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【南青山】层层用心堆叠而成的梦幻甜品|迷你法式甜点专门店——UN GRAIN
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除了自由之丘之外还有哪里美味甜点下午茶？介绍位于南青山、表参道街道中的梦幻法式甜点【UN GRAIN】。每道甜点就如艺术品般精致又美味。不仅外带、还可以内用。一起到东京来场美味甜点巡礼，享受精致蛋糕带来的味蕾享受。
离开人群吵杂的大道，来到南青山与表参道周围的巷弄中，别于日本下町的纯朴，这一带的街道总是充满了一股欧式浪漫的异国风情，发展出了许多结合欧式的精致店铺。今天就要向大家介绍一间mignardises（ミニャルディーズ）的专门法式甜点店——【UN GRAIN】。
每一份甜品都像是得来不易的一颗种子
照片提供：UN GRAIN
UN GRAIN店名取自于法文，有着“一粒种子”的含义。在培育一颗种子的过程是如此地辛苦、如此地不容易，店里的每一个甜点，也是如此。透过一层又一层的制作过程，才得以呈现出令人难忘的甜美味道。
在店内陈列的所有商品，甚至整体视觉设计都是贯彻这样的理念。
由主厨昆布先生从无到有进行发想，再和制作团队共同制作完成，里头的设计灵感来自于昆布先生从前在法国、在其他店铺所吸收的种种工作与人生经验，正因为这些满满的养分来源，才能制作出这些如此精致、丰富的甜品。
精致是从头到尾的一贯风格
照片提供：UN GRAIN
穿过门口走过一道长廊，像是进入一个精美包装的盒子，米白色装潢下的精致却又添了几分亲切感。
UN GRAIN本身店内空间并不大，来到这里的客人大多是选择外带，若不赶时间的话，推荐可以选择在店内享用，更能细细品味出整间店与商品的整体精致感。
选择在店内用餐的人，店家会提供カフェグルマン套餐，可以自由挑选2~3个喜欢的口味并搭配店里精选的咖啡或红茶饮品。 Mignardises法式甜品主要的特色就是精致小巧，刚刚好的份量，继能享受精致美味又不会过于负担。 （カフェグルマン套餐1840日元含税）
当天特别挑了秋季限定商品——蒙布朗レコルトマロン（照片中间），蛋糕上以酥脆蛋白霜点缀搭配秋季栗子，内馅还带着几丝咖啡香味，整体吃起来的味道很特别，拥有挑起食欲的美味，让人不禁想一口接一口。
层层堆叠的耶加雪夫（イルガチェフェ），以咖啡、巧克力到杏仁，多种混合的香味，加上绵密而丰富的口感，令人回味无穷。
店里的员工说从挑选食材，味道搭配到成品制作的整个过程，可能就经过好几天、好几道复杂的步骤。一个小小的甜点，运用十几种食材、十几道程序，就像是颗得来不易的种子，值得细细品尝与珍惜。
店内陈列商品也会随着季节更换，不时推出新商品，像是水果塔（タルト フリュイ）这类商品，也会选用当季最新鲜的水果来制作，为每个季节的人气商品。挑选喜欢的季节到UN GRAIN尝尝隐藏版的季节限定甜品吧！
甜品之外的用心
照片提供：UN GRAIN
主厨昆布先生很喜欢人与人之间的互动，店内使用的盘子会不定期和艺术家合作，让这些同样用心制作的艺术可以让更多人看见。美的甜品和美的盘子，相互搭配，让彼此发挥更好的视觉效果。咖啡的豆子也是由经营咖啡厅的好朋友提供，让客人能够享用甜点搭配饮品的美味。
在外带商品中，还可以选用6个装或是12个装的礼品包装，黑白色的简约包装设计搭上精致小巧的mignardises法式甜品，充满质感又不失心意，很适合当作送礼的选择喔！
结语
东京有愈来愈多像是UN GRAIN一样的甜点店，没有五花八门的多种样式，而是选择在一个专业上朝向更精致、更深层的方向去制作每一份甜品。他们的用心与热情，藉由一个个艺术品般的精致甜点，如同播种般地撒在每位客人心中。
感谢UN GRAIN 协助采访
日本旅游杂志_抹茶MATCHA的微博：Matcha 与当地人同趣的日本旅游指南
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