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【涩谷】宛如创意调色盘!除了蓝汤还有水蜜桃口味!吉法师拉面

【涩谷】宛如创意调色盘!除了蓝汤还有水蜜桃口味!吉法师拉面

Translated by MATCHA_Cn

作者 miho

东京 2019.09.08 收藏

酱油与盐及味噌拉面已经吃到腻?传说中的梦幻蓝色拉面【吉法师】自从搬迁至涩谷后吸引更多人前往品尝。不只宛如清池的蓝色拉面,白桃,白葡萄,干贝奶油与各种季节限定拉面保证颠覆你对拉面的味觉印象!

什么样的拉面会引起你的注意,想尝试却又怕踩雷?吉法师的梦幻蓝色拉面的人气指数居高不下,职人也不断发挥创意推出令人眼睛为之一亮的拉面菜单,就让MATCHA小编带大家到涩谷店面一探究竟吧!

关于吉法师

吉法师涩谷店内

【吉法师】?日文的念法为KIPPOSHI,其实这是战国时代名将织田信长的幼名,店主小泉先生认为自己所创作的拉面精神,与织田信长给世人留下的印象相似,于是“崭新又勇于挑战”便成为吉法师拉面的理念。

吉法师涩谷店内照

店主一直都希望有招一日能够出来独立创业,一番思索后决定以拉面作为开端。然而一开始时也因店址不在大站附近,历经没有客人光顾的煎熬日子,后来透过网路的口碑逐渐传开后知名度因此开启,更在2018年搬迁至涩谷精华地带,现在客人有一半是来自外国的旅客呢!

蓝色拉面的谜底到底是什么?

吉法师蓝色拉面

其实蓝色拉面使用的是花了半天以上炖煮的鸡清汤底,加上秘传的青色盐味酱汁,以及活用了中式“扫汤”方法,得多次将锅面的浮油与固体物质捞起并一边控制火侯,反覆过滤之后汤才能呈现出清澈的色泽。

吉法师菜单

由于店主曾在西中日式餐饮业界工作,因此比起传统拉面,他更希望不给自己设限,才能创作出令人惊艳的各种拉面,这也是为什么他仍不断尝试继续挑战推出吸引顾客的菜单。

吉法师蓝色拉面汤头

鸡清汤青可说是招牌拉面,喝起来非常清爽顺口,香郁的汤头与葱丝点缀,鸡肉叉烧软嫩鲜甜,不一会就能把这碗仿佛北海道绝景清池吃进肚里。 (900日币)

吉法师鸡青汤白葡萄

同样是蓝色拉面系列的还有鸡清汤 白葡萄,汤头本身的芳醇风味与微甜的白葡萄果汁相互融合,咸甜口感喝一口半会上瘾。 (900日币)

必尝创意拉面菜单

鸡清汤桃吉法师

小编这次出于好奇心,也点了鸡清汤 桃,看到“桃”不由得会发出疑问,水果的酸甜口感真的适合搭配拉面吗?但只要品尝那金黄色泽的透明浓汤,就会忍不住竖起拇指大赞店主的创新想法。

鸡清汤桃吉法师水蜜桃切片

可以吃到饱满的水蜜桃切片,配一口略带嚼劲的面条,多层次的口感让人几乎忘记眼前这碗是拉面的事实。 (900日币)

吉法师干贝奶油

另外还有鸡清汤 干贝奶油,干贝肉质鲜嫩味美,海鲜特有的甜度完全锁入在鸡清汤内,有盐奶油散发出的淡淡咸味更使整体风味提升。 (1000日币)

吉法师小菜

面类以外,吉法师也提供饭类与小菜,咖喱,水饺,新加坡海南鸡饭,开胃腌制蔬菜等,比起一般拉面店拥有更多选择,这都多亏了店主过去丰富的料理经验才能享有口福呢。
#提醒您,最后点餐时间为晚上21:30

结束语

是否尝过知名连锁店也想试试看这样认真经营持续研发新拉面世代的味道呢?下次造访东京时不妨来碗吃过就不会忘记的拉面吧!

Kipposhi

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感谢 吉法师 协助采访

日本旅游杂志_抹茶MATCHA的微博:Matcha 与当地人同趣的日本旅游指南

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本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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