方式为您做了介绍。在东京站/日本桥品尝拉面时,请务必参考此篇文章,找一找自己喜欢的拉面吧。

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

关键词

微博 QQ