Mitsuyado Seimen en Naka-Meguro - Ramen creativo hecho a tu gusto

En Japón puedes encontrar tiendas de ramen en cada esquina. Los más famosos la mayoría de las veces son también los más genéricos. A menudo, los fideos se compran a granel y el caldo de sopa tiene un sabor muy similar.

Sin embargo, Mitsuyado Seimen no es el típico restaurante de ramen. Permítenos decirte porqué.

Mitsuyado Seimen en Naka-Meguro

Mitsuyado Seimen se fundó en 2005. Doce años después, ahora tiene muchas tiendas diferentes en todo Japón. Incluso tienen sucursales en Filipinas y Malasia.

Hoy investigaremos su tienda original en Naka-Meguro, Tokio, la cual está ubicada justo enfrente de la estación de Naka-Meguro.

La tienda en sí tiene un ambiente muy acogedor. Muchas tiendas de ramen son agitadas y brillantes, pero Mitsuyado Seimen es diferente. Tiene un interior y un exterior de madera oscura bañados en una luz cálida y acogedora.

Alberga solo un par de mesas dentro. Debido a esto, la tienda tiende a llenarse durante el almuerzo y la cena. En esos momentos puede haber un tiempo de espera.

En los meses más cálidos, puedes optar por sentarte afuera si el interior está demasiado caliente o lleno para tu gusto.

El restaurante es muy familiar también. Aunque es un restaurante pequeño, dan la bienvenida a familias con carreolas. Incluso tienen un menú de ramen solo para niños.

Mira los fideos hechos desde cero

El personal de Mitsuyado Seimen está muy orgulloso de sus fideos hechos a mano. Su objetivo es asegurarse de que sus clientes disfruten de los mejores fideos posibles. Esta es la razón por la cual son muy especiales al hacerlos frescos en la tienda.

Parte de la cocina es una pequeña habitación con una gran ventana. Aquí puedes ver a la gente levantando enormes bolsas de harina y convirtiéndolas en fideos de ramen frescos.

Tienen dos variedades de fideos de las que puedes elegir: el tipo regular y el tipo de trigo integral. Ambos se hacen frescos en la tienda.

Elije uno de los tres estilos Ramen

Ramen a base de de pollo y salsa de soya

Puedes elegir entre "tsukemen" y "ramen". Tsukemen significa que los fideos están separados de la sopa y puedes sumergirlos en la sopa justo antes de comértelos. Por lo general, los fideos tsukemen se sirven fríos. Es por eso que son muy populares en el verano.

En Mitsuyado Seimen, puedes elegir qué tan caliente quieres que estén tus fideos, así que no es necesariamente solo un plato de verano. Si no expresas ningún deseo especial, los fideos se servirán fríos.

En el caso de los platos de estilo ramen, los fideos son servidos en la sopa, no separados de ella.

También tienen "Ae Soba". Ae Soba es un ramen sin sopa. Esto significa que sólo son los fideos con aderezos y añadidos, sin sopa.

¿Sopa de pollo o mariscos?

Tsukemen de trigo integral con mariscos y sopa de hueso de cerdo.

Después de decidir si quieres ramen o tsukemen, puedes elegir la base de la sopa. Principalmente puedes elegir entre una sopa a base de salsa de pollo y soya o una sopa a base de mariscos y carne de cerdo.

Su recomendación para el ramen es la sopa de pollo y salsa de soya. Tiene un sabor muy suave y combina perfectamente con el sabor de los fideos frescos.

En cuanto al tsukemen, recomiendan la sopa de mariscos y hueso de cerdo. El rico sabor va muy bien con todos los ingredientes.

¿Cuáles son tus ingredientes favoritos?

Su variedad de ramen solo viene con los ingredientes básicos, que de cualquier manera hacen un delicioso tazón de ramen.

Sin embargo, si eliges tsukemen, puedes elegir entre una amplia variedad de ingredientes. Su tsukemen más popular es el sabor yuzu. Yuzu es un cítrico japonés. Da al Tsukemen un sabor refrescante y va bien con ambos tipos de sopa.

Yuzu no es la única variedad que puedes elegir. Puedes elegir ingredientes como el ñame y el huevo de codorniz, cerdo asado, verduras, salsa de queso y muchos más.

Si te gusta el queso, te recomendamos la salsa de queso. Su consistencia espesa y cremosa hace que el ramen tenga un sabor muy rico. No quita el sabor de la sopa, sino que se suma a ella.

Si no puedes decidir, te recomendamos Marutoku Tsukemen. Tiene todos los ingredientes que tendrías en el ramen regular, como el chashu (pan de cerdo marinado), verduras, huevo y algas marinas.

¿Cómo te gustan tus fideos?

Por último, elige tus fideos ramen. Si no haces una solicitud especial de fideos de trigo integral, todos los platos vendrán con fideos comunes de harina blanca. Sin embargo, recomendamos encarecidamente pedir los fideos de trigo integral (en japonés "zenryuufun") ya que son deliciosos y muy ricos en sabor. Los fideos de trigo integral cuestan una cargo extra de 60 yenes, pero definitivamente valen la pena.

También puedes elegir la cantidad de fideos que te gustaría comer. Cualquier cosa entre 100 gramos y 300 gramos es gratis. Además, puedes pedir una porción súper (375 gramos) o una porción mega (750 gramos) por una tarifa adicional.

La porción regular es de 150 gramos de fideos. Se pesa antes de hervir. Doblará su peso durante el proceso de ebullición.

También puedes elegir si deseas que tus fideos sean gruesos o delgados, ya que se cortarán después del pedido.

No olvides probar su Gyoza

Además de ramen y tsukemen, en Mitsuyado Seimen también puedes disfrutar gyozas (un tipo de epanadillas). Por supuesto, la masa de gyoza está hecha a mano en la tienda.

La masa fresca hace que estas albóndigas sean extremadamente suaves y jugosas.

Menús en inglés y menús especiales

A pesar de que hay muchas opciones diferentes para elegir, no tienes que preocuparte al entrar. Mitsuyado Seimen tiene un menú en inglés muy detallado con imágenes que explican todo lo que necesitas saber.

Además de su menú estándar, también ofrecen una variación de ramen o tsukemen de edición limitada cada mes. Para el mes de noviembre de 2017, fue un tsukemen inspirado en carbonara con huevo y una salsa carbonara de queso. Ten en cuenta que los menús especiales no pueden servirse con fideos de trigo integral.

Personaliza tu propio ramen con fideos hechos a mano

La calidad de fideos de Mitsuyado Seimen es realmente excepcional en comparación con la mayoría de las tiendas genéricas de ramen. Puedes ver cómo se preparan los fideos en la tienda e incluso puedes elegir el tipo de fideos que deseas.

Tener la opción de elegir fideos de trigo entero sobre fideos de harina blanca es raro y excelente para los consumidores conscientes de su salud. Pero no son solo los fideos los que hacen que este restaurante de ramen sea especial. Las diferentes sopas, estilos y coberturas te permiten crear básicamente un ramen personalizado a tu gusto.

¿Qué tal pasar por aquí para disfrutar de una comida completamente hecha a mano en Mitsuyado Seimen?

Fideos Mitsuyado Tienda Nakameguro

3-3-9 Kamimeguro, Meguro-ku, Tokio 153-0051 No. 2 Edificio Peony 1F

Información

Mitsuyado Seimen
Dirección: Tokio, Meguro, Kamimeguro 3-3-9
Horario: 11:00 – 2:00 (útimo pedido a la 1:30 am)
WiFi: No disponible
Tarjetas de crédito aceptadas: No disponible
Idiomas: Japonés
Menú / Información en otros idiomas: Menú disponible en inglés con fotos
Estación más cercana: Estación Naka-Meguro
Acceso: a 30 segundos de la estación Naka-Meguro
Precio: A partir de 1.100 yenes
Número de teléfono: 0337150079
Sitio Web: Mitsuyado Seimen