Bikin Sendiri Taiyaki Lezat Ini di Guraku, Asakusa!

Membuat Taiyaki Sendiri di Kedai Taiyaki Guraku

Taiyaki adalah salah jenis wagashi (kue tradisional Jepang) yang sangat merepresentasikan Jepang. Kue khas Jepang ini terdiri dari adonan tepung yang di tengahnya berisi anko (pasta kacang merah). Taiyaki banyak dijual di stan-stan makanan, sehingga mungkin banyak yang sudah pernah mencicipi rasanya. Perpaduan antara adonan taiyaki panggang dengan rasa anko yang manis menciptakan sensasi rasa yang sempurna. Dijamin bikin ketagihan!

Berbicara mengenai taiyaki, mungkin pernah terlintas pertanyaan di benak Anda, "Bagaimana ya, cara membuat taiyaki?", "Bagaimana ya, rasa taiyaki bikinan sendiri?"

Kali ini MATCHA punya kabar gembira untuk Anda! Ada sebuah kedai taiyaki di Asakusa di mana Anda dapat mencoba membuat taiyaki sendiri!

Namanya adalah Asakusa Taiyaki Guraku.

Guraku terdiri dari dua huruf kanji yang memiliki arti "mencari" dan "kesenangan". Selain itu, Guraku juga memiliki kemiripan dengan kata "good luck" jika diucapkan dalam pelafalan bahasa Jepang.

Beroperasi sejak tahun 2018, Guraku tidak hanya menjadi perbincangan karena kelezatannya saja tetapi juga karena sensasi pengalaman yang ditawarkan. Untuk membuktikannya, MATCHA melakukan liputan dengan datang langsung ke kedai ini.

Kedai yang Mengingatkan Pada Kuil dan Rumah Jepang Tempo Dulu

Seperti inilah eksterior dari kedai Guraku yang berlokasi sekitar 8 menit berjalan kaki dari Stasiun Asakusa (Jalur Tokyo Metro). Gerbangnya yang identik dengan warna merah mengingatkan akan nuansa di kuil-kuil Jepang.

Begitu melangkahkan kaki ke dalam, Anda akan melihat sebuah papan besar bertuliskan Guraku. Anda juga akan disambut oleh lampion Jepang berwarna merah yang sangat menawan!

Setelah memasuki pintu masuk, ada noren dan lampu berhias wagasa sehingga semakin menguatkan nuansa khas Jepang. Bagi pengunjung yang hanya ingin membeli taiyaki saja bisa langsung memesan di sini.

Di balik noren, ada ruangan di mana Anda dapat membuat taiyaki sendiri. Seperti yang tampak pada gambar di atas, ruangan ini terasa "Jepang banget" karena dilengkapi dengan dekorasi seperti ukiyo-e, pedang katana, serta taman kecil di seberang ruangan. Berkat penataan dari para staf yang kreatif, ruangan ini terasa nyaman dan menyenangkan.

Saatnya Membuat Taiyaki

Tanpa perlu berpanjang lebar lagi, mari kita mulai membuat taiyaki!

1. Pertama-tama, Tonton Video Cara Membuat Taiyaki

Video ini berisi langkah-langkah membuat taiyaki. Durasinya kurang lebih 5 menit.

Di video ini terdapat penjelasan mengenai sejarah taiyaki sehingga akan semakin menambah wawasan Anda. Para pengunjung yang berasal dari luar negeri pun tidak perlu khawatir, karena video ini tersedia dalam bahasa Inggris dan juga bahasa Jepang dengan teks terjemahan bahasa Mandarin.

2. Selanjutnya, Buat Adonan Taiyaki

Campurkan air ke dalam adonan tepung, lalu aduk perlahan hingga semua adonan tercampur rata.

Selanjutnya, tuang adonan ke dalam alat bernama chakkiri(※1)

※1: Chakkiri…… alat serupa corong untuk menuangkan adonan ke dalam cetakan takoyaki.

3. Persiapkan Anko (Pasta Kacang Merah)

Selanjutnya adalah mempersiapkan anko. Tempatkan anko ke dalam wadah takar untuk membagi dan menyesuaikan porsinya. Porsi anko yang diukur ini adalah porsi yang sama dengan yang akan dimasukkan ke dalam taiyaki Anda. Jadi, pastikan takarannya pas, ya.

4. Tuang Adonan Taiyaki ke Dalam Cetakan

Saatnya menuangkan adonan ke dalam cetakan taiyaki! Dengan mesin ini, Anda bisa membuat 6 taiyaki sekaligus.

Pertama, isi semua cekungan pada cetakan taiyaki dengan adonan yang telah disiapkan. Jika diperhatikan dengan saksama, bentuk cekungan sisi bagian depan cetakan sedikit lebih dalam daripada sisi yang lainnya. Pada bagian inilah nantinya anko ditempatkan.

Adonan akan segera mengeras jika Anda terlalu lambat. Jadi, silakan tuang adonan ke dalam cetakan dengan cepat. Triknya adalah isi terlebih dulu sepertiga cetakan dengan adonan.

5. Memasukkan Anko (Pasta Kacang Merah)

Gunakan spatula untuk meletakkan anko yang telah disiapkan ke atas adonan taiyaki. Sempurna!

6. Tuang Adonan Pada Sisi Lainnya

Triknya masih sama, segera isi sepertiga cetakan dengan adonan taiyaki.

7. Katupkan Kedua Sisi Cetakan

Pada timing yang tepat, katupkan kedua sisi cetakan. Pelat besi pada mesin cetakan ini lebih berat daripada kelihatannya, lho. Kerahkan tenaga Anda saat hendak mengatupkan kedua sisinya, ya.

Jika membayangkan kelezatan taiyaki di baliknya, cetakan yang berat pun rasanya jadi tidak masalah.

8. Selesai!

Setelah menunggu 2 menit, silakan buka pelat besinya. Taiyaki akan berwana kecokelatan pertanda telah matang sempurna. Akhirnya selesai!

Adonannya sedikit meluber di sana sini, tetapi tidak masalah. Taiyaki yang seperti ini pun tetap bisa dikatakan berhasil!

9. Saatnya Mencicipi

Saatnya mencicipi taiyaki!

Ketika mencicipinya, Anda akan merasakan kelezatan dari kenyalnya adonan taiyaki yang menyatu sempurna bersama pasta kacang merah yang panas. Setelah mencoba membuat taiyaki sendiri, Anda pasti akan jatuh hati pada rasanya!

Durasi untuk sesi membuat taiyaki sendiri adalah 1 jam. Jika Anda tertarik mencobanya, Anda dapat melakukan reservasi pada situs resmi, klik pada bagian workshop.

Tarifnya adalah 3.780 yen untuk dewasa dan 2.800 yen untuk pelajar (termasuk 1 gelas minuman ringan, harga sudah termasuk pajak), serta gratis untuk anak-anak prasekolah.

Taiyaki Anti-Mainstream

Guraku memakai berbagai macam bahan untuk membuat taiyaki, mulai dari yang standar hingga yang tidak biasa.

Contohnya taiyaki pada gambar di atas yang memakai isian bacon dan telur! Hal ini membalik pandangan bahwa taiyaki tidak hanya identik sebagai kue manis saja.

Rasa bacon yang gurih dan telur rebus setengah matang yang lembut berpadu sempurna dengan adonan taiyaki yang dipanggang. Taiyaki isi bacon dan telur ini sangat cocok dijadikan menu sarapan.

Selain itu, Anda juga bisa membuat taiyaki dengan bahan-bahan yang Anda bawa sendiri, lho! Jadi, Anda bisa bebas berkreasi sesuai keinginan. Menyenangkan sekali, bukan? Tentunya, bahan-bahan yang Anda bawa menjadi tanggung jawab masing-masing, ya.

Ngomong-ngomong, salah seorang staf di Guraku tengah bereksperimen membuat taiyaki menggunakan isian sashimi ikan madai (ikan sea bream). Menurutnya, ia masih perlu melakukan percobaan untuk mendapatkan rasa yang sempurna. "Rasanya lezat, tetapi masih perlu sedikit pengembangan lagi untuk menghilangkan rasa amis dari ikan sehingga rasanya pun akan jauh lebih lezat...."

Silakan datang untuk merasakan sendiri pembuatan taiyaki.

Informasi

Biaya kelas pembuatan taiyaki: dewasa 3.780 yen, pelajar (SD-SMA) 2.700 yen (keduanya sudah termasuk pajak dan 1 gelas minuman ringan). Gratis untuk prasekolah. Beli taiyaki harga mulai dari 190 yen.
Situs resmi: https://guraku.jp/, Facebook, Instagram

Asakusa Taiyaki Guraku Asakusa Taiyaki Guraku

2-3-2 Nishiasakusa, Taito-ku, Tokyo 111-0035