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【山形美食】老屋焕发新生!文青必访的山形老屋咖啡厅3选

【山形美食】老屋焕发新生!文青必访的山形老屋咖啡厅3选

山形 2019.09.30 收藏

以自然景观丰富而闻名的山形县,其美食资源也不容小觑,特别是县内多处的老屋咖啡厅,总是吸引许多来自世界各地的文青前往拍照打卡。本篇文章将介绍山形县内3间不同型态​​的老屋咖啡厅,来让大家感受老屋重生之后的美味新实力!

Translated by MATCHA_Cn

作者 MATCHA-PR

山形_老屋咖啡厅

山形县除了坐拥藏王树冰、山寺、羽黑山等适合拍照打卡的自然景观外,还有许多通过老建筑再生计划而重获新生的美食景点ー老屋咖啡厅。这些老屋咖啡厅不仅提供美食的体验,也藉由再生后的空间来进行当地文化的宣传与传承。这次小编要介绍3间不同风格的老屋咖啡厅,让大家感受老屋特有的古韵以及再生所创造出的美食体验!

1、引领食衣住新潮流的老屋咖啡厅【Restaurant 0053】

山形_老屋咖啡厅_GEA_restaurant0053

山形县寒河江市的纺织公司佐藤纤维重新整修原为酒窖的石头仓库,于2015年开设以传递山形当地文化的复合式商场GEA。商场分为三个区域,分别是时尚服饰专区—GEA1,家具、手工艺品专区—GEA2,美食、食品杂货专区—GEA3。

山形_老屋咖啡厅_GEA_restaurant0053

前美国总统欧巴马夫人-蜜雪儿于美国总统就职典礼、诺贝尔和平奖颁奖典礼上所穿的针织衫,就是使用佐藤纤维所出产的毛线所制成。目前佐藤纤维除了与许多知名服饰品牌合作之外,也经营了6个自家品牌,在GEA1卖场中,就可实际触摸旗下的服饰商品,真实感受一下世界闻名的”毛线“触感。

山形_老屋咖啡厅_GEA_restaurant0053

GEA2则提供了许多由山形艺术家所创造的手工艺品以及居家生活用品,像是用各式木材所制成的戒指、耳环或漆器所制成的茶杯等等,做工精细、体积小巧,非常适合拿来当作伴手礼。

山形_老屋咖啡厅_GEA_restaurant0053

位于GEA3之内的【Restaurant 0053】依时段提供午餐、下午茶、晚餐的饮食服务,主打使用山形本地食材的餐点,像是这道使用多种菇类、当季蔬菜、山形牛所完成的”豪华时蔬香菇番茄肉酱义大利面“,让人可以品尝到当地食材的鲜美甘醇。而活用旧酒藏的建筑特性所创造而出的挑高又时尚的用餐环境,则让人备感舒畅惬意。 (午间套餐 含税1,620日元)

GEA - Restaurant 0053

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2、让你感受时光倒流的老屋咖啡厅【藏OBIHACHI-灯藏】

山形_老屋咖啡厅_藏OBIHACHI-灯藏

带有浓浓怀旧氛围的【藏OBIHACHI-灯藏】位于山形站附近,是由提供农业资材的山形在地企业小嶋商事所负责营运的老屋咖啡厅。原本被当作置放农业资材、节庆用品的仓库为什么会蜕变成老屋咖啡厅,就必须从2003年由东北艺术工科大学发起的”石造仓库的再生利用“研究企划说起。

在10多年前大学生们为了执行此企划,便在取得小嶋商事的同意之下,改造了此石造仓库的内装设计,并以活动会场、音乐会场、咖啡厅的形式来将石造仓库重生。

山形_老屋咖啡厅_藏OBIHACHI-灯藏

虽然企划的活动期间不过短短的一个多月,但却引起广大的回响。因此在企划落幕之后,持有者小嶋商事便接手石造仓库的再生精神,投入人力与经费将石造仓库打造成目前的老屋咖啡厅。咖啡厅里头摆放着贩卖农业资材的代理招牌、机械老钟等古物,部分的桌子还使用了旧时用来收藏嫁妆所用的大木箱,随处可见足以让时光倒转的历史点缀。

山形_老屋咖啡厅_藏OBIHACHI-灯藏

招牌料理为使用姜黄、孜然、肉桂等20种调味料和杂谷米的原创咖喱”藏咖喱(蔵カレー)“,咖喱所散发而出的香气逼人,咖喱酱则十分浓醇顺口,微辣的滋味更是促进食欲。各式餐点均有2种套餐形式可以选择,一种为附加饮品的饮品套餐,一种则为附加饮品甜点的饮品甜点套餐(附饮品套餐 含税1,200日元、附饮品甜点套餐1,500日元)。

山形_老屋咖啡厅_藏OBIHACHI-灯藏

另外,甜点和饮品也是来此必尝的美食。使用甘露煮※的方式来烹调日本产的新姜和大量的黑芝麻所烘培而成的”新姜芝麻蛋糕(しょうがとごまのケーキ)“,其糕体蓬松又保有适度润泽感,可以品尝出姜香与芝麻香在口中的交会。 ”红紫苏果汁“是大受女性欢迎的人气饮品,酸甜口感十分爽口,据说还有养颜美容的效果喔!

※甘露煮(かんろに):将食材以酒、砂糖(或蜂蜜、麦芽糖)、水、酱油、味醂等烹煮成甘甜而微咸滋味的日式料理。

Kura Obihachi

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3、让恋爱运上升的老屋咖啡厅【银杏咖啡厅(icho cafe)】

山形_老屋咖啡厅_银杏咖啡厅_icho cafe

【银杏咖啡厅(icho cafe)】位于以祈求恋爱运上升而闻名的熊野大社境内,由于咖啡厅依偎在银杏树旁,也因此取名为【银杏咖啡厅(icho cafe)】。每年大概11月中旬,银杏即会盛开至金黄灿烂,盛开期间大约只会维持1个多星期,是山形县内期间限定的梦幻美景之一。

山形_老屋咖啡厅_银杏咖啡厅_icho cafe

据说咖啡厅是由旧时的商店所改装而成,以木造建筑为主的店面散发着一股可爱的复古氛围,从店内的玻璃窗还能完整将视线延伸至神社参道之上,让人身处店内却有置身于大自然之中的美好错觉。

咖啡厅是由名为”わくわく“的社区总体营造团队一手打造而成,他们希望可以藉由咖啡厅的进驻来提供当地居民可以交流的场所,而目前咖啡厅还会不定期的举办山形县产日本酒、葡萄酒的新酒发表会等各种活动。

山形_老屋咖啡厅_银杏咖啡厅_icho cafe

老板曾经在东京知名咖啡厅学习松饼的制作方法,而将修行成果学以致用研发了招牌甜点”松软法式吐司(ふわふわフレンチトースト)“ ,此甜点使用了山形县内饭豊ながめやま牧场所生产的新鲜牛奶,并使用铜板来进行煎烤,让吐司的外皮酥脆、内部保有特殊空气感与湿润口感(松软法式吐司含税500日元)。

山形_老屋咖啡厅_银杏咖啡厅_icho cafe

手冲咖啡则选用了山形知名咖啡豆专卖店鹫咖啡所提供的浅培咖啡豆,浓醇顺口、入喉过后的咖啡香更是会久久回绕于口腔之中(热咖啡含税450日元)。另外,使用当季水果所打制而成的”每日冰沙(本日のスムージー)“也是卖点之一,小编当日品尝了由山形县产桃子做成的桃子冰沙,清爽不腻口的甜味与果香浓郁感,让人一尝便难以忘怀(每日冰沙含税600日元)。

icho cafe (いちょうカフェ)

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富有岁月感的最佳美食选择

老屋咖啡厅保留了日本建物原有的特色与温度,并加入活用当地食材的全新美食元素,来创造出不同于一般咖啡厅的新旧融合面貌。来此可以藉由品尝一杯咖啡或一道餐点,来细细聆听老屋重生的美丽故事。

若想要知道更多的山形旅游资讯,可以参考”山形新泻观光特辑“。

Written by Chen
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