岡山・備前市の隠れ家レストラン「uzumé」｜瀬戸内海を望む絶景フレンチ

瀬戸内海を望む絶景の高台に佇む、古民家フレンチ「uzumé」。フランスと東京で腕を磨いたシェフが岡山・備前市に開いた古民家をリノベーションした隠れ家で、地元食材を活かした極上のランチとティータイムをどうぞ。

ライター

岡山県は、西日本の中央に位置しており、1年を通して雨が少なくて温暖な気候から「晴れの国」と呼ばれています。京都、大阪、広島の有名観光地めぐりの中間地点でアクセス便利！瀬戸大橋を経由して四国に渡る際の玄関口でもあります。また、「フルーツ王国岡山」とも呼ばれ、瀬戸内の温暖な気候の中、太陽を浴びたフルーツは、甘さ、香り、味ともに最高品質。白桃をはじめ、マスカットやピオーネなど、旬のフルーツが味わえます！「岡山城」や日本三名園の「岡山後楽園」、倉敷美観地区といった、歴史、文化、アートなど世界に誇る観光スポットもあります！

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目次
岡山・備前市の隠れ家レストラン
地元食材が輝くランチコース｜前菜から始まる感動
こだわりソースが光るデザート
予約不要のティータイム｜気軽に立ち寄れる至福のひととき

岡山・備前市の隠れ家レストラン

岡山県南東部に位置する備前市（Bizen City）の郊外、穏やかな波音と鳥のさえずりが響く静かな山の斜面に、フレンチレストラン「uzumé（うずめ）」があります。フランスの星付きレストランで修業を積んだのち、東京の高級旅館「星のや東京」（Hoshino Resorts Tokyo）の専属シェフとして活躍したオーナーが、岡山県備前市への移住を機に、2023年7月にオープンしました。古民家（古い日本家屋）をリノベーションした、瀬戸内海を一望できる特別なフレンチレストランです。

アクセスと駐車場｜少し離れた海沿いに停車

駐車場は店舗から少し離れた場所にあります。国道250号線沿いにある「ダスキン伊里支店」の向かい、海沿いのスペースが駐車場です。フランス国旗（青・白・赤）のカラーが目印になっているので、すぐに見つけられます。車を停めたら、道を渡って坂道を上ってお店へ向かいます。

お店までの道のり｜まるで秘密の場所を探す小冒険

駐車場からお店は見えないため、案内写真を参考に進むのがおすすめです。ダスキン伊里支店の左脇の道を上り、坂の途中にある朱赤の消火ホース格納庫のところを右折すると、一人がやっと通れるほどの細い路地に入ります。

突き当りを左折してさらに坂を上ると、フランス国旗カラーのブロックが現れ、その先にお店が姿を見せます。たどり着いたときの喜びもひとしおです。

特等席は窓辺のカウンター｜額縁のような絶景

南向きの窓辺に設けられたカウンター席は、陽光が差し込む特等席。太陽の光を受けてきらきらと輝く瀬戸内海（Seto Inland Sea）が、まるで一枚の絵画のように窓に広がります。瀬戸内海は日本の本州・四国・九州に囲まれた穏やかな内海で、その美しい多島美は国内外から多くの人を魅了しています。

アンティークな雰囲気が心地よい店内

カウンター席の天井には、ドライフラワーをリング状に束めたフライングリースが飾られています。庭のユーカリをドライフラワーにしたものや、センスあるオブジェが随所にあしらわれ、古民家ならではの温かみとアンティークな雰囲気が調和しています。陽光を受けて色とりどりに輝くステンドグラスも、空間にやさしいアクセントを加えています。

開放感あふれるリノベーション空間

リノベーションされた古民家は吹き抜け構造になっており、天井の太い梁（はり）がそのまま活かされた開放的な空間が広がっています。木製のテーブルと椅子が並び、奥にはゆったりとしたソファー席も。

店内はロフト（中2階）スタイルになっており、一段高い位置のカウンター席からも瀬戸内海を望むことができます。

ロフト席からの眺め｜どこからでも海が見える

ロフト席からの景色もまた格別です。少し高い目線から眺める瀬戸内海は、一層ダイナミックに感じられます。

地元食材が輝くランチコース｜前菜から始まる感動

前菜の一例

この日の前菜は「雑穀のリゾットと菊芋（キクイモ）のクリーム　オーガニックカカオニブ、キクイモのチップス添え」。見た目はスープのようですが、赤米などを含む雑穀のプチプチとした食感が楽しく、キクイモとクリームのなめらかさとよく合っています。キクイモ（Jerusalem artichoke）は、血糖値の抑制や腸内環境の改善、高血圧予防、ダイエットサポートなどの効果が期待されるスーパーフードです。雑穀は総社市産、キクイモは和気町産、パセリは瀬戸内市産と、地元岡山の食材にこだわった「地産地消（地元で採れたものを地元で消費する）」の精神が料理に息づいています。

肉か魚か選べるメイン｜旬の食材を丁寧に

メインの一例（写真は魚料理）

メインは肉料理と魚料理から選べます。シェフのおすすめに従い魚料理をチョイス。「鰆（サワラ）のポワレ、里芋のフリット、春菊のソテー、璃の香（りのか）※のサルサベルデ、菜の花、カリフラワー」は、春の旬野菜をふんだんに使った一皿で、繊細なソースとサワラの旨みが見事に調和しています。※「璃の香」は岡山県生まれの柑橘類で、ゆずに似た爽やかな香りが特徴です。食材は備前市・岡山市・赤磐市・吉備中央町・久米南町など岡山県各地から、オーナー夫妻が直接仕入れているとのこと。瀬戸内の景色とともに、五感で楽しむひとときです。

こだわりソースが光るデザート

デザートの一例

デザートは「いちごと甘酒（あまざけ）のソース、ショコラ」。甘酒とは、米麹（こめこうじ）から作られる日本の伝統的な甘い飲み物・ソースで、アルコールは含まれていません。岡山市の「のぞみファーム」産いちご（女峰・にょほう品種）が、メレンゲとクリームで美しくアレンジされ、甘酒ソースのさっぱりとした甘さが絶妙なアクセントに。規格外のいちごをソースに活用するなど、フードロス削減への意識も感じられます。

【ランチコース】
前菜＋メイン＋デザート　3,300円
※ご予約をおすすめします

予約不要のティータイム｜気軽に立ち寄れる至福のひととき

14時30分からのティータイムは、予約なしで利用できます。発酵バターで丁寧に焼き上げたしっとり芳醇なクレープに、旬のいちごをたっぷり使った「季節の果物とミルクジェラート」（1,200円）は、甘みと酸味のバランスが絶妙。フレッシュないちごとコンポートがクリームと絡み合い、ランチコースのあとでも思わず手が伸びる美味しさでした。