地鶏が楽しめる日本全国の名店8選！種類や若鶏との違いも解説

地鶏の魅力・おすすめのお店を紹介！

日本の代表的なグルメは数多くあります。その中でも、最近注目を集めているのが「地鶏」です。この記事では、各土地の名産品にもなっている地鶏の種類、一般的な鶏との違い、地鶏ならではの旨味を存分に味わえるおすすめの店舗を紹介します。

地鶏とは？

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地鶏(じどり)とは、在来種の鶏の血が半分以上入っていること、JAS(日本農林規格)で決められた飼育方法で育てられていることなどの条件を満たした国産鶏です。

なお、在来種とは、明治時代までに国内で成立または導入され定着した38種類の鶏を指します。高級食材として扱われる地鶏は、旨味とコク、弾力のある歯ごたえが特徴です。

地鶏専門店に出向くほか、お取り寄せでも楽しむ人も多くなっています。

地鶏の種類

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地域別にさまざまな種類がある地鶏は、各地の郷土料理にも使用されています。

日本3大地鶏として知られているのが、秋田県の「比内(ひない)地鶏」、愛知県の「名古屋コーチン」、鹿児島県の「薩摩地鶏」です。

この他にも、地鶏で有名な県は日本各地にあり、青森県・山形県・福島県・宮崎県・茨城県・奈良県・徳島県・高知県などが有名です。

地鶏と鶏の違い

地鶏として認定されるには、以下の飼育条件をクリアしていなければなりません。

・75日以上の飼育期間
・28日齢以降は平飼い
・28日齢以降は1平方メートル当たり10羽以下の飼育密度

一般的な鶏は密集した環境で飼育されていることが多く「若鶏」や「ブロイラー」として売られています。これらの肉質は柔らかく、煮る・焼く・蒸すなどさまざまな料理に使用されています。

一方、地鶏は自由に運動できる自然に近い環境で育てられ、筋肉が発達するため、歯ごたえのある肉質が特徴です。

炭火焼に郷土料理も！地鶏が楽しめるおすすめのお店8選

地鶏を美味しく味わいたいなら、地鶏の魅力を知り尽くした料理人が手掛けるお店に行くのがおすすめです。

日本各地の地鶏料理が楽しめる名店8つをピックアップしました。

1. 千葉県産赤鶏を炭火焼きで！「新橋 地鶏屋」(東京)

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「新橋 地鶏屋」は、千葉県の銘柄鶏「水郷赤鶏」を提供するお店です。備長炭を使い、鶏の旨味を閉じ込めるように焼き上げた炭火焼が味わえます。

おすすめメニューは、一本一本丁寧に焼き上げた「地鶏屋特選6本盛り合わせ」。盛り合わせの内容は、本日のおすすめ2本とねぎま、つくね温玉付き、手羽塩焼き、うずらたまごです。

【新橋 地鶏屋】
住所：東京都港区新橋2-3-7 新橋第二中ビル2F
営業時間：月〜木 15:00〜23:30、金 15:00〜24:00、土 15:00〜23:00
定休日：日曜日、祝日
公式HP：https://jidoriya.jp/
ホットペッパーグルメ：https://www.hotpepper.jp/strJ000121159/

2. 希少な比内地鶏とワイン「銀座かしわ」(東京)

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「銀座かしわ」は、日本3大地鶏のひとつ、秋田県の「比内(ひない)地鶏」専門店です。都会の喧騒から離れた上質な和の空間で、美味しい地鶏料理を楽しめます。

おすすめメニューは、認定焼師の資格を持つ職人が紀州産備長炭で焼き上げる、贅沢なコース料理です。地鶏料理とワインのペアリングも楽しめます。

【銀座かしわ】
住所：東京都中央区銀座4-12-1 VORT銀座EAST II 11F
営業時間：土日祝ランチ 11:30〜15:00(L.O.13:30)
月〜金ディナー 17:00〜23:30(L.O.22:00)
土日祝ディナー 17:00〜23:00(L.O.21:30)
公式HP：https://ginzakashiwa.com/
ホットペッパーグルメ：https://www.hotpepper.jp/strJ001260556/

3. 九州の名物料理を堪能！「かんてきや 浜松町 大門店」(東京)

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「かんてきや 浜松町 大門店」では、宮崎県のブランド地鶏「みやざき地頭鶏(じとっこ)」を使った料理を堪能できます。

メニューには、本場博多のもつ鍋や熊本の馬刺し、みやざき地頭鶏(じとっこ)すす焼など、九州の名物料理が盛りだくさん！

東京タワーを眺めながら食事ができる個室もあるので、落ち着いた雰囲気でゆっくり地鶏を味わいたいという方におすすめです。

【かんてきや 浜松町 大門店】
住所：東京都港区浜松町2-1-1 ex大門ビル2F〜4F
営業時間：月〜木・土 ディナー 16:00〜23:00
金曜日 ディナー 16:00 〜 23:30
定休日：日曜日
公式HP：https://kantekiya.foodre.jp/
ホットペッパーグルメ：https://www.hotpepper.jp/strJ001117141/

4. 朝引きを直送！「地鶏焼肉 夜和鳥」(大阪)

「地鶏焼肉 夜和鳥」は、奈良特産の「大和(やまと)肉鶏」を使用した極上の鶏料理を提供するお店です。

各テーブルには遠赤外線グリルが設置され、セルフで加熱する楽しさも味わえます。

全席が個室のプライベートな空間で、ゆったりと食事を楽しめるのもポイント。一人用の個室もあるので、出張などビジネスで訪れる方にもおすすめです。

「朝引き若鶏唐揚げ」「鶏のジューシーミンチカツ」「プリプリ胸肉の明太バター釜めし」などが、お店のおすすめメニューです。

【地鶏焼肉 夜和鳥】
住所：大阪府東大阪市水走2-5-36
営業時間：17:00〜23:00(L.O.22:30)
定休日：水曜日
公式HP：https://yokadori.jp/
公式Instagram：https://www.instagram.com/yokadori.jp/

5. 部位ごとに選べる！「彩鶏どり」(大阪)

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大阪・天満にある「彩鶏どり」は、古民家風の地鶏専門店です。国産の旬野菜と希少価値の高い地鶏がそろっていて、鶏料理によく合うクラフトビールもそろっています。

地鶏は、その日のおすすめ数種類から部位ごとに選べるようになっています。名物料理は、熔岩石(ようがんせき)の遠赤外線効果で旨味を閉じ込めて焼く「熔岩(ようがん)焼きの地鶏」です。

【彩鶏どり】
住所：大阪府大阪市北区天神橋5-4-10
営業時間：17:00〜24:00(L.O.23:00)
定休日：月曜日
公式HP：https://irotoridori-temma.net/
ホットペッパーグルメ：https://www.hotpepper.jp/strJ001211099/

6. 朝引きの名古屋コーチンを使用！「地鶏坊主 名古屋駅本店」(名古屋)

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名古屋駅から徒歩約1分とアクセス抜群の「地鶏坊主 名古屋駅本店」は、お昼から営業している居酒屋です。

朝引きの「名古屋コーチン」を使った炭火焼や手羽先などの地鶏料理を堪能できます。英語・中国語・韓国語メニューがあるので、海外から訪れる観光客も利用しやすいお店です。

周りを気にせずゆったり過ごせる完全個室席が充実しているのもポイントです。

【地鶏坊主 名古屋駅本店】
住所：愛知県名古屋市中村区名駅3-15-11M三ダイニングビルB1F
営業時間：月17:00〜翌0:00 / 火〜木・祝日・祝前日 12:00〜翌0:00 / 金土 12:00〜翌0:00 / 日 12:00〜23:00
公式HP：https://bouzu-jidoribouzuhonten.owst.jp/
ホットペッパーグルメ：https://www.hotpepper.jp/strJ000743079/

7. 掘っ立て小屋が目印！「地鶏食堂」(福岡)

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福岡にある「地鶏食堂」は、脂の乗った種鶏(しゅけい)のモモ肉を石焼で楽しめるお店です。

弾力のある肉質と旨味が特徴の種鶏は、450日以上の育成日数をかけて育てられています。

おすすめメニューは、お替わり自由の麦飯や汁物がついた「種鶏モモ肉石焼定食」。平日昼はサービスバイキング定食も注文できます。

【地鶏食堂】
住所：福岡県福岡市早良区曲渕739-4
営業時間：11:00〜20:00(L.O.19:30)
定休日：12月30日〜1月2日
公式HP：https://www.magaribuchi.jp/
ホットペッパーグルメ：https://www.hotpepper.jp/strJ000838442/

8. 自社農場で飼育生産！「宮崎小林 地鶏の里」(宮崎)

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杉木立に囲まれた「宮崎小林 地鶏の里」は、落ち着いた雰囲気の地鶏料理専門店です。宮崎県小林育ちの名古屋コーチン、「飛来幸(ひらこ)地鶏」を使用したさまざまな料理を提供しています。

メニューには「飛来幸地鶏の炭火焼」や「地鶏炭火焼うどん」などがあり、団体専用メニューも用意されています。日曜や祝日は予約必須の人気店です。

すべての部屋が個室になっているので、プライベートな空間でくつろいで食事を楽しめます。

【宮崎小林 地鶏の里】
住所：宮崎県小林市南西片1247-1
営業時間：11:00〜20:00(L.O.19:30)
定休日：12月31日、1月1日
公式HP：https://jidorinosato.net/
ホットペッパーグルメ：https://www.hotpepper.jp/strJ000660069/

各地の地鶏の食べ比べもおすすめ！

濃厚な旨味としっかりした食感が魅力の地鶏は、品種によって異なる歯ごたえや旨味が楽しめます。自然な飼育方法で育てられた地鶏は、安全性の高さでも注目されている食材です。ぜひ、さまざまな地鶏を食べ比べてみてください。