【吉祥寺】不仅夏天！一整年都人气沸腾的冰屋Peace艺术级刨冰

离井之头公园不远之处，有一间小小的刨冰店，因为藏在建筑物内，如果不仔细找可能不会发现它的踪影。原本就是美食家经常会来拜访的刨冰店，如今因为NETFLIEX所制作的《甘太郎：爱吃甜点的上班族》一片影响，人气更上一层，即便是才刚开店可能就已经坐满了。

超隐密招牌依旧挡不住排队人潮 刨冰店Peace

隐身在建筑物内，里面还有一个小小的地藏王神社，在这样充满不可解气氛的建筑物内，就是这一间目前东京最火红的冰店之一吉祥寺的刨冰店peace（冰屋ぴぃす）。

刨冰店peace从开幕以来，便一直以来都是媒体的宠儿，交通方便等原因之外，每一款都是外面吃不到的独特冰品，客人总是络绎不绝，即便是冬天也常常会出现排队人潮，网路上什至还出现刨冰店peace攻略，这里小编将分享如何吃到超级刨冰的秘诀哦。

宛如高级甜点般的刨冰

刨冰店peace每一天都会推６到８种不同口味的冰品，每次来可能都会出现没有吃过的新奇口味，不过不用担心，在老板层层计算以及坚持之下，从头到尾，不管配料或是糖浆，甚至是炼乳都是以手工制作，每一种冰品都不会让你失望。

刨冰店peace的老板，山田先生看起来有着十足的学生味，但是面对刨冰却有自己的一套理论。不但冰的颗粒会因为配料不同而有所变化，最特别的便是在制作过程中会用手掌轻轻柔柔地慢慢将刨冰塑形，不能挤压出冰与冰之间的空气，也不能让手掌温度让冰溶化，山田先生那似有似无的触碰让冰逐渐呈现可爱的球形。

这次小编品尝到的是近期内人气最高的草莓杏仁冰（1300日币含税），使用新鲜的栃木县“とちおとめ（栃乙女）”制作成的糖浆，里面还藏着杏仁豆腐和炼乳。

温柔的鲜奶油因为冰的温度保持着刚打发好的蓬松感，清甜的草莓与轻飘飘的刨冰，让人一口接一口，奇妙的是这么快速地吃冰速度，竟然不会引起像是头痛等不舒服的感受？
原来店内所使用的冰，都事先放在室温直到温度达到１℃，仅有的温差十分消暑却不会冻坏你的味觉。

对制冰的坚持

这碗华丽的哈密瓜冰是夏天偶尔会出现的艺术极刨冰，虽然知道冰店peace讲究手工制作，但山田先生突然就在面前端出一颗静冈来的哈密瓜，不发一语地豪迈剖开一整颗哈密瓜，万万也没想到就连糖浆都是在眼前用现打的哈密瓜汁制成！ （1500日币含税）

静冈的新鲜哈密瓜和用北海道上等哈密瓜制成的冰淇淋、点缀上哈密瓜汽水所做成的甜甜果冻，不禁佩服将哈密瓜运用地如此的华丽，完全舍不得用汤匙破坏它呀！

在店员催促之下，小编用汤匙小心翼翼地挖了一口品尝，若把刚刚的草莓杏仁刨冰形容成片片雪花，这回的哈密瓜则是呈现为细小碎冰的口感。因为刨冰上面乘载的重量不同，冰店peace的刨冰会因应不同配料而调整冰块削出的形状，果真不能小看日本人认真起来的龟毛程度。

保证不用大排长龙也能吃到的两个小秘诀

1. 10点前报到

冰屋peace是都内少数整年只卖刨冰的一间店，夏天不用说几乎天天爆满，一大早当天的预约人数可能早已额满，冬天虽然依旧人气高涨，比起夏天较容易抢到空位。在这里想介绍２种能品尝到冰店peace的方式。

冰店peace的预约方式十分特别，电话号码完全不公开，得亲自到店门口前来填写这张预约表单，山田先生多半在早上９点就会把预约表单挂在门前，上门光顾的客人只要填下想要的预约时间，时间一到再过来即可。

有趣的是冰屋peace给客人的时间表，乃是４分钟一轮。山田先生表示平均一碗冰的制作时间就是４分钟，所以才有４分钟的间隔时间。
网路上什至出现冰屋peace预约攻略，表示只要10点前来，应该就不会完全预约不到！不过这张预约表不是每天都会出现，如果没有看到它表示今天的翻桌率应该还不错，在店外等待即可。
记得如果预约时间有任何更改或想取消，也请到店内跟山田先生说一下哦！

２．外带

虽然种类没有内用的多，不过如果正逢炎炎夏日，刨冰店peace的来客数每天都达到高峰期，却又无法早起的朋友们，外带也不失为一个方式。

结语

之前在日本吹起一股台湾式水果刨冰风，进而让日式刨冰也受到影响，慢慢地脱离了我们在动漫祭典中所看到的那种色素冰印象而走向精致路线，不过冰店peace似乎更发挥了日本注重各个环节的精神，将店内的刨冰推向更高境界。

库里亚和平

东京都武藏野市吉祥寺南町 1-9-9 180-0003 吉祥寺地藏大厦

日本旅游杂志_抹茶MATCHA的微博：Matcha 与当地人同趣的日本旅游指南

感谢冰屋peace协助采访